アメリカーノは、抽出したエスプレッソにお湯を加えて作るシンプルなコーヒーです。ドリップコーヒーに近い口当たりでありながら、エスプレッソならではの濃縮された香りとコクを土台に持つ点が特徴です。第二次世界大戦中、薄いコーヒーを好むアメリカ兵向けにエスプレッソを湯で割ったことが名前の由来とされています。
このレシピの特徴
エスプレッソをそのまま薄めるのではなく、湯の入ったカップにエスプレッソを注ぐ順番がポイントです。この順番で作ることで、エスプレッソ表面のクレマ（泡）が壊れにくく、香りをより保った状態で楽しめます。エスプレッソと湯の比率を変えることで、濃さを自分好みに調整しやすい点も魅力です。ドリップコーヒーと比べて雑味が少なく、すっきりとした口当たりに仕上がる点も特徴です。
美味しく淹れるコツ
湯の温度が高すぎるとエスプレッソの繊細な香りが飛びやすくなるため、沸騰直後ではなく少し温度を落とした湯を使うのがおすすめです。エスプレッソを抽出したらできるだけ早く湯と合わせることで、クレマと香りを両方楽しめる一杯に仕上がります。氷を入れてアイスアメリカーノにする場合は、湯の代わりに冷水を使うと氷が溶けても味がぼやけにくくなります。
