インドネシア・スマトラ島産のマンデリンは、独特の精製方法によって生まれる重厚なコクと低い酸味が特徴のコーヒーです。アジアを代表する個性派として、好みが分かれるほど強い個性を持つ銘柄として知られています。
特徴
スマトラ式（ギリンバサ）と呼ばれる独自の精製方法が用いられ、生豆に近い状態で乾燥を仕上げる工程が一般的な水洗式と異なります。この工程が独特の香りとコクを生み出します。湿度の高い気候の中で行われる乾燥工程は天候の影響を受けやすく、ロットごとの個性の幅も大きい豆です。
味わい
酸味が控えめで、土やハーブを思わせる独特の香りと、とろりとした重厚なコクが特徴です。苦味はやや強めで、飲みごたえのある味わいです。好き嫌いがはっきり分かれる個性派ですが、一度好きになると手放せなくなる魅力があります。
おすすめの焙煎度
重厚なコクを引き出す深煎りが定番です。深く煎ることで独特の香りとコクがより際立ちます。浅めに煎ると土っぽさが強調されすぎることがあるため注意が必要です。
合う淹れ方
しっかりしたコクを楽しめるネルドリップやフレンチプレスとの相性が特に良好です。ミルクを加えても負けない濃厚さがあり、カフェオレのベースにも向いています。
選び方のポイント
「マンデリン」は産地名ではなく銘柄名のため、生産地域（リントン、アチェなど）の記載がある豆は品質の目安になります。欠点豆が入りやすい豆でもあるため、ハンドピック済みかどうかも確認するとよいでしょう。
