グアテマラは火山性土壌に恵まれた中米の産地で、複雑な香りとしっかりした酸味を持つ豆として知られています。標高による味わいの違いが大きく、産地ごとの個性を楽しめる点も魅力です。
特徴
アンティグアやウエウエテナンゴなど複数の産地が知られ、標高1,500m以上の火山灰土壌で栽培されます。精製はウォッシュトが主流で、産地によってはスモーキーな香りを持つ豆もあります。標高差が大きい国土のため、同じ国内でも産地ごとの気候差が味わいに反映されやすい点が特徴です。コーヒー生産者協会（ANACAFE）による産地区分制度が整っており、複数の産地ごとに個性が体系立てて整理されている点も特徴です。
味わい
チョコレートのようなコクに、柑橘系の明るい酸味が重なる複雑な味わいです。産地によってはスパイシーな香りや土っぽいニュアンスも感じられます。酸味とコクの両方をしっかり感じたい人に向く味わいです。
おすすめの焙煎度
コクと酸味のバランスを引き出す中煎り〜中深煎りが適しています。深煎りにするとチョコレートのような風味が際立ちます。浅煎りにすると酸味がやや強調される傾向があります。
合う淹れ方
ハンドドリップで香りの複雑さを楽しむほか、フレンチプレスでしっかりしたコクを引き出す飲み方もおすすめです。抽出方法によって印象が変わりやすいため、飲み比べにも向いています。
選び方のポイント
産地名（アンティグアなど）が明記された豆は品質管理が行き届いている傾向があり、選ぶ際の目安になります。標高の記載がある場合は、数値が高いほど酸味の強さの目安になります。複数の産地を飲み比べることで、同じグアテマラ産でも標高や土壌による違いを実感しやすくなります。
