プレミアムコーヒーってどんな味がするの？
一番美味しいコーヒーの種類ってどんなものがあるの？違いは？
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
プレミアムコーヒーという言葉を聞いた事がある人は多いかも知れませんが、説明できる人は少ないのではないでしょうか。
今回はそんなプレミアムコーヒーについて、他のコーヒーとの違いを中心に詳しく紹介！
- プレミアムコーヒーとは、個性が際立つ高品質なコーヒーのこと
- プレミアムコーヒーは、カッピングテストにおける点数が76点以上のことを指す
- スペシャルティコーヒーとの大きな違いは、コーヒー豆の個性や希少性
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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プレミアムコーヒーとは？
プレミアムコーヒーとは言葉通り高品質なコーヒーを指しますが、プレミアムコーヒーを名乗るにはいくつか基準があります。
プレミアムコーヒーについて知るために、まずはその基準から解説していきましょう。
プレミアムコーヒーを名乗るための基準
プレミアムコーヒーを名乗るために重要な基準として、以下の4点があげられます。
- 豆の品種がきちんと特定できていること
- 豆がきちんと選別されており、乾燥方法や精製方法が厳しい基準の中で正しく行われていること
- 生産された農園や生産地区が特定可能で、別の生産地区の豆などが混入されていないこと
- その生産地特有の個性を感じることができるもの
これに加えてアメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)は、カッピングテストの評価が100点満点中76点以上であればプレミアムコーヒーを名乗ってよいと定義しています。
プレミアムコーヒーは豆自体が高品質なのはもちろんのこと、その豆自体の希少性やその産地ごとの特色が際立つ個性的な豆かどうかが重要視されているようです。
柏倉元太プレミアムコーヒーはオンリーワンなキャラクター性が求められているようだね！
プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーとの違い
ところで、コーヒー好きなら一度は耳にしたことがあるであろう「スペシャルティコーヒー」と「プレミアムコーヒー」にはどのような違いがあるのでしょうか？
どちらも高品質の豆なんでしょ？何がどう違うの？
そう思われた方もいらっしゃるでしょう。
スペシャルティコーヒーについて解説をしつつ、その疑問についてお答えしていきます！
スペシャルティコーヒーについておさらい
まずスペシャルティコーヒーを説明するうえで、1番重要な観点についてSCAJの掲げる定義から一部抜粋します。
消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会公式サイト
つまり重要視されているのは、消費者にとって美味しいコーヒーであるかどうかということ。
そのクオリティを守るために、生産から抽出までにおいて一貫した体制や工程、そして品質管理を行なうことが必須です。
その具体的な内容についてはSCAJの公式サイトに以下のとおり記載があります。
具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。
一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会公式サイト
また、その他にもSCAJが掲げるスペシャルティコーヒーを判定するために適用している尺度についてまとめました。
- カップ・クオリティのきれいさ
- 甘さ
- 酸味の特徴評価
- 口に含んだ質感
- 風味特性・風味のプロフィール
- 後味の印象度
- バランス
また各国ごとにスペシャルティコーヒー協会の掲げる基準や尺度、評価方法は違うものの、いずれもカッピング審査をおこなって80点以上をとったものがスペシャルティコーヒーを名乗れるという点は共通しています。
プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーの違いについて
プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーの違いを表にすると以下のようになります。
どちらも生産過程において厳しく管理され品質が高いのはもちろんですが、プレミアムコーヒーで特に重視されるのは豆自体の個性や希少性です。
消費者目線で美味しいかどうかを最重要視するスペシャルティコーヒーとは重視する観点が大きく違います。
コーヒー専門家どこに重きを置くかが大きな違いなんだね！
プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーの共通点
プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒーには共通点もあります。
それは以下の通りです。
- どの農園や産地で生産されたのか
- どんな方式で栽培されたのか
- どうやって流通されてきたのか
これらがはっきりと分かる点です。
またスペシャルティコーヒーであり、かつプレミアムコーヒーである場合もあります。
柏倉元太カッピングテストで基準をクリアし、かつ個性を感じさせるものであればこれに該当しますね。
しかし、プレミアムコーヒーが必ずしもスペシャルティコーヒーとならないという点は注意が必要です。
【ピラミッド型で解説】プレミアムコーヒーの位置づけ
コーヒーの流通量におけるグレードの割合を分かりやすく図にしたものが上のピラミッド図です。
このコーヒーピラミッドを使用して、プレミアムコーヒーやその他のコーヒーの位置づけについて解説していきます。
柏倉元太様々な段階に分かれているものもありますが、ここでは一番わかりやすい4段階のものを使用します。
スペシャルティコーヒー
その生産過程や品質管理に至るまで徹底的に管理され、カッピング評価で80点以上を取得したものを指します。
流通量全体から見たスペシャルティコーヒーの割合は約5％程度です。
さらにその中でもCOE(カップオブエクセレンス)国際品評会において世界共通の評価表を用いて87点以上を獲得した豆は「COE受賞豆」の称号を与えられます。
スペシャルティコーヒーについては「スペシャルティコーヒーとは？その特徴から通販で買えるおすすめまで」の記事で詳しく解説しています。
プレミアムコーヒー
精製方法などが厳しく管理され、かつ品種や産地が特定されており豆の個性が際立つものを指します。
SCAA基準ではカッピングテストにおいて76点以上のものがこのプレミアムコーヒーに当たります。
コマーシャルコーヒー
一般に最も流通しているグレードで、コモディティコーヒーとも呼ばれます。
産地などの特定は出来ず、基本的にブレンドをされた状態で販売され安価で購入できます。
ローグレードコーヒー
最も下のグレードで主に缶コーヒーやインスタントコーヒーで使用される他、生産地によって自家消費されます。
おすすめのプレミアムコーヒー4選
コーヒー好きであればきっと試してみたいはず！
コーヒー専門家オンリーワンの味わいは気になる！
そんなコーヒー好きのあなたに、以下にまとめたおすすめのプレミアムコーヒーを4つ紹介していきます！
まとめると以下の通り。
- チャンバーコーヒー
- 古川珈琲 4つ選べるプレミアムコーヒーコレクション
- 辻本珈琲 プレミアムコーヒー ブルマンブレンド
- KOBE COFFEE プレミアムコーヒー 2カ国 飲み比べセット
上から順番に紹介していきます！
1. 最も飲み頃のときに届けてくれる「チャンバーコーヒー」
プレミアムコーヒーの中で最もおすすめなのがこの「チャンバーコーヒー」。
チャンバーコーヒーは毎月焙煎後10日以内に発送を行い、理想的な鮮度の状態で手元に届くプレミアムコーヒーの頒布会を行っています。
仕入れる豆は産地や農園はもちろん、品種や精製方法まで吟味されたもので正しくプレミアムコーヒーです。
それだけのこだわりを持ちながら、初回限定2138円と非常にリーズナブル！
満足度も94.8％と非常に高いため、一度プレミアムコーヒーを飲んでみたいという方に大変おすすめです！
チャンバーコーヒー頒布会の詳細
| 商品セット内容／量 | 2種類のコーヒー豆または粉（約36杯分） ・プレミアムブレンド：180ｇ ・マンスリーセレクト：180ｇ |
| 価格 | ・通常価格：3,564円（税込） ・初回限定：2,138円（税込） ・2回目以降は通常価格の10%OFF |
| 送料 | 無料 |
| お届け回数 | 毎月1回と2回のコースから選べる |
| 支払方法 | 代金引き換え ／クレジットカード払い※代引き手数料は税込310円 |
| ４大特典 | ・初回限定2,138円（40％OFF） ・2回目以降も10%OFF ・オリジナル保存缶（初回に同梱されている） ・休止・解約はいつでもOK |
| 注意点 | 会員数に上限があり先着順です。限定数に達すると終了予定。 |
＼ 毎月1,000名様限定 ／
2. 様々な種類が楽しめる「古川珈琲 4つ選べるプレミアムコーヒーコレクション」
約20種類もの豆から好きなものを4つ選べるコレクションです。
驚きなのはそれだけではなく、1袋500g(大阪ストロングのみ400g)と大容量にも関わらず4つセットで4580円と非常に破格であること！
つまり合計2kgの豆がこの安さで購入できるんです！
楽天市場内の評価も非常に高く、どの豆も面白いネーミングで気になるものばかり。
選ぶ時間も楽しみになる素敵なセットです。
3. 高級コーヒー豆を存分に味わえる「辻本珈琲 プレミアムコーヒー ブルマンブレンド」
ブルーマウンテンといえばいわずと知れた高級豆です。
その中で最もグレードの高い「ブルーマウンテンNo.1」の中でも良質なもののみを使用してバランスのいいブレンドに仕上げてあります。
焙煎度合いは豆の個性を生かすやや浅煎りに仕上げられており、コーヒー豆自体の持つ風味を存分に楽しめる商品です。
4. 個性が感じられるコーヒー「KOBE COFFEE プレミアムコーヒー 2カ国 飲み比べセット」
「グアテマラ」と「キリマンジャロ」のプレミアムコーヒー2カ国ギフトセットです。
一度に2カ国味わえる楽しみな内容となっています。
どちらも中煎り(シティーロースト)で、極端な苦みや酸味が無く香ばしく飲みやすい焙煎度合いに仕上がっています。
柏倉元太個性を感じつつも飲みやすいのが良いね！
異なる2カ国をセットにすることで産地ごとの豆の個性の違いが分かりやすくなり、プレミアムコーヒーの醍醐味を味わうことが可能です。
色んな産地の個性を味わいたいと考えているかたにぴったりのセットです。
特色のあるプレミアムコーヒーを楽しもう！
いかがでしたでしょうか？
プレミアムコーヒーの定義からその他のコーヒーとの違いに至るまでを解説してきました。
本記事の内容で重要なことをまとめると以下のとおりです。
- プレミアムコーヒーとは厳しい商品管理と特定された産地による個性が際立つ高品質なコーヒーのこと
- カッピングテストにおける点数は76点以上
- スペシャルティコーヒーとの大きな違いは重視する点が豆の個性や希少性であること
個性を重視されるコーヒーということは、他では飲めないコーヒーということです。
それが産地の数だけあると思うと、ワクワクが止まりません！
プレミアムコーヒーについて知ることで、新たなコーヒーの楽しみ方を発見した気がします。
これを読んでいるあなたも、プレミアムコーヒーを飲んで生産地に思いを馳せてみませんか？
