自家製コーヒーウォッカってどうやって作るの？
おすすめのカクテルやコーヒー豆が知りたい
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
コーヒーの香りとウォッカのキレが合わさり、自宅で手軽に本格的なカクテルが楽しめる「コーヒーウォッカ」。この記事では、自家製コーヒーウォッカの作り方や、それに合うおすすめのコーヒー豆、そして市販のコーヒーリキュールについてもご紹介します。
- 自家製コーヒーウォッカは、コーヒー豆とウォッカがあれば簡単に作れる
- コーヒー豆の種類や焙煎度によって風味が大きく変わるため、好みの味を探す楽しみがある
- 市販のリキュールを使えば、手軽に本格的なカクテルを楽しめる
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。累計3,000商品以上をカッピングスコア基準で評価した上で、厳選して紹介しています。運営する国内最大級のコーヒー情報サイト「コーヒー豆研究所」（月間60万PV）は多くの読者に支持され、テレビ番組『ZIP!』をはじめ各種メディアにも出演。自社ブランド「ラボカフェ」では、厳選したコーヒー豆を累計3,000個以上販売しています。
それでは早速見ていきましょう！
コーヒーウォッカとは？
コーヒーウォッカとは、ウォッカにコーヒー豆を漬け込んで風味を移した、インフューズドスピリッツ（風味注入酒）の一種です。
市販のコーヒーリキュールとは異なり、砂糖や添加物を使わないため、コーヒー豆本来の香りをダイレクトに楽しめるのが特徴。カクテルのベースにしたり、ストレートやロックでそのまま味わったりと、幅広い楽しみ方ができます。
コーヒーウォッカの楽しみ方は2つ
コーヒーウォッカの楽しみ方は、主に2つあります。
ウォッカにコーヒー豆を漬け込む方法と、市販のリキュールやカクテルを手軽に楽しむ方法です。それぞれの特徴を見ていきましょう。
ウォッカにコーヒー豆を漬け込む
自宅でオリジナルの味わいを楽しみたい方には、ウォッカにコーヒー豆を漬け込む方法がおすすめです。
市販の製品では得られない、個性的な風味や香りを引き出せるのが大きな魅力でしょう。
使用するコーヒー豆の種類や焙煎の度合いによって、酸味・苦味・フルーティーさなど、さまざまなニュアンスをウォッカに移すことができます。また、漬け込む期間を調整することで、味の濃淡も自在にコントロール可能。
コーヒー豆研究所では3,000商品以上のコーヒーを検証してきましたが、ウォッカとの相性は豆ごとに大きく異なると実感しています。
リキュールやカクテルで手軽に楽しむ
手軽に本格的な味を楽しみたいなら、市販のコーヒーリキュールを使ったカクテルがおすすめです。
完成されたリキュールを使えば、難しい工程なしで、すぐにいろいろなカクテルを楽しめます。
例えば、コーヒーリキュールにミルクを注ぐだけで、「カルーアミルク」といった定番の一杯が完成。リキュールの種類を変えるだけで、違った味わいのカクテルも気軽に作れるのが魅力でしょう。
自家製コーヒーウォッカの作り方【3ステップ】
自家製コーヒーウォッカは、次の3ステップで簡単に作れます。
- 材料の準備
- コーヒー豆をウォッカに漬け込む
- 濾して完成させる
特別な道具は必要ありません。順番に見ていきましょう。
まずは、以下の材料を用意します。
- コーヒー豆：80g
- ウォッカ：1L
- 清潔な密閉容器
容器は熱湯で消毒するなど、清潔な状態にしておきましょう。
コーヒー豆は、焙煎したての新鮮なものがおすすめです。新鮮な豆は香りが立ちやすく、ウォッカへの風味の移りも良くなります。
ウォッカは特別な銘柄でなくても構いません。ウィルキンソンやスミノフなど、クセのないクリアなタイプが適しています。
材料が揃ったら、コーヒー豆とウォッカを密閉容器にすべて入れ、しっかり蓋をして常温で保存します。
2〜3日ほどでコーヒーの色が移り始めますが、香りをしっかりと引き出すには1週間程度の漬け込みがベスト。ただし、1週間以上置くと、豆の渋みや雑味が出やすくなるため注意が必要です。
実際に検証したところ、3日目では軽やかな風味、5日目でバランスの良い味わい、7日目で深いコクが感じられました。
1週間経ったら、コーヒー豆を取り除きます。ペーパーフィルターや目の細かいザルなどで丁寧に濾すと、よりクリアな仕上がりに。
濾し終えたウォッカは、再び密閉容器に移して保存してください。これで自家製コーヒーウォッカの完成です。冷蔵庫で保存すれば、約1か月間おいしく楽しめます。
自家製コーヒーウォッカにおすすめの豆ランキング3選！
自家製コーヒーウォッカを楽しむうえで、使うコーヒー豆の選び方は仕上がりの風味を大きく左右します。ここでは、コーヒー豆研究所が実際に漬け込み検証を行い、おすすめの豆をランキング形式で3つご紹介します。
| 順位 | 豆の名前 | 価格 | 焙煎度合い | 風味 | 総合評価 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第1位 | マンデリン | ￥1,500（150g） | 極深煎り（イタリアンロースト） | 苦味と甘味、酸味ほぼ無し | ★★★★★ (5) |
| 第2位 | コロンビア スプレモ | ￥2,770（1kg） | 未焙煎（生豆）※調整可能 | 酸味・苦味・甘味のバランス型 | ★★★★☆ (4) |
| 第3位 | バニラマカダミア | ￥4,950（680g） | ライトロースト（浅煎り） | バニラ＋マカダミアの甘い香り | ★★★★☆ (4) |
詳しい調査・検証内容
検証項目
コーヒー豆研究所では、コーヒーの美味しさを以下の5つと定義し、各商品をレビュー・判断（スコアリング）しています。
- 苦味
- 酸味
- コク
- 香り
- 甘み
週に3回以上コーヒーを飲む「コーヒー好き」なモニターが、上記の5項目についてそれぞれ「とても満足：5」〜「とても不満：1」の5段階で評価しました。
各項目の評価平均（小数点を含む）をもとに、以下の計算式で100点満点のスコアに換算しています。
最終スコア（100点満点）＝ 各モニターの5項目の合計点 ÷ 最大点（25点） × 100
たとえば、モニター1名の評価が「苦味：4」「酸味：4」「コク：5」「香り：4」「甘み：5」だった場合、5項目合計は 22点／25点 となり、22 ÷ 25 × 100 ＝ 88点となります。
このようにして、モニター全員分のスコアを平均し、最終スコアを算出しています。
編集部・代表による主観評価
味のスコアだけでは伝えきれない「体験価値」や「ブランド性」なども考慮するため、編集部および代表による主観的なブラインド評価も実施しています。
以下の5つの観点をもとに、編集部3名が5段階で採点。合計点（最大25点）を100点満点に換算し、平均値を「編集部スコア」として算出します。
- 香りの複雑さ
- 飲みやすさ
- 余韻（後味）
- パッケージの工夫
- ブランドのストーリー性
編集部3名による5項目の採点（最大25点）をそれぞれ×4倍し、100点満点に換算。その平均スコアが「編集部スコア」となり、総合スコアの5％として反映されます。
ユーザー評価に加えて、ブランド体験や設計の工夫まで含めた多角的な評価を実現しています。
追加で確認している項目
以下の項目についても、コーヒーの美味しさを左右する要素として重要であると考え、検証時に合わせて確認しています。
- コーヒー豆の鮮度
- 焙煎度合い・技術
- 産地
- 欠点豆の割合
ただし、これらはスコアの算出には含めておらず、参考情報として扱っています。
検証器具
今回使用したコーヒー器具は全自動コーヒーマシンとして人気の「Panasonic NC-A57」。
コーヒー豆を約20g(2カップ分)使い、リッチモードでホットコーヒーのマグカップ1杯分(134ml)を抽出。
味のレビューにおける公平性を保つため、抽出方法の統一に努めています。
より詳細な商品レビューポリシーは、下記のページに記載しているのでご参照ください。
第1位. マンデリン
- 極深煎りによる濃厚な香りがウォッカに移りやすい
- 酸味がほぼなく、コーヒーウォッカに適した苦味とコクが強い
- 雑味がなく後味がクリアで上品な仕上がりになる
- 価格がやや高め（150gで1,500円）
- 苦味が強いため好みが分かれることがある
悟理道珈琲工房のマンデリンは、築100年の古商家で直火式焙煎機により丁寧に焙煎された極深煎りコーヒー豆です。
焙煎前後の丁寧なハンドピックにより雑味を排除し、マンデリン特有の深いコクと苦味を最大限に引き出しています。
酸味がほぼなく、甘みと苦味のバランスが絶妙。コーヒーウォッカ作りには理想的な豆といえるでしょう。直火焙煎ならではの深みある香りが、ウォッカにしっかりと移り、上品で濃厚なコーヒーウォッカを完成させることができます。
第2位. コロンビア スプレモ
- 生豆から自分好みの焙煎度合いに調整できる
- 大容量1kgでコストパフォーマンスが非常に高い
- 酸味・苦味・甘味のバランスが良くウォッカ漬けに最適
- 生豆のため焙煎作業が必要で手間がかかる
- 焙煎器具を別途用意する必要がある
松屋珈琲のコロンビア スプレモは、スクリーン17以上の大粒豆を厳選した高品質な生豆です。
ウォッシュド精製（水洗式）により雑味が少なく、酸味・苦味・甘味のバランスに優れています。コーヒーウォッカ作りには理想的な特性といえるでしょう。
生豆から始めることで、中煎りから深煎りまで自分好みの焙煎度合いに調整可能。オリジナリティあふれるコーヒーウォッカを作ることができます。1kg入りの大容量パックでコストパフォーマンスも抜群です。
コロンビア スプレモは生豆（未焙煎）のため、コーヒーウォッカに使用する前に必ず焙煎が必要です。フライパンや手鍋で自家焙煎するか、近くのロースタリーで焙煎してもらいましょう。中煎り〜深煎りに仕上げると、ウォッカへの風味の移りが良くなります。
第3位. バニラマカダミア
- バニラの甘い香りがウォッカに移り、フルーティーなコーヒーウォッカが作れる
- ライトローストで香りが強く、短時間で香りが移りやすい
- バニラとマカダミアの複層的な香りが楽しめる
- 人工香料使用のため、ナチュラル志向の方には不向き
- 浅煎りのため、深いコクが欲しい場合には物足りない
ライオンコーヒーのバニラマカダミアは、150年以上の歴史を持つハワイの老舗ブランドが手がける人気No.1フレーバーコーヒーです。
バニラビーンズとマカダミアナッツの豊かな香りが特徴的で、豆を挽く際にもその香りを存分に楽しめます。
ライトローストにより香り立ちが良く、コーヒーウォッカ作りでは短時間でも十分に香りがウォッカに移るのが魅力。680gの大容量パックで約68杯分となり、たっぷりとフレーバーコーヒーウォッカを楽しめる商品です。
コーヒーウォッカを使った人気カクテル3選
コーヒーウォッカやコーヒーリキュールを使った人気カクテルをご紹介します。どれも材料2つで作れるシンプルなレシピばかりです。
- ブラックルシアン（王道のウォッカ×コーヒー）
- ブレイブ・ブル（テキーラに変えたアレンジ）
- ダーティー・マザー（ブランデーに変えたアレンジ）
1. ブラックルシアン（王道のウォッカ×コーヒー）
ブラックルシアンは、ウォッカとコーヒーリキュールのみで作られるシンプルなカクテルです。
1949年にベルギーのバーテンダーが創作し、今ではコーヒーカクテルの王道として知られています。
琥珀色の美しい見た目と、しっかりとした甘みが特徴。男女問わず人気を集めている一杯です。アルコール度数は高めですが、奥行きのある味わいが多くの人を魅了し続けています。
材料
- ウォッカ：40ml
- コーヒーリキュール：20ml
2. ブレイブ・ブル（テキーラに変えたアレンジ）
ブレイブ・ブルは、ウォッカの代わりにテキーラを使ったブラックルシアンのアレンジ版です。
映画「Brave Bulls」から名を取ったこのカクテルは、テキーラのスパイシーな風味がコーヒーリキュールの甘みと調和します。パンチのある味わいが好きな方にぴったりでしょう。使用するテキーラの種類によって表情が変わるのも魅力。好みに合わせて楽しめる一杯です。
材料
- テキーラ：40ml
- コーヒーリキュール：20ml
ダーティー・マザー（ブランデーに変えたアレンジ）
ダーティー・マザーは、ウォッカをブランデーに変えたブラックルシアンのアレンジです。
名前の印象とは異なり、芳醇でまろやかな味わいが魅力。ブランデーの香りとコクがコーヒーリキュールと調和し、リッチな一杯に仕上がります。
ウイスキーやブランデー好きに特におすすめです。静かな夜にゆっくりと楽しみたくなる、大人のためのカクテルといえるでしょう。
材料
- ブランデー：40ml
- コーヒーリキュール：20ml
人気カクテルに使いたいおすすめコーヒーリキュール3選！
自家製コーヒーウォッカだけでなく、市販のコーヒーリキュールでも本格的なカクテルを楽しめます。ここでは、人気カクテルに使いたいおすすめのコーヒーリキュールを3つご紹介しましょう。
全日本コーヒー協会の調査によると、日本のコーヒー消費量は近年右肩上がりに増加しています。コーヒーを取り入れたお酒の楽しみ方への関心も高まっており、コーヒーリキュール市場も拡大しています。
※価格はすべて2026年3月時点のものです。
| 順位 | 商品名 | 価格 | 内容量 | アルコール度数 | 総合評価 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第1位 | カルーア | ￥1,859 | 700ml | 20％ | ★★★★★ (5) |
| 第2位 | ティアマリア | ￥2,720 | 700ml | 20％ | ★★★★☆ (4) |
| 第3位 | ボルス コーヒー | ￥2,065 | 700ml | 24％ | ★★★★☆ (4) |
第1位. カルーア（定番のコーヒーリキュール）
- 世界シェアNo.1の圧倒的な知名度と信頼性
- アラビカ種コーヒー豆100％使用で本格的な味わい
- どこでも入手しやすく価格も手頃
- 甘みが強すぎると感じる人もいる
- アルコール度数20％でやや控えめ
1936年に誕生したカルーアは、世界シェアNo.1を誇るコーヒーリキュールです。
メキシコ産のアラビカ種コーヒー豆を100％使用し、深みのあるコクと甘い風味が特徴。SCA（スペシャルティコーヒー協会）の基準でも評価の高いアラビカ種を贅沢に使っています。
カルーアミルクやホワイトルシアンなど多彩なカクテルに使われ、初心者にも扱いやすいのがポイントでしょう。どこでも入手しやすく価格も手頃なため、最初の1本としておすすめです。
第2位. ティアマリア（すっきりとした味わい）
- コールドブリュー製法でコーヒー豆の旨味を最大限に抽出
- カルーアよりもすっきりした味わいで上品な仕上がり
- アラビカ種コーヒー豆100％使用
- 価格がカルーアより高め
- 甘みが控えめで物足りないと感じる人もいる
ティアマリアは、17世紀にジャマイカへ移住した名家の秘伝レシピをもとに作られた、歴史あるイタリア産コーヒーリキュールです。
アラビカ種のコーヒー豆をコールドブリュー（水出し）で抽出し、ラムとバニラを加えた上品な味わいが魅力。雑味のないまろやかな風味に仕上がっています。エスプレッソマティーニの元祖としても有名で、プロのバーテンダーからも支持されている一本です。
第3位. ボルス コーヒー（カクテルとの相性抜群）
- アルコール度数24％でしっかりした味わい
- 最高のミキサビリティでカクテル作りに最適
- コロンビア産コーヒー豆使用で品質が高い
- アルコール度数が高めで飲み方によっては強すぎる場合がある
- 価格がカルーアより高め
ボルス コーヒーは、1575年創業の老舗ブランドが手がけるプロ仕様のコーヒーリキュールです。
コロンビア産のコーヒー豆を使用し、ラムをベースにコーヒーの深みと穏やかな甘さを実現しています。濃厚なブラウンにバニラやチョコの風味が重なり、幅広いカクテルに活躍する一本です。
アルコール度数は24％と他のリキュールよりやや高めで、しっかりした味わいが楽しめます。B52やエスプレッソマティーニなど、プロの現場でも使われるカクテルに対応可能です。
コーヒーウォッカに関するよくある質問
- おすすめの飲み方やアレンジはある？
-
コーヒーウォッカはストレートやロックでも美味しくいただけますが、スパイスや香料を加えることで自分だけの味が楽しめます。バニラビーンズで甘い香りを、シナモンやカルダモンでスパイシーな風味をプラス。ショウガやナツメグで個性を際立たせるのもおすすめです。カカオニブを加えれば、チョコのような香りでさらにリッチに仕上がるでしょう。
- 自家製コーヒーウォッカのアルコール度数は？
-
自家製コーヒーウォッカのアルコール度数は、使用するウォッカの度数とほぼ同じです。一般的なウォッカの度数は40％前後なので、出来上がりの度数もそれくらいになります。アルコールが苦手な方や、飲みやすくしたい場合は、ジュースやミルクで割ってカクテルにするのがおすすめです。
- コーヒーウォッカに合うおつまみは？
-
コーヒーウォッカのビターな風味には、少し甘みのあるおつまみがよく合います。例えば、カカオ分が高めのビターチョコレート、ナッツ類、ドライフルーツなどが好相性。また、チーズケーキやティラミスのような濃厚なデザートと合わせると、食後の時間をより豊かに楽しめるでしょう。
- どんなウォッカを使えばいい？
-
自家製コーヒーウォッカには、クセのないクリアな味わいのウォッカが適しています。コーヒー豆の風味を最大限に引き出すため、雑味の少ない銘柄を選びましょう。例えば、ウィルキンソンやスミノフ、アブソルートなどがおすすめです。高価なプレミアムウォッカでなくても、十分おいしく作れます。
- インスタントコーヒーでもカクテルは作れる？
-
インスタントコーヒーでも手軽にコーヒーカクテルを楽しめます。ウォッカにインスタントコーヒーを混ぜるだけで簡単にコーヒーウォッカが完成。さらに、お好みのウォッカベースカクテルに少量加えるだけで、豊かな風味がプラスされます。抽出の手間がないぶん、気軽に試せるのが魅力でしょう。
自分だけのコーヒーウォッカで大人の一杯を楽しもう！
今回は、自家製コーヒーウォッカの作り方から、それに合うコーヒー豆やリキュール、そしておすすめカクテルについてご紹介しました。
本記事で重要なことをまとめると以下の通りです。
- 自家製コーヒーウォッカは、コーヒー豆とウォッカがあれば簡単に作れる
- コーヒー豆の種類や焙煎度によって風味が大きく変わり、好みの味を探す楽しみがある
- 市販のリキュールを使えば、手軽に本格的なカクテルを楽しめる
自宅で自分だけの特別なコーヒーウォッカを作れば、日々の生活に彩りが生まれます。ぜひこの記事を参考に、あなただけの大人の一杯を楽しんでみてください。
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