【最新】代用コーヒーとは？気になる種類・作り方からおすすめまで紹介

代用コーヒーってそもそもどんな特徴があるの？

代用コーヒーの種類や作り方も知りたい！歴史って浅いのかな？

こういった疑問や要望にお答えしていきます。

この記事から分かること

そもそも「代用コーヒー」とは何か
代用コーヒーが飲まれた歴史
代表的な代用コーヒーの種類とその作り方
代用コーヒーの様々な効果
おすすめの代用コーヒー

本記事を監修する専門家

日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。

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コーヒーを愛し続けて約10年。現在はコーヒー専門家として活動し、様々な媒体・メディアにご紹介いただいています。独自ブランドのコーヒー豆を「ラボカフェ」で販売中。

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それでは早速見ていきましょう。

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タップできる目次

代用コーヒーとは？

代用コーヒーとはコーヒーのような香りと味が楽しめる、コーヒー豆以外で作られたコーヒーのような飲み物のことを言います。

コーヒーにはカフェインが含まれており、カフェインによって身体に悪影響が出てしまう方が、コーヒーを飲んでいるような気分になるために用いられています。

代用コーヒーはノンカフェインですが、まるでコーヒーを飲んでいるような感覚になる飲み物です。

コーヒーの香ばしさや苦味などを体感できます。

コーヒーが好きだけど、カフェインの影響を受けたくない方にはおすすめです。

コーヒー専門家

代用コーヒーを上手に活用しよう！

代用コーヒーが飲まれた歴史

代用コーヒーは、ドイツ人が生み出したものになります。

コーヒーが飲めなくなった時代に、どうしてもコーヒーが飲みたくて、コーヒー豆の代わりでコーヒーのような飲み物を作りました。

ドイツでは、コーヒーは人々に欠かせない飲み物でしたが、ドイツでは栽培できず、輸入に頼っていたのです。

ドイツは代用コーヒーの開発を勧めた

そして、輸入過多により、国が赤字に追い込まれ、コーヒー豆が買えなくなってしまったことをきっかけに、国を挙げて代用コーヒーの開発を勧めました。

その結果、チコリコーヒーが生み出されました。

その後、第一次世界大戦で、コーヒー豆の輸入を止められたドイツは、大豆をコーヒー豆の代用として開発します。

このように、コーヒーが大好きなドイツ人が、コーヒーを飲めなくなってしまったことにより、作りだしたのが、代用コーヒーのはじまりです。

柏倉元太

ドイツ人のコーヒー愛は深いね～。

代用コーヒーの種類・作り方

ここでは代用コーヒーの種類・作り方を紹介します。

まとめると以下の通りです。

たんぽぽコーヒー
玄米コーヒー
大豆コーヒー
大麦コーヒー
チコリコーヒー
どんぐりコーヒー

順番に解説します。

たんぽぽコーヒー

たんぽぽコーヒーとは、たんぽぽの根を焙煎したものを抽出した飲み物です。

ノンカフェインコーヒーとして、コーヒーの代用では一番認知度が高い飲み物になります。

たんぽぽの根は西洋ではハーブ、東洋では漢方として古くから用いられており、治療や病気予防に使われているのです。

たんぽぽコーヒーができるまで

たんぽぽコーヒーができるまでは、下記のような工程があります。

たんぽぽを育てる
たんぽぽの根を収穫する
収穫した根をしっかり洗浄する
洗浄した根を乾燥させる
乾燥した根を焙煎する
焙煎した根を刻む

たんぽぽコーヒーの効果・メリット

たんぽぽの栄養成分はビタミン、ミネラルが豊富なことは元より、薬効成分になる栄養も様々含まれております。

タラキシサンは消化機能を促進して食欲を増進させてくれます。

ステロールは皮膚にとても優れた働きをしますし、コリンは神経伝達物質の重要成分で、自律神経を整えるのです。

その他、フェノール酸やアスパラギン酸なども含まれており、健康やエイジングケアにとても役立ちます。

具体的な作り方

たんぽぽコーヒーの作り方は4つあります。

インスタント
ティーバッグ
煮出す
ドリップ

順番に解説します。

インスタント

インスタントの場合は以下の通りです。

カップにスプーン1杯のたんぽぽコーヒーを入れる
熱湯を適量注ぐ
かき混ぜて出来上がり

ティーバッグ

ティーバッグの場合は以下の通りです。

カップにティーバック1包を入れる
熱湯を注ぐ
2～3分そのまま待つ
お湯の中で上下に振る
取り出して出来上がり

煮出す

煮出す場合は以下の通り。

１ℓの水にティーバッグを入れる
火にかける
沸騰する前に弱火にする
弱火にしてから10分くらい（お好みの濃さまで）煮出す
好きな濃さになったら火を止めて出来上がり

ドリップ

ドリップする場合は以下の通り。

スプーン1杯分のたんぽぽコーヒーをドリッパーに入れる
沸騰したてのお湯をゆっくり注いでいく（コーヒーをドリップする要領と同じ）
カップ1杯分のたんぽぽコーヒーが抽出できたら出来上がり

より詳しく知りたい方は「【最新】たんぽぽコーヒーとは？効能効能から作り方・おすすめまで紹介」の記事をチェック！

玄米コーヒー

結論、玄米コーヒーとは、玄米を遠赤外線でじっくりと焙煎しながら、黒焼きにした飲み物のことです。

「黒焼き」用法を利用し、古くから日本の民間療法としても使用されてきています。

※黒焼きとは、自然の物を丸ごと黒く焼いて食する方法のこと。

玄米コーヒーの効果・メリット

玄米コーヒーの効果・メリットとしては、身体の芯からに温めてくれ、炭の吸着力とのシナジーにより、体内のお掃除してくれます。

古く漢方の世界で「玄神」「玄心」( げんしん）とも呼ばれており、色々な病気を改善する「妙薬」としての歴史もあるほど。

つまり、玄米の栄養はもちろんのこと、あらたに玄米ポリフェノールやミネラルなどの成分が含まれています。

詳しい成分

詳しい成分は以下の通り。

フェルラ酸
GABA
フィチン酸
食物繊維（不溶性）
γ- オリザノール
ビタミンB1
ビタミンB6

柏倉元太

玄米コーヒーは、代用コーヒーとしてもなかなか素晴らしい飲み物なんだね。

おすすめの玄米コーヒーは「玄米コーヒーのおすすめ人気ランキング9選！効果・口コミも紹介」の記事をチェック！

大豆コーヒー

大豆コーヒーとは、焙煎した大豆から抽出した飲み物のことです。

きな粉を焦がしたものになります。

大豆コーヒーができるまで

大豆コーヒーができるまでは、以下のような工程があります。

大豆を収穫する
収穫した大豆を乾燥させる
乾燥した大豆を脱穀する
脱穀した大豆を焙煎する

大豆コーヒーの効果・メリット

大豆の栄養成分はタンパク質とイソフラボンがメインです。

タンパク質は血肉になり、身体にとって必須栄養素の一つになります。

イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンに似ている働きをするのです。

エストロゲンはお肌のハリ艶をアップしたり、食欲を安定させたりと、女性にとってはとても嬉しいホルモンになります。

イソフラボンを摂取することにより、美容と健康が期待できます。