マラゴジッペ種ってどんな品種なの？
マラゴジッペ種のおすすめのコーヒー豆を知りたい
今回はこういった疑問にお答えしていきます。
希少なコーヒー豆の1つである「マラゴジッペ種」を知っていますか？
マラゴジッペ種は他のコーヒー豆と比べて約2倍ほどの粒の大きさを持つ品種で、滑らかな風味とわずかな酸味を楽しめます。本記事ではマラゴジッペ種の特徴を詳しく解説していきます。
- マラゴジッペ種はアラビカ種ティピカの突然変異として発見
- マラゴジッペ種の特徴は、酸味の少なさと繊細なフレーバー
- マラゴジッペ種おすすめのコーヒー豆6選を紹介
- マラゴジッペ種はハンドドリップではマイルドな口当たり・フレンチプレスではコーヒー独自の深いコクが楽しめる
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。累計3,000商品以上をカッピングスコア基準で評価した上で、厳選して紹介しています。運営する国内最大級のコーヒー情報サイト「コーヒー豆研究所」（月間60万PV）は多くの読者に支持され、テレビ番組『ZIP!』をはじめ各種メディアにも出演。自社ブランド「ラボカフェ」では、厳選したコーヒー豆を累計3,000個以上販売しています。
マラゴジッペ種とは？
マラゴジッペ種とは、アラビカ種のティピカの突然変異として1870年に発見されたコーヒー豆です。病気への耐性が低く総収穫量がきわめて少ないため、希少なコーヒー豆です。
栽培地域
マラゴジッペ種はブラジル・バイーア州マラゴジッペ地区で発見されました。現在は主に中米地域のニカラグア、グアテマラなどで主に生産されています。
生産に適した地形は標高1,000m以上の高地と寒暖差のある気候です。生産地域ごとに異なる風味を楽しめることも特徴の1つです。
味わい・風味
マラゴジッペ種の味わい・風味の大きな特徴はナッツ系の風味の繊細さです。また、生産地域ごとに微妙な風味の違いを楽しめます。
- メキシコ：甘味と酸味のバランス
- ニカラグア：すっきりとした後味が特徴
- グアテマラ：フルーティーな味わいが際立つ
マラゴジッペ種の歴史
マゴラジッペ種は発見されたブラジル・マラゴジッペ地区から始まります。マラゴジッペの主な栽培地域であるニカラグア、グアテマラはかつてスペインによる占領統治下にあり、厳しい圧制のなかで生産が続けられていました。
マゴラジッペ種はさび病への耐性が低く、生産量も少なかったため、1958年にエルサルバドル国立研究所で品種改良がなされました。この結果、より強靭で生産性の高いパカマラ種が開発され、代替品種として多く生産されるようになりました。
マゴラジッペ種は次第に生産量を減らしましたが、少数の農家が生産を支えており、現在ではその希少性からスペシャルティコーヒーとしての価値を高めています。
マラゴジッペ種おすすめのコーヒー豆6選
下記では、マラゴジッペ種を使用したおすすめのコーヒー豆6選を紹介していきます。
マラゴジッペ種を使用したおすすめのコーヒー豆6選をまとめた表は以下のとおりです。
| No. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 画像 |  |  |  |  |  |  |
| 商品名 | マラゴジッペ バッハコーヒーグループ | コーヒー豆 ニカラグア ブエノスアイレス カトゥーラ | グアテマラ ペニャブランカ農園 | COFFEE HUNTERSアントニエタ マラゴジッペ | ヒルス マラゴジッペ100％ | 八州高原珈琲(豆) |
| ブランド | バッハコーヒーグループ | 株式会社ボンタイン珈琲本社 | グアテマラ ペニャブランカ農園 | エルサルバドル アントニエタ農園 | UCC | 地球屋 |
| 内容量 | 100g | 100g | 100ｇ・200ｇ・300ｇ・400ｇ・500ｇ | 160g | 110g(3袋) | 100g |
| 価格（税込) | 960円 | (中煎り焙煎・豆のまま) 770円/袋 (中煎り焙煎・極細挽き) 770円/袋 (中煎り焙煎・中挽き) 770円/袋 (中煎り焙煎・粗挽き) 770円/袋 (中深煎り焙煎・豆のまま) 780円/袋 (中深煎り焙煎・極細挽き) 780円/袋 (中深煎り焙煎・中挽き) 780円/袋 (中深煎り焙煎・粗挽き) 780円/袋 (深煎り焙煎・豆のまま) 790円/袋 (深煎り焙煎・極細挽き) 790円/袋 (深煎り焙煎・中挽き) 790円/袋 (深煎り焙煎・粗挽き) 790円/袋 (超深煎り焙煎・豆のまま) 810円/袋 (超深煎り焙煎・極細挽き) 810円/袋 (超深煎り焙煎・中挽き) 810円/袋 (超深煎り焙煎・粗挽き) (810円/袋 (極深煎り焙煎・豆のまま) 800円/袋 (極深煎り焙煎・極細挽き) 800円/袋 (極深煎り焙煎・中挽き) 810円/袋 (極深煎り焙煎・粗挽き) 800円/袋 | 100ｇ: 1,080円 200ｇ: 1,920円 300ｇ: 2,580円 400ｇ: 3,200円 500ｇ: 3,650円 | 2,260円 | 2,333円 | 10,000円 |
| 産地 | コロンビア | ニカラグア | グアテマラ | エルサルバドル | ニカラグア | エチオピア |
| 焙煎度合い | ミディアムロースト | 中煎り～極深煎り | 生豆～イタリアンロースト | ミディアムロースト | ハイロースト | 浅煎り・中煎り・深煎り |
詳しい調査・検証内容
検証項目
コーヒー豆研究所では、コーヒーの美味しさを以下の5つと定義し、各商品をレビュー・判断（スコアリング）しています。
- 苦味
- 酸味
- コク
- 香り
- 甘み
週に3回以上コーヒーを飲む「コーヒー好き」なモニターが、上記の5項目についてそれぞれ「とても満足：5」〜「とても不満：1」の5段階で評価しました。
各項目の評価平均（小数点を含む）をもとに、以下の計算式で100点満点のスコアに換算しています。
最終スコア（100点満点）＝ 各モニターの5項目の合計点 ÷ 最大点（25点） × 100
たとえば、モニター1名の評価が「苦味：4」「酸味：4」「コク：5」「香り：4」「甘み：5」だった場合、5項目合計は 22点／25点 となり、22 ÷ 25 × 100 ＝ 88点となります。
このようにして、モニター全員分のスコアを平均し、最終スコアを算出しています。
編集部・代表による主観評価
味のスコアだけでは伝えきれない「体験価値」や「ブランド性」なども考慮するため、編集部および代表による主観的なブラインド評価も実施しています。
以下の5つの観点をもとに、編集部3名が5段階で採点。合計点（最大25点）を100点満点に換算し、平均値を「編集部スコア」として算出します。
- 香りの複雑さ
- 飲みやすさ
- 余韻（後味）
- パッケージの工夫
- ブランドのストーリー性
編集部3名による5項目の採点（最大25点）をそれぞれ×4倍し、100点満点に換算。その平均スコアが「編集部スコア」となり、総合スコアの5％として反映されます。
ユーザー評価に加えて、ブランド体験や設計の工夫まで含めた多角的な評価を実現しています。
追加で確認している項目
以下の項目についても、コーヒーの美味しさを左右する要素として重要であると考え、検証時に合わせて確認しています。
- コーヒー豆の鮮度
- 焙煎度合い・技術
- 産地
- 欠点豆の割合
ただし、これらはスコアの算出には含めておらず、参考情報として扱っています。
検証器具
今回使用したコーヒー器具は全自動コーヒーマシンとして人気の「Panasonic NC-A57」。
コーヒー豆を約20g(2カップ分)使い、リッチモードでホットコーヒーのマグカップ1杯分(134ml)を抽出。
味のレビューにおける公平性を保つため、抽出方法の統一に努めています。
より詳細な商品レビューポリシーは、下記のページに記載しているのでご参照ください。
1. コロンビア産の柔らかな風味「マラゴジッペ バッハコーヒーグループ」
- 酸味が抑えられたソフトな味わい
- マイルドな飲みごたえ
- ボディ感のあるコクを求める人には不向き
マラゴジッペ種特有の酸味の抑えられた飲みごたえが特徴です。
コロンビア産のコーヒー豆はしっかりとした酸味が特徴的ですが、マラゴジッペ豆はその酸味が抑えられ、スッキリとした飲みごたえが楽しめます。
| 商品名 | マラゴジッペ バッハコーヒーグループ |
|---|---|
| ブランド | バッハコーヒーグループ |
| 内容量 | 100g |
| 価格 | 960円 |
| 産地 | コロンビア |
| 焙煎度合い | ミディアムロースト |
2. ジューシーな酸味と甘み「コーヒー豆 ニカラグア ブエノスアイレス カトゥーラ」
- みかんのようなジューシーな酸味
- 酸味、甘み、苦味のバランスが秀逸
- 柑橘系のフルーティーさが苦手な人には不向き
特に酸味・甘味・苦味のバランスが秀逸なコーヒー豆です。
みかんを思わせるような柑橘系の爽やかな酸味を楽しめます。
| 商品名 | コーヒー豆 ニカラグア ブエノスアイレス カトゥーラ |
|---|---|
| ブランド | 株式会社ボンタイン珈琲本社 |
| 内容量 | 150g |
| 価格 | 2,052円 |
| 産地 | ニカラグア |
| 焙煎度合い | 中煎り～極深煎り |
3. アプリコット・カシューナッツのなかに香るフローラルな味わい「グアテマラ ペニャブランカ農園」
- ピーチ・マスカットのジューシーな酸味
- カカオ・ハーブのような心地よい後味
- 甘味が強い
コーヒーの一大産地であるグアテマラのエル・プログレソ県ペニャブランカ農園産のコーヒー豆です。
滑らかな飲みごたえが特徴で、ピーチやマスカットなどのフルーティーな酸味に、カカオのような後味が加わります。
| 商品名 | グアテマラ ペニャブランカ農園 |
|---|---|
| ブランド | グアテマラ ペニャブランカ農園 |
| 内容量 | 100ｇ・200ｇ・300ｇ・400ｇ・500ｇ |
| 価格 | 100ｇ: 1,080円 200ｇ: 1,920円 300ｇ: 2,580円 400ｇ: 3,200円 500ｇ: 3,650円 |
| 産地 | グアテマラ |
| 焙煎度合い | 生豆～イタリアンロースト |
4. キャラメルと焼き林檎の甘やかなフレーバー「COFFEE HUNTERSアントニエタ マラゴジッペ」
- 焼きりんご・キャラメルのようなフレーバー
- アントニエタ農園産の厳選されたコーヒー豆を使用
- ほのかに香るはっさくの風味が人を選ぶ
滑らかな口当たりが魅力の一品です。
エルサルバドル・サンミゲル火山の麓にあるアントニエタ農園産のコーヒー豆を使用しています。
焼きりんごとキャラメルのような甘さのなかにパイナップルやはっさくが仄かに香ります。
| 商品名 | COFFEE HUNTERSアントニエタ マラゴジッペ |
|---|---|
| ブランド | エル サルバドル アントニエタ農園 |
| 内容量 | 160g |
| 価格 | 2,260円 |
| 産地 | エルサルバドル |
| 焙煎度合い | ミディアムロースト |
5. マラゴジッペ種の大粒豆を100％使用した贅沢なひと時「ヒルス マラゴジッペ100％」
- 熟成されたワイン・メープルの風味
- ドライフルーツの香り
- クセがないため変わった味を求める人には不向き
ニカラグア産マラゴジッペ種の大粒豆を100%使用したコーヒー豆です。
熟成されたワインのような風味にドライフルーツの甘い香りが合わさり、ワンランク上の贅沢なコーヒータイムを楽しめます。
| 商品名 | ヒルス マラゴジッペ100％ |
|---|---|
| ブランド | UCC |
| 内容量 | 110g(3袋) |
| 価格 | 2,333円 |
| 産地 | ニカラグア |
| 焙煎度合い | ハイロースト |
6. 榛東村八州高原で焙煎したマゴラジッペ種を含む詰め合わせセット「八州高原珈琲(豆)」
- 一年中温度管理を徹底した豆を焙煎
- ドリップ時の湯温が高いと苦みが強い
生豆から厳選されたコーヒー豆が徹底した温度管理のもとで丁寧に焙煎された一品です。
一年中温度管理を徹底され、少量ずつ焙煎されたコーヒー豆の風味を楽しめます。
| 商品名 | 八州高原珈琲(豆) |
|---|---|
| ブランド | 地球屋 |
| 内容量 | 100g |
| 価格 | 10,000円 |
| 産地 | エチオピア |
| 焙煎度合い | 浅煎り・中煎り・深煎り |
マラゴジッペ種コーヒーの美味しい淹れ方
続いてマラゴジッペ種コーヒーの美味しい淹れ方を紹介していきます。
マラゴジッペ種を美味しく淹れるためには下記のポイントに気を付けてみましょう。コーヒーは淹れ方によって味が異なり、同じ種の豆でも違った味わいを楽しめます。
- ハンドドリップ
- フレンチプレス
- 焙煎度合い
ハンドドリップとフレンチプレスの風味・味わいの違いは下記のとおりです。
| 方法 | 味わい・風味の特徴 | 難易度 |
|---|---|---|
| ハンドドリップ | ・マイルドな口当たり ・スッキリとした味わい | ・抽出技術によって味にムラが出る |
| フレンチプレス | ・コーヒー独自の深いコク ・重厚な味わい | ・手順通りに行うことで誰でも同じようなコーヒーを楽しめる |
ハンドドリップ
ハンドドリップはマラゴジッペ種の持つ繊細な風味を引き出せます。
おすすめの淹れ方は下記の通りです。
- 挽き具合：中細挽き
- 蒸らし時間：30秒
フレンチプレス
フレンチプレスを使うことで、誰でも簡単にコーヒーを抽出できます。
フレンチプレスを使用したマラゴジッペ種おすすめの淹れ方は次の通りです。
- 挽き具合：粗挽き
- 抽出時間：約5分
焙煎度合い
マラゴジッペ種は豆のサイズが大きいため、焙煎度合いによって風味が異なります。またコーヒー豆の原産地によってもおすすめの焙煎方法が異なります。
例えばニカラグア産は深めに焙煎することで、マラゴジッペ種が本来持っている滑らかな風味を楽しめます。
また、グアテマラ産は浅くローストすることでフルーツのような香りを味わえます。
ライトローストとシナモンローストは、浅煎りの焙煎度合いになります。
黄色から茶色へと変化する程度の焙煎度合いです。
コーヒーの風味はかなり弱い状態。
中煎りはミディアムローストとハイローストです。
この状態では茶褐色とまだ色は薄いものの、軽やかな風味を楽しめます。
特にハイローストは深煎りに近いため、コクと若干の苦味がありながら飲みやすいのが特徴です。
- シティロースト
- フルシティロースト
- フレンチロースト
- イタリアンロースト
以上の順番で焙煎度合いは増していきます。
シティローストは最も人気な焙煎度合い。
苦みやコク、甘みのバランスが丁度よいのが特徴で、カフェで提供されるコーヒーもシティローストが多いです。
イタリアンローストになると、コーヒー豆の見た目はほぼ真っ黒です。
味もかなり濃く、味わいも濃厚になります。
マラゴジッペ種のよくある質問・回答
- マラゴジッペ種の味や香りの特徴は何ですか？
-
マラゴジッペ種は他の品種に比べて、繊細なフレーバーが特徴です。酸味が少なく口当たりが滑らかなため、コーヒー初心者にもおすすめのコーヒー豆です。
- マラゴジッペ種の魅力はなんですか？
-
マラゴジッペ種の魅力は焙煎度合いによる風味の変化です。マラゴジッペ種は豆のサイズが大きく、焙煎機の熱の伝わり方によって風味が大きく変化します。
- マラゴジッペ種はどこで買えますか？
-
マラゴジッペ種は通販やコーヒー専門店で購入できます。
通販は手軽にコーヒーを購入できるのが魅力ですが、コーヒーを楽しみたい方は専門店に足を運んでみてはいかがでしょうか？
専門店では、コーヒーに精通したスタッフ・店員さんが好みに合ったコーヒー豆を紹介してくれます。
好みの淹れ方でマラゴジッペ種を楽しもう！
いかがでしょうか？
本記事ではマラゴジッペ種の特徴やおすすめ・評判のコーヒー豆6選を紹介してきました。
本記事で重要なポイントをまとめると以下のとおりです。
- マラゴジッペ種はアラビカ種ティピカの突然変異として発見
- マラゴジッペ種の特徴は、酸味の少なさと繊細なフレーバー
- マラゴジッペ種おすすめのコーヒー豆6選を紹介
- マラゴジッペ種はハンドドリップとフレンチプレスでそれぞれ味わいが異なる
マラゴジッペ種は希少なコーヒー豆で、繊細な風味を楽しめるコーヒー豆です。
好みの味わい・風味に合わせて焙煎度合いを選んで、マラゴジッペ種のコーヒーを楽しみましょう！
通販で失敗しないおすすめコーヒー3選
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