こういった疑問や要望にお答えしていきます。
多くのコーヒー店が点在し、コーヒーの街としても有名な福岡。
国内でもトップクオリティのコーヒーを楽しむことができる専門店が密集するエリアでもあります。
本記事ではそんな福岡で普段使いからギフトまで、幅広くつかえるコーヒー豆の専門店を紹介します。
この記事の結論
- 福岡のコーヒー豆専門店を探すポイントは以下
- コーヒー豆の種類
- アクセスと営業時間
- コーヒーに桑数スタッフがいるか
- 福岡のおすすめ人気コーヒー豆専門店は「豆香洞コーヒー」や「REC COFFEE」など
- コーヒー豆を買う際の注意点は以下
- 豆のままで買う
- 生産地や品種、精製方法に注意する
- 焙煎日を確認する
- 焙煎度を確認する
本記事を監修する専門家
柏倉元太
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた( @topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年、専門家として活動しています。運営する国内最大級のコーヒー情報サイト「コーヒー豆研究所」（月間60万PV）は多くの読者に支持され、テレビ番組『ZIP!』をはじめ各種メディアにも出演。自社ブランド「ラボカフェ」では、厳選したコーヒー豆を販売しています。
それでは早速見ていきましょう！
タップできる目次
福岡はコーヒーの街！ハイレベルなコーヒーショップが点在
福岡は、近年「コーヒーの街」としても注目を集めています。
豊かな食や文化を誇る街である福岡は、ハイレベルなコーヒーショップが点在する日本有数のコーヒーの街でもあります。
味だけでなく、居心地の良さや雰囲気作りにも力を入れていることが特徴です。
多くのカフェが、自然素材を活かした内装や、シンプルでモダンなデザインを採用し、ゆっくりとした時間を過ごせる空間を提供しています。
また老舗の喫茶店から高品質なスペシャルティコーヒーを取り扱うコーヒーショップなどが点在している福岡では、普段使いからお土産にも最適なコーヒー豆が買えるショップが数多く揃っているのも特徴です。
福岡のコーヒー豆専門店を探すポイント
福岡のコーヒー豆専門店を探すポイントをまとめると以下の通りです。
- コーヒー豆の種類
- アクセスと営業時間
- コーヒーに詳しいスタッフがいるか
順番に見ていきましょう。
コーヒー豆の種類
コーヒー豆専門店の多くは、産地別や焙煎度ごとに数種類のコーヒー豆を用意していることがほとんどです。
そのためどの程度の種類があるか、どのようなラインナップで豆を置いているかがひとつの基準となります。
自分の好みに沿ったラインナップの店を見つけることが、良いコーヒー豆専門店を探す重要なポイントです。
自分の好みに合うコーヒー豆を探すポイントは以下の通り。
上記のポイントについて簡単に解説します。
コーヒー豆の産地
国・銘柄別の味わい分布
コーヒーは産地により大まかに味わいが異なります。
例えばエチオピアは華やかでフルーティ、インドネシアはアーシーで奥行きがある、といったイメージです。
これは国ごとに栽培が盛んな品種や精製方法が異なることによる違いであると言われています。
このことから、自分の好きな味わいの国を見つけることでコーヒー豆選びのひとつの基準とすることができます。
より大きな地域ごとの特徴をタブでまとめています。クリックすると詳細が見れます
苦みと深いコクが特徴。いつもと違うコーヒーを飲みたい方におすすめです。
代表的な銘柄はインドネシアの「マンデリン」。
苦みが強く、深いコクが感じられます。また香辛料のような独特な香りも魅力でしょう。
そのため、少しクセのあるコーヒーを試したい際や、普段からミルクや砂糖と一緒に飲んでいる方などの甘党の方にもおすすめです。
華やかな酸味が特徴で、すっきり飲みたい人におすすめです。
アフリカは昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー豆が熟しやすいので、良質な酸味を含んだコーヒー豆が栽培されます。
代表的な銘柄はイエメンの「モカ」や、タンザニアの「キリマンジャロ」です。
華やかな酸味が特徴なので、すっきり飲みたい方におすすめ。
明るい印象のコーヒーが多く、きれいな酸味によって上品な味わいです。
ブラジルやコロンビアやグアテマラ、「ブルーマウンテン」のジャマイカ、コスタリカなどが有名です。
ラテンアメリカは非常に色々なコーヒーの味が楽しめるので、初心者の方は挑戦しがいがあるでしょう。
焙煎度
※焙煎(ロースト)8段階
同じ豆でも焙煎度により味わいが全く異なります。
一般的な傾向として、浅煎りは酸味が強くジューシーで豆本来の個性が楽しめ、深煎りは苦みと強いコクがあり甘さを感じることができます。
フルーティーさや豆による味わいの違いを楽しみたい場合は浅煎りを、コーヒーらしい苦みやコクを楽しみたい場合は深煎りを、バランスの良い味わいを楽しみたい場合は中煎りを選ぶと良いでしょう。
焙煎レベル
浅煎り：ライトロースト・シナモンロースト
ライトローストとシナモンローストは、浅煎りの焙煎度合いになります。
黄色から茶色へと変化する程度の焙煎度合いです。
コーヒーの風味はかなり弱い状態。
焙煎レベル
中煎り：ミディアム・ハイロースト
中煎りはミディアムローストとハイローストです。
この状態では茶褐色とまだ色は薄いものの、軽やかな風味を楽しめます。
特にハイローストは深煎りに近いため、コクと若干の苦味がありながら飲みやすいのが特徴です。
焙煎レベル
深煎り：シティ〜イタリアンロースト
- シティロースト
- フルシティロースト
- フレンチロースト
- イタリアンロースト
以上の順番で焙煎度合いは増していきます。
シティローストは最も人気な焙煎度合い。
苦みやコク、甘みのバランスが丁度よいのが特徴で、カフェで提供されるコーヒーもシティローストが多いです。
イタリアンローストになると、コーヒー豆の見た目はほぼ真っ黒です。
味もかなり濃く、味わいも濃厚になります。
精製方法
コーヒーチェリーからどのような過程を経て豆を取り出す（生豆にする）かという工程を「精製」と呼びます。
コーヒーの精製方法は大きく分けて「ナチュラル」「ウォッシュト」「ハニー」の3つに大別され、同じ豆でも精製方法が異なることで味わいが大きく異なります。
端的に説明すると、ナチュラルは独特な香りや味わいがあり、ウォッシュトはクリーンできれいな酸のある味わいです。
またそのほかにもスマトラ式、パルプトナチュラルなど様々な精製方法があり、近年ではアナエロビックファーメンテーションといった独特な風味を生み出す精製方法も増えてきています。
- クリーンで均一な味わい：発酵過程がしっかり管理されるため、クリーンで酸味が鮮やかなコーヒーが得られやすい。
- 安定した品質：特に酸味やフレーバーが明確になりやすく、品質のばらつきが少ない。
- 多くの水が必要：大量の水を使用するため、水資源が豊富でない地域では難しい。
- 高コスト：工程が多く手間がかかるため、コストが上がる。
- フルーティーで甘味が強い：コーヒーチェリーの果肉が乾燥中に豆に影響を与えるため、果実感や甘みが増すことが多い。
- 水の使用が少ない：乾燥するだけで済むため、水の使用量が少ない。
- 品質のばらつき：乾燥中にカビや発酵のコントロールが難しく、品質が不安定になることがある。
- 天候に依存する：乾燥のために長時間の日照が必要で、天候に左右されやすい。
- バランスの取れた味わい：ウォッシュドのクリーンさとナチュラルの甘みのバランスが良く、風味の複雑さが出ることが多い。
- 水の使用が少ない：ウォッシュドほど水を必要としないため、環境負荷が少ない。
- 技術と管理が必要：適切な発酵と乾燥の管理が必要で、手間がかかる。発酵の進行が不均一になるリスクがある。
- コストがかかる場合がある：手間のかかる工程が増えるため、ナチュラルに比べてコストがかかる場合がある。
アクセスと営業時間
車で行けるかどうかといったアクセスや営業時間は重要なポイントです。
事前に混雑する時間帯を確認しておけば、ゆっくりとコーヒー豆を選ぶこともできます。
また個人経営のお店などでは営業日や時間が都合により変わることがあるため、SNSなどで確認してから訪問すると良いでしょう。
コーヒーに詳しいスタッフがいるか
コーヒーに詳しいスタッフがいるかどうかも店選びのひとつの基準となります。
詳しいスタッフがいれば店頭に並んでいるコーヒーについて知りたいときや、自分に合ったコーヒーを教えてもらえるかもしれません。
特に自分の好みが何かよく分からない方ほど、専門知識を持ったスタッフが在中するコーヒー店に行くことをお勧めします。
福岡のおすすめ人気コーヒー豆専門店10選！
ここでは福岡のおすすめ人気コーヒー豆専門店10選を紹介します。
先程紹介した選び方をもとに、おすすめをまとめると以下の通りです。
スクロールできます
| NO. | 店舗名 | 営業時間 | 定休日 | アクセス | コーヒー豆の種類 | 焙煎度 |
|---|
| 1 | 豆香洞コーヒー 博多リバレインモール店 | 10:00～19:00 | 不定休 | 中洲川端駅から72m | ブレンドやシングルオリジンなど15種類以上 | 中浅煎り～深煎り |
|---|
| 2 | REC COFFEE 博多ロースタリー | 10:00～18:00 | 火曜日 | 駐車場あり | ブレンドやシングルオリジンなど10種類以上 | 浅煎り～深煎り |
|---|
| 3 | COFFEE COUNTY Fukuoka | 11:00～19:30 | 水曜日 | 薬院駅から351m | シングルオリジンなど10種類以上 | 浅煎り～中煎り |
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| 4 | FILTER SUPPLY | 平日12:00～20:00
土日祝12:00～18:00 | 水曜日
木曜日 | 西鉄平尾駅から536m | シングルオリジンなど10種類以上 | 浅煎り～深煎り |
|---|
| 5 | NIYOL COFFEE | 11:00～18:00 | 木曜日 | 西新駅から414m | シングルオリジンなど8種類以上 | 浅煎り～深煎り |
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| 6 | いわくま | 11:30～19:00 | 日曜日 | 高宮駅から310m
駐車場1台あり | ブレンドやシングルオリジンなど5種類以上 | 中煎り～深煎り |
|---|
| 7 | NO COFFEE | 10:00～18:00 | 月曜日 | 薬院大通駅から558m | ブレンドやシングルオリジンなど数種類 | 浅煎り～中煎り |
|---|
| 8 | Saredo Coffee | 11:00～20:00 | 水曜日 | 六本松駅から391m | ブレンドやシングルオリジンなど10種類以上 | 中煎り～深煎り |
|---|
| 9 | COFFEEMAN | 8:00～20:00 | 月曜日 | 六本松駅から397m | ブレンドやシングルオリジンなど10種類以上 | 浅煎り～深煎り |
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| 10 | TOMONO COFFEE | 11:00～19:00 | 日曜日 | 別府駅から411m | ブレンドやシングルオリジンなど15種類以上 | 浅煎り～深煎り |
|---|
それでは詳しく見ていきましょう。
1. 焙煎世界チャンピオンが営む珈琲店「豆香洞コーヒー」
出典：google
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