ギリシャコーヒーってどんなもの？特徴は何があるのかな？
作り方とか美味しい飲み方ってあるのかな？
- ギリシャコーヒーは濃厚な味わいが特徴
- コーヒー豆を粉状にしたもの・水・砂糖で作る
- 健康との関連を調べた研究はあるが、飲めば長生きできると証明されたわけではない
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ギリシャコーヒーとは？
ギリシャコーヒーは、ギリシャで古くから飲まれているコーヒーです。
細かく挽いたコーヒー粉をブリキと呼ばれる小鍋で水とともに煮出し、好みで砂糖を加える飲み物です。
ギリシャコーヒーは現地の言葉で「エリニコ・カフェ」と呼ばれています。
味の特徴
ギリシャコーヒーは、とても濃厚でコクが深いという特徴があります。
これだけだとエスプレッソに近いかと思うかもしれませんが、フィルターを通さないため実際に飲んでみるとその違いが分かりますよ。
後味は思いのほかすっきりしていて、飲みやすい仕上がりです。
少し粉っぽく、味が濃いので加える砂糖の量によって甘さを調節してください。
トルココーヒーとの共通点
トルココーヒーは、ギリシャコーヒーと似た飲み物です。
ギリシャコーヒーと同系統の飲み物は中東やバルカンにもあり、地域によって呼び名や形が少しずつ異なります。
トルココーヒーについては「【決定版】トルココーヒーとは？作り方から美味しいおすすめの豆まで紹介」の記事を参考にしてください。
ギリシャコーヒーと健康に関する研究
ギリシャコーヒーと健康の関係を知るには、成分のイメージと、人を対象に調べた研究結果を分けて読むことが大切です。
研究の対象はイカリア島の高齢者
2013年に発表されたイカリア島の研究は、66〜91歳の住民142人を対象としています。
参加者の87％が煮出すギリシャ式コーヒーを飲んでいました。若い人や、別の地域の住民も同じ結果になるかは、この研究だけでは判断できません。
調べたのは血管の働きと日頃の摂取量
研究では、超音波で測った血流依存性血管拡張反応（FMD）を使い、血管の内側の働きを評価しました。
コーヒーの摂取量は食事の質問票で確認しています。参加者に決められた量を飲ませ、その前後を比較する方法ではありません。
ギリシャ式コーヒーと指標に関連が見られた
主に煮出すギリシャ式コーヒーを飲む人では、ほかの種類のコーヒーを飲む人よりFMDが高いという関連が見られました。
「関連がある」ことと「コーヒーが原因で改善した」ことは別です。この結果を、飲めば誰でも血管の働きが改善するという保証に読み替えないでください。
長寿・病気予防や美容への効果の証明ではない
研究で評価したFMDは、寿命や病気の発症そのものではありません。長生きできる、糖尿病やがんを予防できるという結論を、この結果から直接導くことはできません。
食後の消化や脂肪燃焼、シミ・しわの改善も、この研究要旨で示された評価項目ではありません。ポリフェノールを含むという説明だけで、ダイエットや美肌の効果まで約束するのは適切ではありません。
研究上の摂取量は推奨量ではない
研究では日頃の摂取量を、1日200ml未満、200〜450ml、450ml超の3群に分けて解析しています。これは参加者を比較するための区分で、飲むべき量の案内ではありません。
健康効果を期待して飲む量を増やさず、味や香りを楽しむ飲み物として取り入れましょう。自分に合う量を考える際の注意点は、次の節で説明します。
ギリシャコーヒーを飲む際の注意点
- コーヒー以外も含めて、カフェインの摂取量を確認する
- 眠りや体調への影響があれば、量・時間を見直す
カフェインの量を杯数だけで判断しない
ギリシャコーヒーにもカフェインが含まれます。「ギリシャ式なら低カフェイン」とは一律に判断できません。
同じ1杯でも、カップの大きさやコーヒーの濃さで摂取量は変わります。カフェイン量の表示がある製品は、表示の単位と実際に飲む量を確認してください。
お茶やエナジードリンクにもカフェインが含まれるため、コーヒーの杯数だけでは1日の総量を把握できません。ほかの飲み物も合わせて考えましょう。
体調と飲む時間に気を配る
食品安全委員会は、カフェインへの感受性には大きな個人差があると説明しています。「1日2〜3杯なら誰でも問題ない」という基準ではありません。
取り過ぎると、不眠や心拍数の増加、吐き気などが起こることがあります。眠りに影響が出る場合は、飲む量や時間を見直してください。
妊娠中など、摂取量への配慮が必要な場合は医師に相談しましょう。ギリシャ式という淹れ方だけを、安全性の判断基準にしないことが大切です。
ギリシャコーヒーの作り方
ギリシャコーヒーは、普通のコーヒーとは作り方が違います。
- ギリシャコーヒー用の細挽き粉を用意する
- ブリキにコーヒー粉・水・好みで砂糖を入れて混ぜる
- 弱火で加熱する
- 泡が上がってきたら、沸騰してあふれる前に火から下ろす
- カップに注ぎ、粉が沈んでから飲む
コーヒー粉を水と一緒に小鍋で煮出すため、フィルターは使いません。
コーヒーの底にコーヒー豆の粉がそのまま入っているというイメージです。
そして、作る際に砂糖を入れて甘さを調節します。
砂糖なし・中程度の甘さ・甘めを表す主な呼び名は、次の3つです。
- スケトス（sketos）：砂糖なし
- メトリオス（metrios）：中程度の甘さ
- グリコス（glykos）：甘め
ギリシャコーヒーの飲み方
ギリシャコーヒーの底には、コーヒーの粉が溜まっています。
コーヒーの上澄みを飲むようにしましょう。
この時かき混ぜてしまうと、コーヒーの粉も一緒に飲んでしまい粉っぽさが強くなってしまいます。
また、カップを一気に傾けることで底にあるコーヒーの粉も流れ込んでしまう可能性があります。
ゆっくり味わって飲んでください。
また、ギリシャではギリシャコーヒーを飲み終わった後、底にたまったコーヒーの粉で占いをするという文化があります。
ギリシャのコーヒーを楽しむ商品2選
煮出すタイプのコーヒーと、インスタントコーヒーの2商品を紹介します。インスタントで作るフラッペは、ブリキで煮出すギリシャコーヒーとは別の飲み物です。
- BRAVO ギリシャコーヒー16オンス
- ネスカフェ クラシックインスタントギリシャコーヒー
1つずつ紹介します。
1. 本場ギリシャの味わいを感じられる「BRAVO ギリシャコーヒー16オンス」
- 本場ギリシャの味わいを感じられる
- 容量は16オンス（約453g）
- 焙煎日から時間が経つほど風味が落ちるため、まとめ買いには向かない
ギリシャで1922年に開業した老舗コーヒー店・MOKKAが販売している「BRAVO ギリシャコーヒー16オンス」
各商店やスーパーなどに置かれ、ギリシャで最もポピュラーなコーヒーの1つです。
ぜひギリシャコーヒーの淹れ方に則って、その濃厚な味わいを堪能してください。
商品スペック
| 商品名 | ギリシャコーヒー16オンス |
|---|---|
| 販売元 | BRAVO |
| 容量 | 16オンス（約453g） |
| 価格 | 3,046円 |
2. 手軽に楽しめる「ネスカフェ クラシックインスタントギリシャコーヒー」
- 手軽に楽しめる
- 容量は7オンス（約199g）
- 豆から淹れる香りの立ち方には及ばない
ネスカフェから販売されている「ネスカフェ クラシックインスタントギリシャコーヒー」
インスタントタイプなので、手軽に作れるという特徴があります。
ギリシャではネスカフェがインスタントコーヒーの代名詞になるほど有名です。
インスタントコーヒーは、小鍋で粉を煮出す方法には使いません。商品の表示に従って淹れてください。冷たい水と混ぜて泡立てるフラッペとしても楽しめます。
商品スペック
| 商品名 | ネスカフェ クラシックインスタントギリシャコーヒー |
|---|---|
| 販売元 | ネスカフェ |
| 容量 | 7オンス（約199g） |
| 価格 | 13,580円 |
柏倉元太さっそくギリシャコーヒーを飲んでみようかな。
魅力的なギリシャコーヒーを一度飲んでみよう！
ギリシャコーヒーの特徴について、その作り方・飲み方からおすすめまで紹介しました！
- ギリシャコーヒーは濃厚でコクが深いという特徴がある
- ギリシャコーヒーはギリシャで古くから飲まれているコーヒー
- 健康との関連を示す研究と、長寿・病気予防の効果の証明は区別する
是非今回紹介したコーヒーを参考にしながら、魅力的なギリシャコーヒーを一度飲んでみましょう！
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コーヒー豆研究所の記事を根拠に、関連情報と一緒に回答します。
