カレーにコーヒーは隠し味として優秀！量から相性の良い種類まで紹介

こういった疑問や要望にお答えしていきます。

それでは早速見ていきましょう！

カレーにコーヒーを入れると美味しくなる

ベースのカレーが甘すぎたり、しょっぱすぎたりなど、味のバランスが悪い場合は、コーヒーを入れることによって美味しくなります。

コーヒーの酸味と苦味が、味のバランスが悪いカレーの味を整えるからです。

味のバランスが悪く、何かの味が突出してしまっている場合と、全体的に味が濃すぎる場合には、コーヒーを入れることが有効に働きます。

コーヒーは液体なので、全体的に味を薄める効果があるのです。

味を薄めると言っても、水と違って、全部の味が薄まる訳ではありません。

旨味は残しつつ、強調されている味が抑えられて、苦味がプラスされます。

なので、コーヒーを入れて薄味になって不味くなることはありません。

ただし、もともとのカレーの味が美味しかった場合、コーヒーを入れることによって不味くなりますので、ご注意下さい。

自分の好みの味ではないカレーに、コーヒーを入れるようにしましょう。

カレーにコーヒーを入れる際の注意点

カレーにコーヒーを入れる際に、絶対に注意しなかればいけないことがあります。

それはカレーにコーヒーを入れるタイミングです。

コーヒーを入れるタイミングは最後

カレーにコーヒーを入れる時は、仕上げの最後に入れましょう。

具材をコーヒーで煮込んでしまうと、苦味が強くなってしまうためです。

コーヒーを入れたカレーを実際に作ってみて検証

実際にカレーを作って検証してみました。

準備したものは以下の通りです。

カレールーはお家カレーの定番を使用。

具材もシンプルに、豚肉、玉ねぎ、にんじんを用意しました。

そして、コーヒー。コーヒーは「UCCのTHE DRIP」を使用しました。

お鍋を2つ用意して、具材をそれぞれ半分ずつ入れて、油で炒めます。

1つは水の代わりにコーヒーを入れてみる

具材にある程度火が通ったら、1つの鍋には水の代わりにコーヒーを入れます。

もう1つの鍋には水を入れて煮立たせます。

灰汁をしっかり取りながら、具材を煮込みます。

水代わりにコーヒーを入れた鍋からは、とても香ばしくていい匂いがしてきました。

灰汁も、水を入れた鍋より出が少ないです。

ある程度煮込んで、灰汁が少なくなって、具材が煮えたら、カレールーを入れます。

水の代わりにコーヒーを入れた方は、色が濃く、見た目は美味しそうです。

もう1つはカレーに隠し味で10mlのコーヒーを入れる

ルーが溶けて、少し煮込んだところで、普通に作ったカレーに隠し味で100㎖のコーヒーを入れます。

コーヒーを入れると少し色が濃くなりました。

全体に馴染んだら出来上がりです。

実食

水代わりのコーヒーカレーは、正直美味しくないと感じました。

具材がものすごく苦くなります。特に豚肉が苦くなりました。

見た目は美味しそうに見えますが、焦げたような味がします。

ただただ苦いです。もはやカレーではありません。

隠し味に100mlのコーヒーを入れたカレー

普通に美味しいです。カレーにコクが出ます。

苦味も程よくプラスされます。

水分が多くなるので、シャバシャバ系カレーです。

トロトロ系カレーがお好きな方は、煮込む際に水を少なく入れることをおすすめします。

両方混ぜてみる

両方を混ぜてみました。

苦いカレーになります。

苦味が好きな方にはいいと思います。

2日目の水代わりのコーヒーカレー

カレーは二日目が美味しいというので、一日経ったものを食べてみました。

味が少し落ち着きました。

苦いままですが、具材の苦味が少し和らいでいます。

カレーというよりは、ブラウンシチューという感じになります。

カレーにコーヒーを入れるタイミングは、最後に入れることがおすすめです。

正しい量とは？入れすぎるとまずくなる

カレー180ｇに対して、コーヒー150㎖と50㎖を入れてみて検証しました。

カレーは手作りだと、味がその時々で変わってしまうので、味を統一するために、無印良品のレトルトカレーを使用しました。

シンプルなキーマカレーを使用。

カレー180ｇに対して150mlのコーヒーを入れる

シャバシャバ系カレーになります。

スープカレーのような感じです。

味は薄くなりません。

苦味がしっかりあり、香ばしいです。

辛さが後からしっかり感じます。

カレー180ｇに対して50mlのコーヒーを入れる

おいしいですが、味の変化が感じられません。

「コクがでたかも…？」という感じです。

隠し味にはなっています。

隠し味にコーヒーを入れるなら、カレーに対して3分の1の量のコーヒーを入れるのがおすすめです。

味を変化させたいのであれば、カレーに対して2分の1弱のコーヒーを入れることをおすすめします。

【プロが教える】カレーとの相性が抜群なコーヒーの種類

市販の缶コーヒー3種類で比較検証しました。

まとめると以下の通りです。

カレーは味を統一するために、全て無印良品のキーマカレーを使用しています。

180gのキーマカレーに対して、それぞれ100mlのコーヒーを入れました。

UCCブラック無糖

UCCブラック無糖の場合は以下のようになりました。

ＵＣＣブラック無糖の缶コーヒーそのものの味が、あっさりさっぱりしていて、味がすごく薄いので、そこまでカレーの味を変化させることはありませんでした。

ダイドー 世界一のBARISTAブラック無糖

ダイドー 世界一のBARISTAブラック無糖の場合は以下のようになりました。

ダイドー世界一のBARISTAブラック無糖は、しっかりしたコーヒーの苦味や酸味を感じます。

３つの缶コーヒーの中で個人的に一番美味しいと思います。

缶コーヒー自体の味がしっかりしているので、カレーにも味の変化を感じることができました。

サントリー BOSSブラック無糖

サントリー BOSSブラック無糖の場合は以下のようになりました。

• カレーがマイルドになる
• 味に大きな変化はない

サントリー BOSSブラック無糖の味は、かなりさっぱりしています。

後味にやや苦味を感じるくらいです。

総評・まとめ

缶コーヒーそのものの味が薄いので、カレーに入れると、カレーの味もマイルドになります。

カレーの味を変えたいなら、ダイドー世界一のBARISTAブラック無糖が一番おすすめ。

カレーの味をマイルドにしたいなら、サントリー BOSSブラック無糖でしょう。

カレーの味が濃すぎたり、辛すぎたり、しょっぱ過ぎた時に、リカバリーするのなら、ＵＣＣブラック無糖がおすすめです。

コーヒー以外にもある！カレーにコクを出すおすすめの調味料

ここではコーヒー以外のカレーにコクを出すおすすめの調味料を紹介します。

世間で言われているおすすめのアイテムは以下の通りです。

まずは3つのアイテムを比較検討するため、カレーは全て無印良品のキーマカレーを使用しています。

牛乳・ミルク

無印良品のキーマカレー180ｇに対して牛乳100㎖を入れました。

カレーがとても美味しくなります。

辛さがマイルドになり、まろやかなカレーになりました。

カレーの旨味がより際立って、美味しさがアップします。

見た目もアジアカレーのような感じで、食欲をそそります。

牛乳は隠し味におすすめです。

ケチャップ

無印良品キーマカレー180ｇに対して、ケチャップ12g×2袋（24g）を入れました。

カレーの味が濃くなります。

酸味も辛さも強く感じます。

フルーティーさが増して濃い味に変化します。

濃い味がお好きな方や、カレーが薄味に仕上がってしまった時に入れることをおすすめします。

チョコ

無印良品キーマカレー180ｇに対して、チロルチョコのミルクを2個入れました。

カレーの味が従来とは違う味に変わります。

他のカレーを食べている感じです。

カカオ感が出て、コクがアップします。

濃厚で甘辛く、まろやかなカレーに変化しました。

出来上がったカレーの味が気に入らない場合や、カレーの味に飽きてしまって、味変したい時に入れることをおすすめします。

総評・まとめ

カレーにコーヒーを入れることがおすすめな方は、香ばしい味や、焦げがお好きな方です。

例えば、トーストはしっかり焼いた方がお好みだったり、パウンドケーキの端や、カステラの焼き色が付いている部分が好きな方です。

カレーそのものが好きな方は、何も足さない方が良いでしょう。

カレーに何か入れたい方は、個人的にミルクが一番おすすめになります。

カレーにコーヒーを入れるポイントは、カレーの味全部を薄めたくはないけれども、しょっぱさだけを和らげたいなど、味のバランスを整えるためのアイテムとして使うことです。

カレーにコーヒーを入れてコクをUPさせよう！

いかがでしたでしょうか？

カレーにコーヒーは隠し味として優秀な理由と、その作り方まで紹介しました。

今回の記事で重要なことをまとめると以下のとおりです。

ぜひ今回紹介した内容・レシピなどをもとに、自分で作ってみてはいかがでしょうか？

インスタントコーヒーでカレーを作りたい方は、以下の記事をチェック！

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