ブラックアイボリーってどんなコーヒー？
作り方や味を詳しく知りたい！
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
ブラックアイボリーは高級なコーヒー豆なのですが、どのようにして作られどのような特徴があるのでしょうか。
本記事ではブラックアイボリーについて紹介し、買える場所やおすすめの商品をお伝えしていきます！
- ブラックアイボリーは象にコーヒー豆を食べさせ、その糞から選別したコーヒー
- 苦味は控えめでフルーティーな香りやチョコレートのようなコク・甘味が特徴的
- おすすめのブラックアイボリーは「BLACK IVORY COFFEE COMPANY ブラックアイボリー」
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。現在はコーヒー専門家として活動し、様々な媒体・メディアにご紹介いただいています。独自ブランドのコーヒー豆を「ラボカフェ」で販売中。
それでは早速見ていきましょう！
ブラックアイボリーとは？
ブラックアイボリーとは、タイで生産されているコーヒーです。
タイはアジアのコーヒー大国として知られており、北部ではアラビカ種、南部ではロブスタ種が栽培されています。
ブラックアイボリーは特に品質が高いコーヒーであり、なんと象の糞から採取されるのです。
昔から象と結びつきの強いタイならではの銘柄として注目を集めています。
ブラックアイボリーコーヒーの作り方
ブラックアイボリーコーヒーを作る方法を紹介します。
まず、象にコーヒー豆を食べさせるのです。
そのままだと食べない可能性があるため、米やバナナなどに混ぜて与えます。
そうして象の体内で1日ほどかけて昇華された後、糞一緒になって出てきたコーヒー豆を選別して丁寧に洗い、乾かして完成です。
あとは焙煎を行って出荷に移ります。
ブラックアイボリーの特徴
ブラックアイボリーにはどのような特徴があるのでしょうか。
大きく3つの特徴があります。まとめると以下の通り。
- 味
- 値段
- 希少性
詳しく解説します。
味
ブラックアイボリーは、苦味が柔らかくなるという特徴があります。
象の体内を通ることで消化酵素に触れ、タンパク質が分解されるのです。
マイルドな味わいを楽しんでください。
また、米やバナナに混ぜて食べさせることから独特のフルーティな香りがします。
嗅覚でもブラックアイボリーを堪能できます。
値段
ブラックアイボリーは100g30,000円という値段がつくほど高級な珈琲です。
象にコーヒー豆を食べさせ、その糞からまたコーヒー豆を採取するという手間を乗り越えなくてはいけません。
ブラックアイボリーとして流通できる量も少なく、その分値段も高くなってしまいます。
高級なコーヒーを知りたい方は「【厳選】高級なコーヒー豆ランキング6選！ギフトやプレゼントにも合う」の記事をチェック！
希少性
上述の通り、ブラックアイボリーは非常に生産量が少ないコーヒーです。
1kgのブラックアイボリーをつくるために30kg以上のコーヒー豆を象に食べさせる必要があります。
収穫したコーヒー豆のほとんどはそのまま象に消化・吸収されてしまうため、わずかな量しか収穫できません。
希少性が高く、なかなかお目にかかれない点がブラックアイボリーの価値をさらに高めています。
ブラックアイボリーが飲めるお店はある？
希少性が高いためか、日本でブラックアイボリーが飲めるお店はありません。
仮に1kg30,000円として、コーヒー豆に10g使用したとしても原価が300円になります。
一般的なコーヒーの原価率は10～20％と言われており、カフェや喫茶店でブラックアイボリーを飲むとなると1杯数千円はかかるでしょう。
なかなか気軽に手を出せる値段ではありません。
ブラックアイボリーの販売店
ブラックアイボリーを飲めるお店はありませんでしたが、買えるお店はあります。
飲んでみたいという方は、以下の方法をお試しください。
コーヒーショップでお取り寄せ
ブラックアイボリーが売られているコーヒーショップはなかなかありません。
より専門性の高いお店を選ぶと対応してもらえる可能性が高くなります。
様々なコーヒーを取り扱っているコーヒーショップを見つけ、取り寄せを依頼してみてください。
直接コーヒー商社に尋ねるという手もあるでしょう。
柏倉元太コーヒーの商社といえば、丸紅食料さんが有名だね
ネット通販を利用する
現在ネット通販が発達しているため、日本にいながら国内に限らず世界中の商品を購入することができます。
ブラックアイボリーもネット通販を利用すれば、タイに行かなくても買えます。
そのまま自宅に届けてもらえるため、外出する手間も省けるのが嬉しいポイントです。
コーヒー専門家賢くブラックアイボリーを手に入れよう！
通販で買うなら「ゾウが作る最高級のコーヒー ブラック・アイボリー」がおすすめ！
タイで生産されたコーヒー豆を使って作られた「BLACK IVORY COFFEE COMPANY ブラックアイボリー」。
コーヒー豆をバナナなどのフルーツを混ぜて与えることから、このコーヒーもフルーツを思わせる独特の香りがします。
味は苦味が抑えられていてとてもマイルド。
チョコレートのようなコクと甘味が感じられます。
口当たりはとても滑らかで、ほのかな余韻も残るコーヒーです。
コーヒー愛好家の中でも、「ぜひ1度は味わってみたい」という評判の高いコーヒーを、ぜひ奮発して味わってみてはいかがでしょうか？
コーヒー専門家特別な日に飲みたいコーヒーだよね。
商品詳細
| 商品名 | BLACK IVORY COFFEE COMPANY ブラックアイボリー |
| 原産国 | タイ |
| 容量 | 35g |
| 価格 | 19,790円 |
| 1杯の値段 | 9,895円 |
ブラックアイボリーの美味しい淹れ方・飲み方
ブラックアイボリーコーヒーを美味しくいただくポイントは以下の通りです。
- お湯の温度は90度前後
- 時間をかけてコーヒーを淹れる
- 抽出後は1～2分待って少し冷ます
沸騰したばかりのお湯を使ってしまうと、苦味が強く抽出されてしまいます。
ブラックアイボリーはせっかく苦味を抑えて作られているので、その特徴を活かすためにも少し冷ましたお湯を使ってください。
また、抽出にはゆっくり時間をかけましょう。
蒸らしを1分ほどかけて行い、その後コーヒー粉全体に少量ずつお湯を行き渡らせてまた1分ほど時間をかけます。
美味しいコーヒーを飲むために焦りは禁物です。
一気にお湯を入れないよう注意しましょう。
ブラックアイボリーだけじゃない！世界の高級で珍しいコーヒーを紹介
高級で希少性の高いコーヒーはブラックアイボリーだけではありません。
おすすめのコーヒー豆を3つ紹介します。
- ゲイシャ
- コピルアク
- バレルエイジドコーヒー
それぞれの特徴を解説していきます。
1. フレッシュな酸味と紅茶のような香り「ゲイシャ」
エチオピアが起源と言われている高級コーヒー豆「ゲイシャ」。
柑橘系のような爽やかな酸味とチョコレート・はちみつを連想させる濃厚な甘味が特徴的です。
また、その香り高いフレーバーは一級品の紅茶に例えられるほどで、リラックスできる効果が期待できます。
飲み終えた後の余韻も長く感じられ、癒しのコーヒータイムにぴったりでしょう。
エチオピアのエスメラルダ農園など限られた場所でしか栽培・収穫できず、希少性が高くなっています。
「Scrop パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ」がおすすめ
おすすめのゲイシャコーヒーは「Scrop パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ」です。
華やかな香りと雑味の無いクリーンな味わいという、どんな人でも飲みやすい特徴を持っています。
しっかり甘さは感じられるのに後味はすっきりしていて、いくらでも飲めそうなコーヒーです。
コーヒー専門家味はもちろん香りがすごく良いんだよ。
商品詳細
| 商品名 | Scrop パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ |
| 原産国 | パナマ |
| 容量 | 100g |
| 価格 | 4,840円 |
2. ブラックアイボリーと似た製法「コピルアク」
ブラックアイボリーが象にコーヒー豆を食べさせて作ったものであるのに対し、コピルアクはジャコウネコにコーヒー豆を食べさせて作ります。
同じような製法をしており、ブラックアイボリーとはまた異なる独特の風味を楽しむことができます。
酸味は控えめですがコクがとても濃厚で、飲みごたえのあるコーヒーです。
ジャコウネコの腸内で発行されることから、通常のコーヒーの半分になると言われています。
「ウフコーヒー 自家焙煎コーヒー豆 コピルアク」がおすすめ
「ウフコーヒ― 自家焙煎コーヒー豆 コピルアク」は、野生に話しているジャコウネコにコーヒー豆を食べさせています。
ストレスを与えないことで体内環境を良好に保ち、コーヒー豆の品質も向上させることに成功しています。
更に、契約農園は完全無農薬の有機栽培に着手していて、人の体にも優しい点が魅力的です。
深いコクと苦味を堪能してください。
商品詳細
| 商品名 | ウフコーヒ― 自家焙煎コーヒー豆 コピルアク |
| 原産国 | インドネシア |
| 容量 | 100g |
| 価格 | 8,380円 |
3. バレルエイジドコーヒー
バレルエイジドコーヒーとは、ウイスキーの樽にコーヒーの生豆を入れて熟成させたコーヒーです。
使用するコーヒー豆とウイスキーの種類を変えることで、様々な味・風味のコーヒーを作ることができます。
コーヒーとウイスキーの香りを同時に楽しむことができて、コーヒー好きはもちろんお酒好きにも喜ばれる仕上がりになっています。
また、選ぶウイスキーの樽も非常に重要であり、香り豊かなコーヒーに仕上げるためには品質の良い樽を採用することが重要です。
「銀河コーヒー バレルエイジド～カウダット～」がおすすめ
ウイスキーの香りがするコーヒーとして登場した「銀河コーヒー バレルエイジド～カウダット～」。
ウイスキーの風味が広がるオーク樽の中で熟成させたコーヒーは、ただウイスキーの香りが楽しめるだけではありません。
味もバレルエイジドコーヒーならではのコクと奥行きが感じられます。
少量しか生産されないコーヒーを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
コーヒー専門家バレルエイジドコーヒーの香りを嗅いだ時の衝撃が忘れられない！
商品詳細
| 商品名 | 銀河コーヒー バレルエイジド～カウダット～ |
| 原産国 | ベトナム |
| 容量 | 100g |
| 価格 | 1,980円 |
ブラックアイボリーを実際に飲んでその風味を感じよう！
いかがでしたでしょうか？
ブラックアイボリーの特徴について徹底解説しました！
本記事で重要なことをまとめると以下のとおりです。
- ブラックアイボリーは象の糞から選別したコーヒー
- 苦味は控えめでフルーティーな香り
- チョコレートのようなコク・甘味がある
- おすすめは「BLACK IVORY COFFEE COMPANY ブラックアイボリー」
ぜひ今回紹介したおすすめのブラックアイボリーを実際に購入して、その風味を感じてみてください！
