【徹底取材】人気動画クリエイターの東海オンエア「りょう」さんにR COFFEE BOTTLEのこだわりを聞いてみた！

やはり私が岡崎市出身ということもあり、ファンの方も来てくれることが多いです。しかも今はなかなか行く場所が限られてくると思います。そんな中で一息付ける場所を作りたいと思っていました。また、多くの人に美味しいコーヒーを知ってもらうきっかけにもなるかなと思っています。

よろしくおねがいします。ブランドコンセプトは「ここで出会う、あたらしい世界」で、若い世代にもっと美味しいコーヒーの世界を知って欲しいという思いから作りました。

経験したことのない新しい味わいやおしゃれなパッケージなど、こだわりを詰め込んでいます。

そうですね。大きく反響が出たのはセブン-イレブンにR COFFEE BOTTLEを置いたことですね。

やはり手軽に買えるのは良いですよね。目的であったスペシャルティコーヒーに出会うきっかけを作れたのは大きかったと思います。

出合いのきっかけは友達の友達からでした。友達とカフェに行った際に出会いました。

実はそれまでスペシャルティコーヒーという存在を知りませんでした。ですが彼がいろいろなコーヒーを教えてくれて、スペシャルティコーヒーはこんなに美味しんだと気付きました。

そしてもうその日のうちにご飯に行って色々と語っていましたね。

そうですね。飲んだコーヒーは浅煎りのスペシャルティコーヒーでしたが、普段飲むコーヒーとは一線を画していて、香りやフルーティーさが特に美味しく感じられました。こんな違うコーヒーがあるんだ…と思いましたね。

そうですね。やはり私が感じたスペシャルティコーヒーの美味しさをなるべくボトルコーヒーでも忠実に再現することですね。何度も試飲を繰り返しながら、なるべく理想に近いコーヒーに仕上げました。自分と同じ体験をしてもらいたいと思ってます。

1年以上商品開発にかかっていますが、おそらく5回以上は試飲していますね！最初の段階では産地や焙煎度合い、製法の違いなどから20種類以上のコーヒーを試飲して、徐々に数種類に減らしていきました。

いや、決まってはいなかったのですが、ゲイシャは特に際立っていてすぐに取り入れようってなりましたね！あとはゲイシャのボトルコーヒーは一般的にはないですし、初めての試みとしても面白いのでは？と感じゲイシャに決めました。

そうですね、ただゲイシャコーヒーはかなり値段が高く大量に用意できるものではないので、味のバランスを見ながら、10%配合としています。

ゲイシャの味が消えないようにしながら、他のこだわりのコーヒーも配合しています。

ゲイシャコーヒーを使っているのもそうですし、かけた時間・工数も多いので、この値段になりました。

目的・コンセプトからずれたコーヒーではなく、しっかりと商品自体に意味を持たせるためにもこの値段設定になっています。

やはりスペシャルティコーヒーの美味しさを再現することですね…。どうしてもお店で飲むコーヒーとは違った加工がボトルコーヒーには入ってきてしまいます。

ボトルコーヒーにすることでスペシャルティコーヒーの特徴が弱くなるのをなるべく減らして、忠実に再現するのはかなり大変でしたね。

特に風味ですね。スペシャルティコーヒーもゲイシャコーヒーもそうですが、風味が特徴的なので。

あとは今回作ってくださる工場が大きいので、時間的にも機会的にも少なく、限られた時間の中で試飲して選定しなければいけないのは大変でした。

そうですね、そもそもですが、ブラックというだけで苦手意識がある方が多くいらっしゃるのではないかと思い、カフェラテも同時に販売しました。

ブラックが苦手という方にミルクをいれた甘めのコーヒーを手にとってほしいと思います。カフェラテも同じような部分でこだわっていますね。

そうですね。自分の好みも入ってしまうのですが、微糖コーヒーだとスペシャルティコーヒーの良さが伝わりづらいのかなと…。かつ微糖は別物感が出てしまう可能性があるので、R COFFEE STANDで手掛けているカフェラテやブラックコーヒーをより磨いていきたいですね。

微糖にすることで違ったコーヒーの味わいが楽しめるかと思うのですが、ブラックコーヒーの方が味の特徴を掴むという観点では良いのかと思います！

そうですね。今は朝と夜に水出しのコーヒーを飲みます。

今は単純に夏というのもありますし、特に朝は忙しいので、簡単に仕込めるのは良いですよね。

そのときどきによりますね。R COFFEE STANDのコーヒーを普段から飲んでいます。R COFFEE STANDはドリップバッグも販売しているので、それを家で飲むときもあります。

今ここにあるのが家で飲んでいるコロンビア産のコーヒーですね。

そうですね。今はR COFFEE STANDがあるおかけでだいぶコーヒーが日常になっています。朝、夜だけではなく仕事中に飲むこともあります。そういった面で、日常を豊かにしてくれるのがコーヒーだと思います。

んー。コーヒーは総じてリラックスさせてくれると思うので、強いて言うなら一人でコーヒーを飲む時ですかね。

ふとした時間をより良い時間にしてくれるのがコーヒーの魅力だと思います。

それぞれ焙煎度合いや産地など好みは違えど、自分がいいなと思うコーヒーを作れるのは大きな魅力だと感じています。

そうですね。まだ言えない部分があるんですが、これまで以上に美味しいコーヒーに出会うきっかけとなるようなことはしていきたいと思っています。

あとはコーヒー好きの方にもR COFFEE BOTTLE、R COFFEE STANDを知ってもらいたいので、そのような方に知ってもらうような取り組みも今後していきたいです。

その1つとしてR COFFEE BOTTLEを伸ばしていきながら、R COFFEE STANDを知ってもらいたいと考えています。そしてR COFFEE STANDのメニューももっと増やしていきながら誰でも楽しめるようなカフェにしていきたいですね。

街なかでは「コーヒー飲みに行きました」と声をかけていただくことは多くなりましたが、若い方がほとんどです。それも嬉しいのですが、もっとコーヒー好きの方にも知ってもらうのが大切かなと思っています。「美味しいコーヒーを作り続けていく」これが本当に重要だと思っているので今まで以上に取り組んでいきます。

R COFFEE STANDやR COFFEE BOTTLEは、単にインフルエンサーが始めた事業ではなく、プロや専門家とともに真剣に取り組んでいるコーヒー事業です。先程も言ったとおり、うちのコーヒーははじめての方が飲む機会が多いのですが、本格的にコーヒーも作っているので、ぜひコーヒー好きの方にも手にとっていただきたいです！