日本酒とコーヒーの飲み合わせは合うの？美味しいのかな？
日本酒とコーヒーの美味しい飲み合わせ方が知りたい！レシピを教えてほしい。
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
- 日本酒とコーヒーの掛け合わせは非常に合う
- これはコーヒーと日本酒のフルーティーな味わいがマッチするから
- 「日本酒コーヒー」の作り方は非常にシンプル
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。現在はコーヒー専門家として活動し、様々な媒体・メディアにご紹介いただいています。独自ブランドのコーヒー豆を「ラボカフェ」で販売中。
それでは早速見ていきましょう！
日本酒とコーヒーの飲み合わせは合う
日本酒とコーヒーを組み合わせると美味しい飲み物が出来上がります。
コーヒーと日本酒のフルーティーな味わいがとてもマッチするからです。
日本酒はお米から作られています。
蒸したお米に麹と水を加えて発酵させて作るのです。
麹とはカビの一種になります。
麹菌というカビを米や麦、大豆などに付着させて、適温適湿を保って培養したものです。
この麹菌は食べ物を発酵させる働きがあります。
発酵によって食品の成分を分解してくれる
発酵とは、人間にとって良い働きをしてくれる微生物が食品の成分を分解していく過程のことをいうのです。
成分が分解されることにより、でんぷんは糖分に変化し、たんぱく質はアミノ酸に変わります。
そうなることによって、味に変化が起こり、より美味しくなっていくのです。
発酵食品で代表的なものは、ヨーグルト、チーズなどの乳製品。
キムチ、ぬか漬けなどの漬物。
醤油や味噌、お酢、みりんなどの調味料など多岐にわたります。
つまり日本酒はお米の発酵食品ということです。
コーヒー専門家アルコールは発酵食品なんだよ。
日本酒は酒蔵が日本全国にある
日本酒は酒蔵が日本全国にあります。
特にお米の生産が盛んな地域では、日本酒の生産も盛んです。
酒蔵には日本酒造りのプロである、杜氏がいます。
杜氏によって、美味しい日本酒が作られているのです。
お米の次に日本酒に欠かせないのは、水になります。
日本酒の美味しさの決め手となるのが水なのです。
水が美味しくないと日本酒は美味しく仕上がりません。
天然の湧き水を使って作る酒蔵が多いです。
天然の湧き水は、ミネラルが豊富に含まれており、より良い発酵ができます。
このように、日本酒は手間暇かけてじっくり作られているのです。
日本酒にも区別がある
コーヒー豆にランクや、煎り具合などの区別があるように、日本酒にも区別があります。
- 吟醸酒
- 純米酒
- 本醸造酒
そして、コーヒーにも味に種類があるように、日本酒にも味に種類があります。
- 淡麗辛口
- 淡麗甘口
- 芳醇辛口
- 芳醇甘口
このように味も分類されているのです。
このように、日本酒とコーヒーは共通していることが多く、作り手の技術が味に反映しています。
柏倉元太日本酒は奥深いなぁ。
フルーティーな味わいになる
そして日本酒は、お米のでんぷんを糖分に変化させるので、甘みが増して、お米の持つ甘み成分がより引き出されて、フルーティーな味わいに変化するのです。
コーヒー豆も果実のフルーティーな味わいがあります。
コーヒーの爽やかなフルーティーな味わいと、日本酒の甘くてこっくりとしたフルーティーさが合わさると、美味しい飲み物に変身するということです。
コーヒー専門家それぞれの良さを楽しもう！
またコーヒーと焼酎の相性も良いとされています。
詳しくは「コーヒー焼酎とは？おすすめの組み合わせから気になる作り方を紹介」の記事を参考にしてください。
日本酒コーヒーの作り方
日本酒コーヒーの作り方は簡単です。
用意するものは以下の通りです。
- 浅煎りのアイスコーヒー
- 大吟醸酒の日本酒
- 氷
- キンキンに冷やしたグラス
また具体的な作り方は以下の通りです。
- グラスを冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます
- 日本酒も冷凍庫でしっかり冷やします
- 浅煎りのコーヒー豆でアイスコーヒーを作ります
- キンキンに冷えたグラスに氷をしっかり入れます
- そこに冷えた日本酒を3分の1くらい注ぎます
- その上に作っておいた浅煎りのアイスコーヒーを注ぎ入れます
- ゆっくりかき混ぜて完成です
ホットではなくアイスで飲むのがおすすめです。
しっかり冷えた状態で飲むとより美味しく飲むことができます。
柏倉元太やってみようっと！
日本酒×コーヒーのアレンジレシピ
今回は日本酒×コーヒーのアレンジレシピを2つ紹介します。
まとめると以下の通り。
- 日本酒×コーヒーと乳酸菌飲料
- 日本酒×コーヒーとサイダー
順番に解説します。
日本酒×コーヒーと乳酸菌飲料
用意するものは以下の通りです。
- 日本酒
- アイスコーヒー
- ヤクルトなどの乳酸菌飲料
分量はお好みでどうぞ。
日本酒と乳酸菌飲料は発酵された飲み物なので、相性がいいです。
甘みとコーヒーの苦味、そして、発酵の酸味が良い感じに混ざりあって美味しい飲み物になります。
日本酒×コーヒーとサイダー
用意するものは以下の通りです。
- 日本酒
- アイスコーヒー
- サイダー
分量はお好みでどうぞ。
サイダーを加えることで、サワー感覚で飲めるアルコールになります。
グラスに氷を入れて、しっかり冷えた状態で飲むのがおすすめです。
暑い日にピッタリですね！
コーヒー専門家カクテルを楽しむ感覚でアレンジしてみよう。
日本酒コーヒーにぴったりなおすすめの日本酒2選
コーヒーと相性の良い日本酒は大吟醸酒になります。
日本酒の中で一番フルーティーな味わいを感じることができるからです。
香りも味も日本酒の中では最高級と言われています。
そんな最高級の日本酒と、浅煎りのフルーティーなアイスコーヒーと合わせてみてはいかがでしょう。
コーヒー専門家特におすすめは純米大吟醸酒だよ。
今回はその中でも2つ厳選して紹介します。まとめると以下の通りです。
- 大吟醸 燦然山田錦
- 純米大吟醸酒 久保田 碧寿
1. 倉敷の地で明治11年から続く菊池酒造「大吟醸 燦然山田錦」
コーヒーに合うおすすめの日本酒1本目は、菊池酒造株式会社の大吟醸 燦然山田錦です。
数々の賞を受賞してきた日本酒になります。
倉敷の地で明治11年から続く菊池酒造。
その歴史の深さが現在の日本酒を美味しくしています。
日本酒界の王様と言われている「山田錦」
山田錦を菊池酒造ならではの技術を持って更に美味しさを惹き出しています。
味はやや辛口ですが、フルーティーな甘みをしっかりと感じることができます。
コーヒーとの相性もバッチリですね。
商品スペック
| メーカー名 | 菊池酒造株式会社 |
| 商品名 | 燦然山田錦 |
| 価格 | 4,800円 |
2. 朝日酒造の代表銘柄「純米大吟醸酒 久保田 碧寿」
コーヒーに合うおすすめの日本酒2本目は純米吟醸酒 久保田 碧寿です。
純米大吟醸酒は、お米と麹と水だけで作られているピュアな日本酒になります。
米どころ新潟の酒造メーカー朝日酒造。
その朝日酒造の代表銘柄である久保田。
深い味わいと、爽やかな酸味が特徴の純米大吟醸酒です。
さわやかな酸味はコーヒーの酸味と相性ピッタリ。
酸味をしっかり感じるアイスコーヒーと合わせるとベスト。
商品スペック
| メーカー名 | 朝日酒造 |
| 商品名 | 久保田 碧寿 |
| 価格 | 11,000円 |
柏倉元太さっそくゲットしようっと！
日本酒コーヒーにぴったりなおすすめのコーヒー3選
ここでは日本酒コーヒーにぴったりなおすすめのコーヒーを3選紹介していきます。
まとめると以下の通りです。
- 珈琲きゃろっと お試しセット
- 土居珈琲「小さな焙煎」おためしセット
- BeansExpress
順番に解説します。
1. コスパ抜群！超一流のコーヒーならこれ「珈琲きゃろっと お試しセット」
最初に紹介する、日本酒と相性がいいコーヒー豆は、珈琲きゃろっとのお試しセットです。
仕入れるコーヒー豆へのこわだりはもちろんのこと、焙煎にかける情熱も凄まじい珈琲きゃろっとの初回限定お試しセットになります。
このお試しセットは、2種類のコーヒー豆がセットになっています。
それぞれ200ｇ。合わせると400gのコーヒー豆です。
1つはグアテマラのコーヒー豆。
やや甘みが引き立つコーヒー豆ですが、酸味、苦味とのバランスが取れていて、大吟醸酒との相性は抜群です。
2つ目はコスタリカのコーヒー豆。
しっかりとした甘みのあるコーヒー豆です。
カカオ感の香ばしさがあるのも満足感を高めてくれます。
こちらも日本酒と合わせると美味しさが際立ちます。
初回限定なので、はじめて珈琲きゃろっとでコーヒー豆を購入される方は、このお試しセットが一押しです。
商品スペック
| 店名 | 珈琲きゃろっと |
| 商品名 | お試しセット |
| 価格 | 1,980円 |
＼ 今なら初回限定53%OFF ／
2. 大人気の2銘柄がセット「土居珈琲「小さな焙煎」おためしセット」
次に紹介する、日本酒と相性がいいコーヒー豆は、土居珈琲の初めてセットです。
銘柄にこだわったコーヒー豆が購入できるお店ではじめて購入される方におすすめのセットになります。
土居珈琲の中で大人気の2銘柄がセットになっている商品です。
1つ目の銘柄はグアテマラのカペティロ農園のコーヒー豆になります。
奇跡の農園と称されるコーヒー農園が生産しているコーヒー豆。
その品質はお墨付きです。
2つ目の銘柄はエルサルバドルラ・レフォルマ農園のコーヒー豆になります。
歴史の古いコーヒー農園。
昔ながらの製法で生産されるコーヒー豆は、人の手の温もりを感じられます。
どちらも甘みを重視した焙煎が施されているので、日本酒との組み合わせは間違いないでしょう。
商品スペック
| 店名 | 土居珈琲 |
| 商品名 | 「小さな焙煎」おためしセット |
| 価格 | 2,376円 |
＼ 多数メディアに掲載 ／
3. 飲み口はすっきりとしていて飲みやすい「BeansExpress」
最後に紹介する、日本酒と相性がいいコーヒー豆は、BeansExpressです。
シンプルにコーヒーを楽しめるBeansExpressのオリジナルブレンドになります。
BeansExpressのオリジナルブレンドはコロンビアの豆をベストな状態にブレンドしているコーヒー豆です。
焙煎歴25年という長い経験の中から生み出されたブレンドは、コクがあって、奥深い味わいの中に、甘みを感じることができます。
しっかりとした味わいですが、飲み口はすっきりしているので、重く感じることはありません。
コーヒーを普段あまり飲まない方でも飲みやすく、ゴクゴクのめるコーヒーです。
チョコレートのカカオ感で大人の味を演出。
苦味と甘みの最高のコラボレーションに酔いしれることでしょう。
爽やかな酸味のある日本酒と合わせると、更に華やかで奥深い味わいになります。
商品スペック
| 店名 | BeansExpress |
| 商品名 | オリジナルブレンド（コロンビアブレンド） |
| 価格 | 1,485円 |
コーヒー専門家お試しできるのが嬉しいね。
日本酒とコーヒーの掛け合わせで大人な味わいを楽しもう！
いかがでしたでしょうか？
日本酒とコーヒーの飲み合わせは合うのかについて解説しつつ、美味しい作り方・レシピも紹介しました！
本記事で重要なポイントをまとめると以下のとおりです。
- 日本酒とコーヒーの掛け合わせは合う
- 理由としてはコーヒーと日本酒のフルーティーな味わいがとてもマッチするため
- 日本酒コーヒーの作り方は非常に簡単
是非、日本酒とコーヒーの掛け合わせで大人な味わいを楽しみましょう！
