こういった疑問にコーヒー豆研究所がお答えします。渋谷で美味しいコーヒー豆を買える専門店を33店舗厳選し、駅からの所要時間・焙煎度合い・自家焙煎の有無・量り売り対応の4軸で総まとめにしました。
筆者は3,000銘柄を超えるコーヒー豆をカッピング検証してきました。今回の33店舗は、何度も現地で豆を購入し自店でも実際に淹れて検証した上で、味わいと買いやすさのバランスで選んでいます。日本では成人の約74.3%がコーヒーを日常的に飲んでおり、レギュラーコーヒーの家庭内消費もここ10年で増えています(全日本コーヒー協会 コーヒーの需要動向に関する基本調査)。自宅で淹れる一杯のために、渋谷の専門店を活用する方は確実に増えています。
渋谷は若者文化が集まる街として知られていますが、実は1.5km圏内に33店舗以上のコーヒー専門店が集積する都内屈指の激戦区です。スペシャルティコーヒーの自家焙煎店から北欧系・チェーン系・老舗喫茶まで、味わいの幅が他エリアより圧倒的に広いのが特徴です。
たとえばハチ公口側ならポールバセット渋谷ヒカリエ店・ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー、宮益坂方面なら丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店・成城石井 東急東横店、神南方面ならFUGLEN TOKYO・THE ROASTERYというように、エリアごとの代表店を押さえておくと迷いません。
渋谷の専門店は朝7時台から開く店もあれば、夜23時まで営業する店もあります。早朝の出勤前に豆を買いたい場合はストリーマー コーヒー カンパニーやエクセルシオール カフェ系、夜にゆっくり選びたいなら深夜営業のチェーン店という選び分けが有効です。
もちろん、豆だけの販売がメインの店でもクオリティが高い場所はあります。自家焙煎の有無に加えて、店主の説明の丁寧さや産地情報の開示状況も判断材料に加えてみてください。
33店舗を「駅出口別エリア × 焙煎度合い × 自家焙煎の有無 × 豆販売の形態」の4軸で総まとめにしました。コーヒー豆研究所で3,000銘柄をカッピング検証してきた経験をもとに、目的別に動けるよう代表店を並べました。
4軸で見ると、宮益坂・東口エリアに自家焙煎の中~深煎り系が集中していることがわかります。一方、ハチ公口・神南方面には浅煎り系の北欧/サードウェーブ系が集まっています。「深煎りでミルク系が好みなら宮益坂、浅煎りでブラック派なら神南」という選び方が動線として効率的です。
量り売りに対応している店は、好みの量を100g単位で買えるので一人暮らしや「いろいろ試したい派」には特におすすめです。ギフト用ならDEAN&DELUCA カフェ青山と丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店が包装サービスに優れています。
柏倉元太
