コーヒー豆のコピ・ルアクってどんなものなのかな…？
コーヒー豆のコピ・ルアクは実際なんで高いの？
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
本記事では、コピ・ルアクについて徹底解説していきます。
コピ・ルアクの特徴からインドネシア産やベトナム産のおすすめの豆まで幅広く紹介します！
値段が高いことでも有名な豆ですが、その理由を踏まえつつ具体的な作り方まで解説！
- コピ・ルアクとはジャコウネコの排泄物から取り出された希少で高価なコーヒー
- コピ・ルアクは甘くフルーティーでさっぱりとした味わい
- ジャコウネコが排泄した実を洗浄・乾燥・焙煎の流れで作られる
- おすすめのコピ・ルアクは「世界一高価で希少なコーヒー インドネシア」など
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コピ・ルアクとは？
コピ・ルアクとは、インドネシア・スマトラから届いた稀少なコーヒー豆になります。
ときには、新聞や雑誌、テレビなどで話題になり、世界的に注目を浴びている珍しいコーヒー豆になります。
インドネシアのコーヒーの特徴については、以下の記事で詳しく解説しています。
ジャコウネコの排泄物
コピ・ルアクは、ジャコウネコが熟したコーヒーチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆が消化されずに排泄されるものになります。
ジャコウネコとは上の写真のような生き物です。
現地の農民が、その排泄物からコーヒー (パーチメント)を取り出し、綺麗に洗浄します。
コーヒー専門家しっかりと洗浄してあるから汚くありません
世界一値段が高いコーヒー豆としても知られる
コピ・ルアクは、世界一高いコーヒー豆としても有名です。
一匹のジャコウネコから一日に採取できる豆の量は、たったの3g。
そのため、希少価値が高くなり必然的に値段も高騰します。
ヨーロッパでは、この珍品が高級コーヒーとして人気となっています。
近年では日本でも高級品となりつつ、プレゼントやギフトとしても楽しまれるようになりました。
お店にもよって変わってきますが、大体豆の状態の場合100gで￥3,000〜8,000ほど。
平均すると￥5,000前後でしょう。
お店で飲む場合は一杯￥2,000〜5,000となります。
コピ・ルアクの味わい
コピ・ルアクは甘くて美味しい、フルーティーな香りが特徴です。
独特な香味を持つコーヒー豆は、ジャコウネコの腸内の消化酵素の働きや腸内細菌によるものです。
この発酵により、カフェイン減少・天然アロマなどの効果が得られると言われています。
コーヒー専門家少なくとも排泄物のような香りはしないので安心してね。
世界中のコーヒー通からは「生涯一度は飲んでみたいコーヒー」と言われており、インドネシアのイタチコーヒーやアフリカのモンキーコーヒーと並んで「世界三大最高級コーヒー豆」と称賛されています。
コピ・ルアクの酸味とコク
コピ・ルアクのコーヒーは酸味が少なくさっぱりしているのが特徴です。
普通のコーヒーとはまた違った酸味が感じられます。
飲めば飲むほどコクが深まり、ワインのように味が変化していくような印象。
デザートを食べているような感覚に近いです。
コピ・ルアクが作られる流れ
では、世界一高いコーヒー豆、コピ・ルアクが作られる流れについて見ていきましょう。
まとめると以下の通り。
- ジャコウネコがコーヒーの実を食べる
- ジャコウネコがした排泄物を集めて洗浄する
- ジャコウネコがした排泄物を乾燥させる
- ジャコウネコがした排泄物を焙煎する
1つ1つ見ていきましょう。
ジャコウネコのコーヒーができる最初の手順は、ジャコウネコがコーヒーの実を食べるところから始まります。
コピ・ルアクが一番値段が高いと言われる理由としては、ジャコウネコがコーヒーの実の中でも特に美味しいコーヒーの実のみを食べるということです。
ジャコウネコがした排泄物は、2時間以内に回収することが大切です。
2時間以内に集めることができないと、コーヒーの豆がすぐに劣化してしまうからです。
猫の排泄物からコーヒー豆を集めるため、生理的に受け付けないのは当然だと思いますが、この後の工程で綺麗にするため衛生的には問題ありません。
続いては、ジャコウネコがした排泄物から取ったコーヒー豆を乾燥させます。
数日の間、野外で太陽の光に当てて干して、乾燥させることが大切です。
しかし、ジャコウネコが生息する熱帯林は降水量が多いです。
そうしたことに気をつけながら、コピ・ルアクを上質なものにしていくためには、水分の含有率が11%になることが大切です。
コピ・ルアクの最後の製造工程として、ジャコウネコのコーヒー豆を焙煎します。
この焙煎の過程でコーヒーの苦味が消えて、ジャコウネコのコーヒー豆特有の甘くフルーティーな香りが漂うのが特徴です。
コーヒー専門家コピ・ルアクはたくさんの工程を通って出来ているんだね！
コピ・ルアクのおすすめ人気コーヒー豆・粉7選！
ここではコピ・ルアクのおすすめのコーヒー豆を7つ紹介。まとめると以下の通りです。
| No. | 商品名 | 画像 | 内容量 | 価格 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コーヒー豆焙煎 イーズ コピ・ルアック |  | 100g | ￥4,590 |
| 2 | アリズ コピルアク ロブスタ 100g |  | 100g | ￥5,600 |
| 3 | Weasel Coffee ドリップパック 10パック入り |  | ドリップ型 13g×10パック／箱 | ￥5,441 |
| 4 | ufu coffee コピ・ルアク |  | 70g | ￥10,780 |
| 5 | WORCAS コピルアク コーヒー 豆 |  | 100g | ￥5,500 |
| 6 | 葵珈琲 コピルアク |  | 100g | ￥8,800 |
| 7 | BUTTERFLY GLOBE コピ・ルアク |  | 50g | ￥3,980 |
詳しい調査・検証内容
検証項目
コーヒー豆研究所では、コーヒーの美味しさを以下の5つと定義し、各商品をレビュー・判断（スコアリング）しています。
- 苦味
- 酸味
- コク
- 香り
- 甘み
週に3回以上コーヒーを飲む「コーヒー好き」なモニターが、上記の5項目についてそれぞれ「とても満足：5」〜「とても不満：1」の5段階で評価しました。
各項目の評価平均（小数点を含む）をもとに、以下の計算式で100点満点のスコアに換算しています。
最終スコア（100点満点）＝ 各モニターの5項目の合計点 ÷ 最大点（25点） × 100
たとえば、モニター1名の評価が「苦味：4」「酸味：4」「コク：5」「香り：4」「甘み：5」だった場合、5項目合計は 22点／25点 となり、22 ÷ 25 × 100 ＝ 88点となります。
このようにして、モニター全員分のスコアを平均し、最終スコアを算出しています。
編集部・代表による主観評価
味のスコアだけでは伝えきれない「体験価値」や「ブランド性」なども考慮するため、編集部および代表による主観的なブラインド評価も実施しています。
以下の5つの観点をもとに、編集部3名が5段階で採点。合計点（最大25点）を100点満点に換算し、平均値を「編集部スコア」として算出します。
- 香りの複雑さ
- 飲みやすさ
- 余韻（後味）
- パッケージの工夫
- ブランドのストーリー性
編集部3名による5項目の採点（最大25点）をそれぞれ×4倍し、100点満点に換算。その平均スコアが「編集部スコア」となり、総合スコアの5％として反映されます。
ユーザー評価に加えて、ブランド体験や設計の工夫まで含めた多角的な評価を実現しています。
追加で確認している項目
以下の項目についても、コーヒーの美味しさを左右する要素として重要であると考え、検証時に合わせて確認しています。
- コーヒー豆の鮮度
- 焙煎度合い・技術
- 産地
- 欠点豆の割合
ただし、これらはスコアの算出には含めておらず、参考情報として扱っています。
検証器具
今回使用したコーヒー器具は全自動コーヒーマシンとして人気の「Panasonic NC-A57」。
コーヒー豆を約20g(2カップ分)使い、リッチモードでホットコーヒーのマグカップ1杯分(134ml)を抽出。
味のレビューにおける公平性を保つため、抽出方法の統一に努めています。
より詳細な商品レビューポリシーは、下記のページに記載しているのでご参照ください。
1つ1つ解説します。
1. コピ・ルアクのコーヒーを最高の状態で楽しめる「コーヒー豆焙煎 イーズ コピ・ルアック」
日本の大手商社がインドネシア政府証明書付で輸入した、正真正銘のコピ・ルアクのコーヒー豆です。
完熟したコーヒーの実のみをジャコウネコが食べて出来上がったコーヒー豆。
麝香（じゃこう）のような苦味とフレーバーが生み出され、特有の香りとやさしい甘みに仕上がっています。
ジャコウネコの分泌物は、シャネルの香水に使用されている麝香に似た香りです。
| 生産地 | インドネシア |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
| 価格 | ¥4,590 |
2. プレゼントやギフトにもおすすめ「アリズ コピルアク ロブスタ 100g」
こちらのコーヒー豆はチョコのような甘い香りと独特のまろやかさに加えて、深いコクが特徴です。
希少な天然のコピルアクを使用。
採取したコピルアクを2年間貯蔵して熟成させることで、洗練された風味に仕上がります。
糞から採取されたとはとても思えない、なめらかな口当たりが楽しめます。
柏倉元太価格も¥5,600と、ワンランク上のプレゼントに最適！
| 生産地 | インドネシア産 |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
| 価格 | ¥5,600 |
3. 酸味が少なくコピ・ルアクコーヒー「Weasel Coffee ドリップパック 10パック入り」
コーヒーの老舗店である「フオンマイカフェ」から販売している安心安全のコーヒー豆です。
ドリップパックとなっているので飲みやすく、ギフトやプレゼントにも喜ばれること間違いなし！
ジャコウネコが食べたアラビカコーヒー豆は、消化される過程で土や森などの自然の香りと、チョコレートのような甘いコクを合わせ持っています。
丁寧に焙煎されることで究極のコーヒーに仕上がりました。
柏倉元太見た目もおしゃれで贈り物として誰かにあげたいね！
| 生産地 | ベトナム |
|---|---|
| 内容量 | ドリップ型 13g×10パック／箱 |
| 価格 | ￥5,441 |
4. 契約農家による無農薬栽培「ufu coffee コピ・ルアク」
インドネシア・バリ島のBanjar lawak村 Bapak Nyoman農園との直接取引による、完全無農薬のコピル・アクです。
受注焙煎により新鮮なコピ・ルアクが購入できるうえ、焙煎前と焙煎後の2度のハンドピックにより、良質な味わいが楽しめます。
コーヒーアロマを閉じ込めたコルク栓付きのボトル入りで、おしゃれな見た目なので、ギフトにもぴったりでしょう。
| 生産地 | インドネシア |
|---|---|
| 内容量 | 70g |
| 価格 | ￥10,780 |
5. 高級感あるボックス入り「WORCAS コピルアク コーヒー 豆」
バリ島産のコーヒー粉タイプのコピ・ルアクです。
ほどよい酸味と苦味の絶妙なバランス感と、コピルアク特有のフルーティーな香りと香ばしさが楽しめるでしょう。
ワンランク上のギフトにぴったりです。
| 生産地 | インドネシア バリ島 |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
| 価格 | ￥5,500 |
6. インドネシアこだわりのコーヒー専門農家のコーヒー「葵珈琲 コピルアク」
標高の高い地域で栽培されたコーヒーならではの良質な酸味と花のような香りが楽しめるコピ・ルアクです。
「葵珈琲」が、インドネシアのこだわりある専門農園と独占契約することにより開発されたコーヒーです。
和モダンな特別感のあるパッケージは高級感があり、大切な方へのギフトにぴったりでしょう。
| 生産地 | インドネシア |
|---|---|
| 内容量 | 100g |
| 価格 | ￥8,800 |
7. バリ島の最大手コーヒーブランド「BUTTERFLY GLOBE コピ・ルアク」
バタフライグローブは、インドネシアにある5つ星ホテルなどにも採用されているブランドです。
丁寧な焙煎で、雑味のないクリアな飲み口のコピ・ルアクを堪能できます。
バリ島を代表する信頼できるコーヒーブランドのため、安心して本場のコピ・ルアクを楽しむことができるでしょう。
| 生産地 | インドネシア |
|---|---|
| 内容量 | 50g |
| 価格 | ￥3,980 |
他にもコピ・ルアクのおすすめや高級なコーヒーが知りたい方は、以下の記事をチェック！
コピ・ルアクは通販でも買えるが偽物が多いため要注意
コピ・ルアクは、その希少性から値段の高いコーヒーとして知られています。
ときどき通販などで、「特別に安く提供している」などの謳い文句で通常では考えられない低価格で販売されていることがあります。
そうした場合は、ほとんどがコピ・ルアクではないコーヒー豆に、チョコレートのような風味付けの添加物が加えてあったり、何か加工がされている場合がほとんどです。
では、本物のコピ・ルアクであるかどうか、どのようにして判断したらよいのでしょうか？
本物のコピ・ルアクの見分け方
本物のコピ・ルアクかどうかを見分けるのはなかなか難しいことですが、まず、コピ・ルアクは高価なコーヒー豆です。
一般的なコーヒー豆とあまり変わらない価格であることはまずありません。
そのため、価格が極端に安いものは避けた方がよいでしょう。
また、産地や農園がはっきりと明記してあったり、「インドネシア政府 農務省認定」として確かな証明がされているものなどは、信頼性が高いでしょう。
コピ・ルアクの美味しい淹れ方
コピ・ルアクの美味しい淹れ方を紹介します。
基本的には、ハンドドリップなど普段のコーヒーを淹れる時と同じ淹れ方で美味しく飲むことができます。
1つポイントをあげるとしたら、やや濃いめに淹れることです。
そうすることにより、コピ・ルアクの独特の甘味と酸味、ほどよい苦味に加え、深いコクを感じやすくなり、より美味しく飲めることでしょう。
インドネシア式の手軽な淹れ方
インドネシア産のコピ・ルアクは、現地の「インドネシア式」で試してみるのもおすすめです。
インドネシア式の手順はとても簡単です。
- コーヒー豆を極細挽き状の粉にする
- カップに10g入れる
- お湯を直接注ぐ
- 粉が沈澱したら完成
ポイントは、粉を細かく挽くことと、粉が沈澱するのを待つこと。
粉が口に入り込んでこないようにしっかり沈むのを待って、上澄みのコーヒーだけを飲むようなイメージです。
インスタントコーヒーのようなラフな感じですが、手軽に淹れられるので、ぜひ一度試してみてください！
東京都内でコピ・ルアクが楽しめるお店2選
「コピ・ルアクを飲んでみたい！」「どんな味わいなのかちょっと試してみたい！」そう思った方のために、都内でコピ・ルアクが試せるお店を紹介します。
とはいえ、希少で高価なコーヒーのため、コピ・ルアクの入荷は近年さらに難しくなっています。
コピ・ルアクを目当てにお店を訪れるなら、事前にお店に確認してから出向いた方がよいでしょう。
1. CaFE×BaR SHIMADA CAFE
東京・神楽坂の路地裏に店舗を構える「CaFE×BaR SHIMADA CAFE（シマダカフェ）」は、JR飯田橋駅を最寄駅とするカフェ＆ダイニングバーです。
ヨーロッパ風の内装がおしゃれで、日中と夜とでガラッと雰囲気の変わるカフェです。
人気のフレンチトーストやパスタ、ドリアなどのフードメニューが揃い、アルコール類の用意もあってゆっくりとくつろげます。
数量限定1杯1,480円で提供されている
こちらのコピ・ルアクは、数量限定1杯1,480円で提供されており、なめらかな風味と独特な香り、雑味のないリッチな後味が魅力的な味わい。
オーダー毎に豆から挽いて、コーヒープレスを使って1杯ずつ抽出しているので、コピ・ルアクの本来の風味がしっかりと抽出されています。
まだコピ・ルアクを味わったことのない方は、一度試してみてはいかがでしょうか？
ただ、コピ・ルアクの在庫があるかどうかは、事前に確認しておいた方が良いでしょう。
店舗詳細
| 店舗名 | CaFE×BaR SHIMADA CAFE |
| 住所 | 東京都 新宿区神楽坂３－６ 神楽坂３丁目テラス３階 |
| 最寄駅 | JR飯田橋駅 |
| 電話番号 | 03-6265-3924 |
| 営業時間 | 11:00 ～ 22:00 （日祝21:00）※変動あり |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は営業、翌平日休）※変動あり |
| 駐車場 | なし（店舗前にコインパーキング有り） |
2. Cafe L
歌舞伎町のTOHOシネマズ新宿そばにある「Cafe L」は、お酒も飲めるいわゆるカフェ＆バー。
タロット占いのサービス（有料）も行っているユニークなお店です。
コーヒーメニューは、エチオピアモカ、ハワイコナ、キリマンジャロなどのシングルコーヒーに加え、ブレンド、エスプレッソ、マキアートなどのアレンジメニューも豊富に用意されています。
コピ・ルアクは1杯2,500円で提供。
こちらのお店も、在庫の有無は店舗に直接確認してください。
よく当たると評判の占い×コピル・アクで、特別な時間を体験してみませんか？
店舗詳細
| 店舗名 | Cafe L |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町1-13-7 TOKYO19ビルB1F |
| 最寄駅 | 新宿駅 西武新宿駅から287m |
| 電話番号 | 03-6233-9581 |
| 営業時間 | 日～金 15：00～23：00 土 15：00～27：00 |
| 定休日 | 無休 |
| 駐車場 | なし |
コピ・ルアクのコーヒーを一度飲んでみよう！
いかがでしたか？
「高価な値段のコピ・ルアクとは？味の特徴からおすすめの豆まで紹介」というテーマでお伝えしました。
本記事の大切なポイントをまとめると次のとおりです。
- コピ・ルアクとはジャコウネコの排泄物から取り出された希少で高価なコーヒー
- コピ・ルアクは甘くフルーティーでさっぱりとした味わい
- ジャコウネコが排泄した実を洗浄・乾燥・焙煎の流れで作られる
- おすすめのコピ・ルアクは「世界一高価で希少なコーヒー インドネシア」など
- 通販で購入する場合は正規品かどうか確かめる
- 都内でコピ・ルアクが楽しめるお店は「CaFE×BaR SHIMADA CAFE」など
コピ・ルアクの味わいは甘くて美味しい、フルーティーな香りが特徴的。
ジャコウネコの排泄物から製造されることにより、希少性も高く値段も高くなっています。
是非今回お伝えしたおすすめのコーヒー豆を参考に、世界一高いコーヒー豆であるコピ・ルアクを一度飲んでみてください！
またコーヒーではなく、ジャコウネコからできる香水もあるのを知っていましたか？
あの有名なシャネルの香水にも使われているんです。
詳しくは「ジャコウネコの香水がある！有名なシャネルにも使われている匂いとは？」の記事をチェック！
