スタバでブラックのエプロンをつけている人は何者？
スタバのブラックのエプロンを獲得したい
ブラックエプロンは、スターバックスの社内試験に合格した「コーヒーマスター」だけが着けられる黒いエプロンです。試験は年に1回で、合格率は約1割と公式に発表されています。アルバイトも受験でき、合格したあとも毎年受け直して合格回数を重ねる人が多い試験です。
この記事では、試験の中身、合格率の実数、取得までの流れ、取得後の役割と給料の関係を整理します。
- ブラックエプロンは、年1回の社内試験に合格したコーヒーマスターに贈られる
- 合格率は約1割（2023年の公式発表）。2018年は受験1万9,205人に対し合格2,499人
- 試験はコーヒーの産地・味・製造方法などの知識を問う筆記で、社内に5人だけのコーヒースペシャリストが作る
- アルバイトも受験でき、毎年受け直して合格回数を重ねる人もいる
- 取得による手当や時給アップは、公式の採用情報には書かれていない
- ブラックエプロンのスタッフには、豆選びやコーヒーセミナーで詳しい話を聞ける
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スタバのブラックエプロンとは？
ブラックエプロンは、コーヒーに関する豊富な知識をもつと認定されたパートナー「コーヒーマスター」に贈られる特別なエプロンです。パートナーとは、社員とアルバイトを含む従業員の呼び方です。
ブラックエプロンを持つパートナーは、全パートナーの1割程度です（2020年時点）。店舗で働くスタッフのおよそ10人に1人が、黒いエプロンを着けている計算になります。
スタバのブラックエプロンを獲得するための試験とは？
試験の正式な呼び方は「ブラックエプロンチャレンジテスト」です。年に1度行われるコーヒーに関する社内試験で、日ごろのコーヒーの知識が問われます。
問題を作っているのは、日本のスターバックスに5人しかいないコーヒースペシャリストです。コーヒースペシャリストは生産地にも足を運び、社内のコーヒー教育を担っています。
| 試験名 | ブラックエプロンチャレンジテスト（ブラックエプロンテスト） |
|---|---|
| 対象 | スターバックスで働くパートナー（アルバイトを含む） |
| 回数 | 年1回 |
| 合格率 | 約1割（2023年の公式発表） |
| 問題の作成者 | 社内のコーヒースペシャリスト5人 |
バリスタという仕事そのものに興味がある方は、下記の記事も参考にしてください。
ブラックエプロンの合格率は約1割
スターバックスは2023年のプレスリリースで、ブラックエプロンテストを「多くのパートナーが参加する合格率1割の難関社内試験」と紹介しています。
受験者数と合格者数は、広報担当者が経済誌のPRESIDENT Online（2018年5月）で明かしています。2009年と2018年を比べると、受験者は約1.6倍、合格者は約6倍に増えました。
| 年 | 受験者数 | 合格者数 | 合格率 |
|---|---|---|---|
| 2009年 | 11,641人 | 412人 | 約3.5% |
| 2018年 | 19,205人 | 2,499人 | 約13% |
「合格率1割」は受験者のうち合格した人の割合で、先ほどの「全パートナーの1割程度」は全従業員のうち持っている人の割合です。どちらも約1割ですが、意味の違う数字なので混同しないようにしましょう。
スタバのブラックエプロンに付いている星は何？
ブラックエプロンは一度取って終わりではなく、毎年受け直す人が多い試験です。7年連続で取得した人や、14回合格した人もいます。
エプロンの星は、この合格回数を表すしるしで、金色の星は5回合格したことを示します。
バリスタの資格全般に興味がある方は、下記の記事も参考にしてください。
アメリカのブラックエプロンとの違い
アメリカのスターバックスにもCoffee Masterプログラムがあり、同じく黒いエプロンが贈られます。ただし取り方が違います。アメリカではオンライン講座の修了、1年以上の勤続、マネージャーの選出が条件です。
日本は年1回の社内試験に合格する方式です。英語の記事にある「勤続1年」「推薦制」は、日本の条件ではないので注意してください。
スタバのブラックエプロンの試験内容
試験は、コーヒーに関する幅広い知識を問う社内テストです。出題範囲は、主に次の3分野です。
- コーヒーの味や製造方法
- コーヒーの文化や産地、器具の名前
- 自分の考えを書く記述式の問題
上の3つは、大学広報誌の早稲田ウィークリーで学生パートナーが語った内容です（2018年）。筆記試験用の分厚い教材が店で配られ、先輩と一緒に勉強したそうです。
店長はインタビューで「毎年内容が違う」「生産地についてや業務的な質問も出る」と答えています。問題を作るコーヒースペシャリストが毎年入れ替えているため、過去問だけで対策しにくい試験です。
2023年には、スターバックス公式SNSでブラックエプロンテストの簡易版クイズが出題されました。
スタバのブラックエプロンを取得するまでの流れ
取得までの流れは、次の4段階です。
- スターバックスのパートナーとして働きながら、コーヒーの知識を学ぶ
- 年1回のブラックエプロンチャレンジテストを受ける
- 合格するとブラックエプロンを着け、コーヒーマスターとして活動する
- 翌年以降も受け直して合格回数を重ねる。上を目指すならエリアコーヒーマスターやコーヒーアンバサダーへ
勉強の助けとして、パートナーはコーヒーの勉強に使える「パートナービーンズ」という福利厚生を利用できます。
その上の称号が、エリアコーヒーマスターとコーヒーアンバサダーです。エリアコーヒーマスターは全国18エリアの代表で、所属店舗や地域でコーヒーの魅力を伝えます。その上のコーヒーアンバサダーは2年に1度の社内競技会で選ばれ、茶色のエプロンを着けて約2年間活動します。
ブラックエプロン合格者の勉強法
7年連続で取得したパートナーの勉強法は、生産地や収穫月などをまとめた資料を自宅に貼り、家族と問題を出し合うというもの。
- 店で配られる教材を軸に、産地・味・製造方法・器具を一通り覚える
- 産地や収穫時期のように数の多い情報は、一覧にして目に入る場所に貼る
- 記述式に備えて、豆の特徴を自分の言葉で説明する練習をする
- 先輩のブラックエプロンに勉強の進め方を聞く
毎年内容が変わる試験なので、前年の問題を覚えるより、店で扱う豆を自分で説明できる状態を目指すのが近道になります。
スタバのブラックエプロンを獲得したスタッフの給料やメリット
ブラックエプロンのスタッフはどんな知識を生かせる？
いちばん分かりやすい活躍の場が、お客様向けのコーヒーセミナーです。コーヒーマスターが豆の選び方やフードとの組み合わせを伝えるプログラムで、たとえば「コーヒーをはじめよう」は1時間1,100円です。
セミナーは2002年から全国の店舗で開かれ、開催数は年間約7,000回にのぼります。講師はコーヒーマスターの認定を受けたパートナーが務めます。
- 店頭でお客様の好みに合う豆やフードの組み合わせを提案する
- コーヒーセミナーの講師を務める
- 店舗の仲間向けに勉強会やテイスティングを開く
スタバのブラックエプロンのスタッフの給料は？
スターバックスの採用情報や福利厚生の案内には、ブラックエプロンの資格手当や時給アップについての記載はありません。給料が上がる制度としては公表されていません。
一方で、ブラックエプロンはセミナー講師や上位の称号へ進むための入口になります。お金よりも、コーヒーに関わる仕事の幅が広がることが取得の主な見返りです。
バイトでもスタバのブラックエプロンを獲得できる？
アルバイトでも受験は可能です。アルバイト時代の目標に「ブラックエプロンチャレンジテストを受けたり、正社員を目指したり」と挙げるパートナーもいます。
学生のアルバイトパートナーが合格した例もあり、勤務を始めて約1年後に教材を受け取っています。学生でも十分に挑戦できる試験です。
スタッフにとってエプロンを獲得することのメリットとは？
ブラックエプロンを着けると、お客様から豆やメニューについて相談される機会が増えます。身につけた知識をそのまま接客で使えるのが、日々のいちばんのやりがいです。
さらにエリアコーヒーマスターやコーヒーアンバサダーになると、生産地を訪ねたり全国のイベントに登壇したりする機会もあります。ブラックエプロンは、その道の最初の一歩です。
スタバのブラックエプロンを身につけているスタッフに期待できること
店舗でブラックエプロンのスタッフを見かけたら、次のような相談をしてみてください。
コーヒーやコーヒー豆を買うときに意見を聞ける
スタバには多くの種類のコーヒー豆が並び、それぞれに味の説明が書かれています。それでも、どれが自分好みなのか迷うことはあるでしょう。
どれが自分好みに近いフレーバーだろう？
そんなときにブラックエプロンのスタッフに相談すると、好みを聞いたうえで、デザートとの相性が良い豆などを提案してもらえます。自宅の抽出器具を伝えると、挽き目や淹れ方まで話がつながります。
スタバのコーヒー豆の買い方に関する記事は、以下の記事を参考にしてください。
スタバのメニューに関して的確なアドバイスをもらえる
カスタマイズの組み合わせや限定メニューの選び方も、ブラックエプロンのスタッフに相談できます。甘さやミルクの好み、使いたいチケットの金額を伝えると、注文を組み立てやすくなります。
- チケットの金額と予算に合う注文を相談する
- 甘さやミルクの好みを伝え、合うカスタムを聞く
スタバのブラックエプロンに関するよくある質問
- ブラックエプロンは誰でも取得できますか？
-
スターバックスで働くパートナー向けの社内試験なので、受験できるのはスタッフだけです。アルバイトも受験でき、学生パートナーの合格例もあります。
- ブラックエプロンの合格率はどれくらいですか？
-
スターバックスは2023年に「合格率1割」と発表しています。2018年は受験者1万9,205人のうち2,499人（約13%）が合格しました。
- ブラックエプロンの試験は年に何回ありますか？
-
年1回、コーヒーに関する社内試験として行われます。
- ブラックエプロンを取得すると給料は上がりますか？
-
採用情報や福利厚生の案内に、ブラックエプロンの資格手当や時給アップの記載はありません。取得の見返りは、セミナー講師や上位の称号に挑戦できるといった仕事の広がりです。
- ブラックエプロンのスタッフに確実に会うにはどうすればいいですか？
-
スターバックスのコーヒーセミナーに参加すると、講師を務めるコーヒーマスターから直接話を聞けます。店舗ごとの在籍状況は公表されていません。
ブラックエプロンの意味を知り、コーヒー選びに役立てよう
今回は、スタバのブラックエプロンについて次のことを紹介しました。
- ブラックエプロンは、年1回の社内試験に合格したコーヒーマスターに贈られる
- 合格率は約1割。2018年は受験1万9,205人に対し合格2,499人
- 試験はコーヒーの知識を問う筆記で、記述式もある。毎年内容が変わる
- アルバイトも受験でき、毎年受け直して星（合格回数）を増やせる
- 資格手当や時給アップは公表されていない。主な見返りは仕事の広がり
- ブラックエプロンのスタッフには、豆選びやカスタムを気軽に相談できる
ブラックエプロンをつけているスタッフは、社内試験を通ったコーヒーの専門家です。黒いエプロンのスタッフがいない店舗でも、好みや疑問を具体的に伝えれば、自分に合うコーヒーを一緒に探してもらえます。
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コーヒー豆研究所の記事を根拠に、関連情報と一緒に回答します。
