バナナとコーヒーは合うの？
バナナとコーヒーを使ったコーヒーアレンジを知りたい
バナナの甘みとコーヒーのほろ苦さを楽しめる、シェイクの作り方を紹介します。
朝食やおやつに購入する方が多いバナナ。しかし気がついたら茶色になり、食べきれずに余ってしまうなんてことも…。
この記事では、バナナが余った時におすすめの、アレンジコーヒーのレシピを紹介していきます。
栄養成分の数値は重さをそろえて確認し、研究で調べられた効果と家庭のレシピを区別して解説します。
- バナナには豊富な栄養素が含まれている
- バナナとコーヒーに加えてミルクも合わせて取り入れるのがおすすめ
- 市販のバナナスムージーで楽にバナナの栄養素を取り入れるのもおすすめ
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バナナとコーヒーの相性
朝食として飲食されることが多いバナナとコーヒー。この2つは相性抜群です。
バナナの甘みとコーヒーの苦味を組み合わせると、砂糖を足さずに味の変化を楽しめます。
バナナは炭水化物を含む果物です。コーヒーと組み合わせるだけで、必要な栄養がすべてそろうわけではありません。
バナナとコーヒーはスムージーにすると手軽に飲めるのでおすすめです。
コーヒー専門家バナナとコーヒーは、スムージーやシェイクに使える組み合わせです。
牛乳や豆乳の量を変えながら、好みの濃さに調整しましょう。
バナナコーヒーの成分と、効果を考える際の注意点
スムージーにするとバナナの豊富な栄養素と、コーヒーのカフェインやクロロゲン酸を摂ることが可能です。
柏倉元太カフェインは覚醒作用で知られているよ。
一般に、カフェインは眠気を抑制し、覚醒する作用がある
カフェインが及ぼす睡眠への影響
コーヒーにはクロロゲン酸類が含まれます。ただし、成分を含むことだけで、家庭で作るバナナコーヒーに減量効果があるとは言えません。
また、バナナはカリウムや食物繊維、ビタミンなど豊富な栄養素を多く含んでいます。
カフェインの作用と摂取時の注意点は、以下の記事で解説しています。
バナナコーヒーは減量や病気の治療のために飲むものではなく、食事や間食に合わせて楽しむ飲み物です。
バナナのエネルギーと主な栄養成分5項目
文部科学省の食品成分データベース「バナナ・生」に基づき、可食部100gあたりの数値を紹介します。皮を除いた重さが基準で、1本の重さは一定ではありません。
バナナにはカリウムや食物繊維のような栄養素が含まれています。
ここでは、エネルギーと主な栄養成分を5項目に分けて確認します。
- エネルギー
- カリウム
- 食物繊維
- ビタミン
- マグネシウム
バナナを食べれば肌荒れが防げる、といった効果をこの成分表から判断することはできません。
1. 体の基本「エネルギー」
食品成分データベースでは、生のバナナのエネルギーは可食部100gあたり93kcalです。
可食部が80gなら約74kcal、120gなら約112kcalと計算できます。1本あたりの値を知りたい場合は、皮を除いて重さを量りましょう。
シェイクにする場合は、牛乳や砂糖など、加える材料のエネルギーも合計して考えてください。
2. 含有量を重さで確認する「カリウム」
食品成分データベースでは、生のバナナのカリウムは可食部100gあたり360mgです。1本あたりの固定値ではありません。
バナナは、みかんやイチゴなどの他の果物に比べてカリウムを豊富に含んでいます。
バナナやバナナコーヒーで高血圧やむくみが解消する、と断定することはできません。カリウムなどの摂取制限を指示されている場合は、その指示に従ってください。
3. 生のバナナにも含まれる「食物繊維」
生のバナナの食物繊維総量は、可食部100gあたり1.1gです。
食物繊維の摂取は、バナナだけに頼らず食事全体で考えましょう。便秘への効果をこのレシピで検証したものではありません。
食物繊維は、魚介類や肉類などの動物性食品にはほとんど含まれず、植物性食品に多く含まれます。
厚生労働省
4. 種類ごとに確認したい「ビタミン」
生のバナナは可食部100gあたり、葉酸26μg、ビタミンB6 0.38mgを含みます。
これらは生のバナナの成分値です。加熱やほかの食材を加えたレシピに、そのまま同じ数値を当てはめることはできません。
5. 成分表で確認できる「マグネシウム」
食品成分データベースでは、生のバナナのマグネシウムは可食部100gあたり32mgです。
食品同士を比較する際も、1本・1個ではなく、同じ可食部重量にそろえて確認しましょう。
バナナコーヒーに関連する説明は、以下の記事も参考にしてください。
コーヒーの成分研究と家庭のレシピは区別する
コーヒーに含まれている成分といえば「カフェイン」が有名ですよね。
コーヒーには、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸類も含まれます。
以下は、花王が紹介する特定の試験飲料についての記述です。ヒト試験では、酸化成分を低減したクロロゲン酸類300mg配合飲料を1日1本、12週間摂取しています。対象者の条件も定められており、バナナコーヒーの減量効果を調べた試験ではありません。
体重、BMI、ウエスト周囲長、およびヒップ周囲長においてクロロゲン酸類による有意な低減効果が認められました
クロロゲン酸類の体脂肪低減効果
柏倉元太研究で用いた飲料と、家庭で淹れるコーヒーやシェイクは同じではありません。
クロロゲン酸については、以下の記事で詳しく解説しています。
次のシェイクも、減量や治療を目的にせず、おやつの一品として楽しみましょう。
ミルクも入れてもっと美味しく！バナナコーヒーシェイクの作り方
ミキサーを使うと、バナナとコーヒーを飲みやすいシェイクにできます。
バナナの量が多いと、とろみの強い仕上がりになります。
さらりと飲みたい場合は、牛乳の量を少しずつ増やして調整しましょう。
以下の材料は2人分です。通常のバナナと冷凍バナナの両方を使います。
柏倉元太Doleのレシピを参考にしています。移転後の現在のレシピページでも材料と手順を確認できます。
コーヒーは入れたてでなくても、インスタントコーヒーやリキッドコーヒーを使うのもおすすめですよ。
必要なもの
| バナナ | 1本 |
| 冷凍バナナ | 140g |
| 牛乳 | 60ml |
| エスプレッソ、または濃いめに淹れて冷ましたコーヒー | 60ml |
コーヒーや牛乳の量は、お好みで調整するのがおすすめです。
柏倉元太コーヒーを多くしてミルクを少なくすると、ビターな味わいになったよ。
作り方
- 冷凍バナナを用意する
- エスプレッソ、または濃いめのインスタントコーヒーを60ml用意し、冷ましておく
- バナナ・冷凍バナナ・牛乳・冷ましたコーヒーをミキサーでなめらかになるまで混ぜ、グラスに注ぐ
作り方は以上の通りで、非常に簡単です。是非ためしてみてください！
バナナコーヒーのアレンジレシピ
バナナコーヒーはお好みでアレンジして作るのがおすすめです。
牛乳の代わりに、以下の材料を使うアレンジもあります。風味やとろみ、栄養成分は選ぶ製品と量によって変わります。
- 無脂肪乳
- ヨーグルト
- 豆乳
無脂肪乳や豆乳に変更すると、ややあっさりとしミルク感が抑えられた味わいです。
コーヒー専門家ヨーグルトを使うと、とろみのある仕上がりになります。これだけで食事に必要な栄養がそろうとは限りません。
皮のシュガースポットは熟度の目安
バナナの皮に現れる茶色い斑点は「シュガースポット」と呼ばれます。Doleの解説では、熟したバナナに出る目印として紹介されています。
熟したバナナの甘みややわらかさを生かすと、シェイクにも使いやすくなります。
柏倉元太皮の黒さだけで栄養価や食べられる状態かどうかを判断しないでください。カビや異臭があるものは使わないようにしましょう。
コーヒー以外にも！バナナと相性が良い食べ物4選
バナナと相性の良い食べ物は、コーヒー以外にもたくさんあります。
ここでは、バナナと相性の良い食べ物を4つ紹介します。
バナナと組み合わせて食べるのがおすすめなものを、まとめると以下のとおりです。
- キャラメル
- チョコレート
- 豆乳
- ヨーグルト
ただしキャラメルやチョコレートは食べ過ぎに注意が必要です。
コーヒー専門家豆乳やヨーグルトとバナナを合わせるとパフェのように楽しむことが可能です。
それでは早速1つずつ紹介していきます。
1. クレープの大定番「キャラメル」
クレープのソースといえば、キャラメルが定番ですよね。
カラメルの甘くて香ばしい風味は、バナナの甘みと相性ぴったりです。
2. チョコバナナの組み合わせ「チョコレート」
バナナのおやつといえば、チョコバナナを思い浮かべる方も少なくないのではないでしょうか。
チョコレートとバナナの組み合わせに、さらにコーヒーを合わせるとビター感やコクが加わり味に深みが出ます。
3. 健康派には定番の組み合わせ「豆乳」
バナナコーヒーのシェイクに牛乳を入れるのではなく、豆乳に変更するのもおすすめです。
豆乳を使う場合は、無調整・調製などの種類や糖類の有無を確認して選びましょう。エストロゲンを調整する目的で、このレシピをすすめるものではありません。
豆乳コーヒーの効果、美味しさについては以下の記事で詳しく解説しています。
4. 酸味ととろみを加える「ヨーグルト」
ヨーグルトには豊富なタンパク質が含まれています。
タンパク質は人間の体を作る上で重要な成分で、筋肉や皮膚、髪を作っています。
ヨーグルトコーヒーについては、以下の記事をチェック！
バナナコーヒーシェイクとセットで！朝食におすすめのヨーグルト・スムージー3選
ここではバナナコーヒーシェイクと合わせて飲むのがおすすめの、ヨーグルトやスムージーを紹介します。
朝食だけではなく、間食代わりにするのもおすすめです。
おすすめのヨーグルト・スムージーをまとめると以下のとおりです。
- カゴメ スムージー Wベリー&ヨーグルトミックス
- トロピカーナ エッセンシャルズ プラス ビタミンスムージー
- 明治プロビオヨーグルトR-1
スムージーはたくさんの種類のフルーツがブレンドされており、手軽に鉄分やビタミンを摂ることが可能です。
1. 美味しくフルーツを取り入れる「カゴメ スムージー Wベリー&ヨーグルトミックス」
- 美味しくフルーツを取り入れる
- 容量は330ml
- タンク容量が330mlと小さく、続けて淹れると給水が要る
カゴメの野菜生活には、持ち運びできるボトルタイプのスムージーもあります。
柏倉元太カゴメのスムージーの中で1番飲みやすいと思う！
1日に摂るべき野菜の半分の量の野菜をスムージーにしており、不足しがちな野菜や果物を補うことが可能です。
カゴメ スムージー Wベリー&ヨーグルトミックスの商品情報
| 価格 | 181円（税込） |
| 容量 | 330ml |
| 原材料 | 野菜(にんじん、ケール、ほうれん草、アスパラガス、クレソン、パセリ、かぼちゃ、レタス、キャベツ、ビート、だいこん、はくさい、たまねぎ、セロリ)、果実(りんご、レモン、ブルーベリー、クランベリー)、食物繊維、殺菌発酵豆乳、はっ酵乳、寒天/香料、安定剤(ペクチン)、クエン酸、(一部に乳成分・大豆・りんごを含む) |
2. ビタミンを摂取したい方に「トロピカーナ エッセンシャルズ プラス ビタミンスムージー」
- ビタミンを摂取したい方に
- 容量は330ml
- タンク容量が330mlと小さく、続けて淹れると給水が要る
野菜生活のスムージーと同様に、スーパーでも手に入るトロピカーナのスムージー。
こちらのスムージーは比較的さらりとした飲み心地で、オレンジの爽やかな風味で飲みやすいのが特徴です。
トロピカーナ エッセンシャルズ プラス ビタミンスムージーの商品情報
| 価格 | 165円（税込） |
| 容量 | 330ml |
| 原材料 | 果実（もも、バナナ、オレンジ、パインアップル、レモン）、野菜（にんじん（アメリカ）、セロリ、パセリ、クレソン、キャベツ、ラディシュ、ほうれんそう、みつば）、果糖ぶどう糖液糖／増粘剤（ペクチン）、香料、Ｖ．Ｃ、酸味料、Ｖ．Ｅ、Ｖ．Ｂ１、Ｖ．Ａ、Ｖ．Ｄ、（一部にもも、バナナ、オレンジ、大豆を含む） |
3. 体調管理の定番「明治プロビオヨーグルトR-1」
- 体調管理の定番
- 容量は112ml
- タンク容量が112mlと小さく、続けて淹れると給水が要る
R-1はヨーグルト商品の一つです。病気の予防や治療を目的として紹介するものではありません。
以下の明治の研究紹介は、乳酸菌OLL1073R-1株と乳酸菌OLS3059株で発酵したヨーグルトを用い、特定地域の健康な高齢者を対象にした試験についてのものです。すべての人や、ここに掲載する市販飲料で同じ効果が得られることを保証していません。
山形と佐賀で行われた乳酸菌1073R-1株を使用したヨーグルトのヒト試験で、風邪罹患リスクの低下、NK活性増強が認められました。
明治
明治プロビオヨーグルトR-1の商品情報
| 価格 | 136円（税込） |
| 容量 | 112ml |
| 原材料 | 乳製品、砂糖、乳たんぱく質、香料、増粘多糖類、加工デンプン、酸味料、甘味料（ステビア） |
低糖質・低カロリータイプもあります！
バナナとコーヒーで美味しく栄養を取り入れよう！
バナナコーヒーは、甘みと苦味の組み合わせを楽しむレシピです。
バナナとコーヒーの組み合わせと、栄養素について詳しく紹介しました。
この記事の要点をまとめると以下のとおりです。
- バナナとコーヒーを合わせて取り入れるのがおすすめ
- バナナとコーヒーに豆乳を合わせるとさらに栄養素を取り入れられる
- バナナとコーヒーをスムージーにすると簡単な朝食になる
バナナとコーヒーを合わせて取り入れて、美味しく栄養素を摂取しましょう。
コーヒーと体重管理については、研究の条件と家庭の飲み方を区別して読むことが大切です。関連する説明は以下の記事でも紹介しています。
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