ゲイシャはエチオピア原産とされる希少品種で、ジャスミンや柑橘を思わせる華やかな香りにより世界的な評価を確立しました。パナマなど中米での栽培により一躍有名になり、現在では世界各地の品評会で高値を記録する存在です。
特徴
もともとエチオピアの野生種でしたが、パナマの農園で高値がついたことをきっかけに世界的な注目を集めました。栽培に手間がかかり収穫量が少ないため、希少性の高い品種として扱われています。現在ではコロンビアやコスタリカなど複数の産地でも試験栽培が進み、産地ごとの個性の違いも楽しめるようになっています。
味わい
ジャスミンやベルガモットを思わせる華やかな香りと、紅茶のような澄んだ酸味が特徴です。苦味はほとんどなく、蜂蜜のような繊細な甘さが余韻に残ります。冷めてからも香りの変化を楽しめる、奥行きのある味わいです。
おすすめの焙煎度
繊細な香りを損なわない浅煎りが基本です。深く煎ると個性的な香りが失われやすい品種です。浅煎りでも生っぽさが出ないよう、丁寧に焙煎されたロットを選ぶことが大切です。
合う淹れ方
香りを最大限に引き出すハンドドリップ（V60など）が最適です。低めの湯温でじっくり抽出する淹れ方とも好相性で、香りの変化をゆっくり楽しめます。
選び方のポイント
産地（パナマ・エチオピア・コロンビアなど）や品評会での評価点が記載された豆は、品質の目安として参考になります。価格帯が広いため予算に応じて選び、特別な日の一杯として楽しむのもおすすめです。
