ハシエンダアルサシアって何のこと？
スタバの自社農園、ハシエンダアルサシアについて知りたい
こういった要望や疑問にお答えしていきます。
ハシエンダアルサシアとは何か知っていますか？
ハシエンダアルサシアは、スターバックスが2013年に取得したコスタリカの自社農園です。コーヒーを栽培しながら、品種や栽培方法を研究し、生産者を支援する拠点でもあります。
本記事では、ハシエンダアルサシアの役割や研究内容、コーヒーを楽しむ方法を紹介します。
- ハシエンダアルサシアはスタバ初の自社農園。
- コーヒーの生産だけでなく、品種・栽培方法の研究と生産者支援を担う農園。
- コーヒーの取り扱いは商品や時期によって異なるため、店舗やオンラインショップで確認する。
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ハシエンダアルサシアとは？
世界中で愛されているスタバはコーヒーや居心地の良い空間提供だけでなく、自社農園でコーヒーも栽培しています。
ハシエンダアルサシアは、その生産と研究を担う農園の一つです。
病害や気候変動に対応する品種・栽培方法の研究が、重要な役割です。
気候変動はコーヒーの生産に影響を及ぼしています。農園では、農学者が病害への耐性や生産性、品質を研究しています。
2050年問題とは、地球の温暖化などによって、コーヒーの世界全体の生産量のうち、現在およそ6割を占めるアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が2050年までに半減してしまうという予測のこと。
引用：UCC上島珈琲
スタバ初の自社農園
スターバックスは2013年に、コスタリカのポアス火山の麓にあるハシエンダアルサシアを取得しました。同社初の自社農園ですが、2024年にはグアテマラとコスタリカの2農園を追加しており、現在は「唯一の自社農園」ではありません。
多くのコーヒー生産者は小規模農家であり、近年では気候変動による異常気象やさび病の被害などが深刻化し、安定したコーヒーの栽培が困難になっているのが現状です。
こうした課題に対し、農学者が農園で試験を重ね、栽培方法や品種の改良に取り組んでいます。
研究成果を生産者と共有し、種子の提供などを通じて農園での実践につなげる取り組みです。
コスタリカに農園を持つ背景
コスタリカは、同社が農業研究と生産者支援を行ってきた地域です。
ハシエンダアルサシアはポアス火山の麓にあり、コーヒーを実際に栽培する環境で研究を進められます。
同国での生産者支援の蓄積と、自社農園での研究が結び付いています。
ハシエンダアルサシア農園誕生のストーリーと生産者の想い
ハシエンダアルサシア農園の誕生に至るまでと、サステナブルなコーヒー作りへの取り組みはどのように行われているのかを以下にまとめました。
農園立ち上げの経緯
ハシエンダアルサシアの取得は、コーヒー栽培の課題に現場で取り組むための一歩でした。
近年、気候変動や病害の影響で高品質のアラビカ種の栽培が難しくなっており、世界中のコーヒー農家が苦境に立たされています。
コスタリカのファーマーサポートセンターは2004年に開設されました。2013年に取得したハシエンダアルサシアには、同センターと研究開発チームの拠点が置かれています。
サステナブルなコーヒー作りへの取り組み
ハシエンダ アルサシア農園は、ただ高品質なコーヒーを育てるだけでなく、地球と生産者を守る持続可能なモデルを目指しています。
農園では、品種の開発だけでなく、水やエネルギーの使用量を抑える精製設備なども導入しています。
このように、ハシエンダ アルサシアは単なる生産拠点ではなく、スターバックスの理念「コミュニティとプラネットを守る」を具現化する場所として機能しています。
味だけでなく、栽培や精製の工夫にも目を向けると、農園が担う役割を理解しやすくなります。
ハシエンダアルサシアで作られるコーヒー豆の特徴
スターバックスの2024年の説明では、農園の研究チームが管理するコレクションは600を超える交配系統・品種です。味、生産性、病害や気候変動への耐性を調べています。
ここでは、数多く栽培されている中でもゲイシャ種とハイブリッド種について紹介していきます。
ゲイシャ種とハイブリッド種の特徴をまとめた表が以下のとおりです。
| 品種 | 特徴 |
|---|---|
| ゲイシャ種 | ・生産数が低く、希少価値が高い ・スタバにある他のゲイシャに比べ、程よい苦味の味わい |
| ハイブリッド種 | ・ハシエンダアルサシア農園で行われている研究で独自に開発された品種 ・他の品種に比べ、気候変動と病気などに強い耐性があるのが特徴 |
栽培されている主な品種
コーヒーには、主にアラビカ種とロブスタ種の2種類があり、スタバで取り扱っているのは高品質なアラビカ種のみです。
ハシエンダアルサシアでは、病害や気候変動への耐性を備えたアラビカ種の開発に取り組んでいます。
ゲイシャ種
スタバは、2004年にゲイシャ種の研究をはじめ、少量ながらも収穫できるようになったのが2019年頃で、その後さらに味わいを追求するために研究を重ねました。
そして2021年にようやく「コスタリカ ハシエンダ アルサシア ゲイシャ」を提供できるようになりました。
スタバでは他の種類のゲイシャもありますが、ハシエンダアルサシア農園で栽培されたゲイシャは少しだけ長く焙煎されており、ほどよい苦味のある味に仕上げているのが特徴的です。
特別なストーリーから生まれた背景を感じながら「コスタリカ ハシエンダ アルサシア ゲイシャ」を楽しめることでしょう。
ハイブリッド種
農園では、異なる系統を交配したハイブリッドの研究も行っています。味や生産性に加えて、病害や気候変動への耐性を評価する取り組みです。
農園は世界中のコーヒー生産者が参考にできる試験農園としても機能しており、病害に強い高品質なハイブリッド種の開発が行われています。
特に、ラテンアメリカで深刻な被害をもたらしているさび病に抵抗できる、耐性品種の研究はコーヒー業界全体の注目を集めています。
このようなハイブリッド種の研究は、単に新しい豆を作るためではなく、未来のコーヒー生産者たちが安定して栽培を続けられる環境を守るための取り組みでもあります。
ハシエンダアルサシアの味わいとフレーバーを徹底解説
ハシエンダアルサシアで栽培されたコーヒーは、スターバックスリザーブに「ディカフェ コスタリカ ハシエンダ アルサシア」があります。
今現在販売しているのは1つしかありませんでしたが、ハシエンダアルサシアで栽培されたコーヒーは季節などによって期間が決まって販売されていることがあるので、気になる方は情報を随時確認すると良いでしょう。
ディカフェ コスタリカ ハシエンダ アルサシア
- 自社農園で栽培されたコーヒーを楽しめる特別感がある
- ディカフェなのでカフェインを気にしている方でも試しやすい
- 購入場所がオンラインや販売店舗と限られている
スタバの自社農園で栽培されたコーヒーを楽しむことができるので、普段のコーヒーよりも特別感を感じられます。
味わいはさっぱりして、コクを感じられないのが特徴的なので、コーヒーの苦味が苦手な方でも挑戦しやすいでしょう。
また、ディカフェなので夜寝る前に飲むコーヒーやカフェインを気にしている方でも飲みやすくなります。
| 商品名 | ディカフェ コスタリカ ハシエンダ アルサシア |
|---|---|
| 生産地 | ラテンアメリカ |
| 生産国 | コスタリカ |
| 特徴 | カフェインレスコーヒー、さっぱりした味わい |
| 価格（税込） | 250g ¥2,790 |
ハシエンダアルサシアのコーヒーを楽しむ方法
ハシエンダアルサシアのコーヒーを楽しむ方法は主に3つあります。
- 店舗で飲む場合
- 自宅で飲む場合
- 実際に現地に訪れるツアーの場合
順番に紹介していきます。
店舗で飲む場合
現在店舗でハシエンダアルサシアのコーヒーが販売されているのは、スターバックスリザーブか限定された店舗での取り扱いのみです。
店舗に訪れて飲む場合は、事前にハシエンダアルサシア農園で栽培されたコーヒーがあるか確認した方が確実でしょう。
もし、店舗で飲める場合はスタッフにハシエンダアルサシア農園のコーヒーが出来上がるまでのストーリーや、生産者の想いを聞くことができれば、さらにコーヒーを飲む楽しさが広がっていくでしょう。
自宅で飲む場合
一番お手軽にハシエンダアルサシアのコーヒーを楽しめる方法は、オンラインショップで購入する方法です。
豆の状態で購入する場合は、グラインダーを用意するか、販売店が粉に挽くサービスに対応しているかを確認しましょう。
購入前に、豆か粉かの選択肢と、自宅の抽出器具に合う挽き目を確認しておくと安心です。
実際に現地に訪れるツアーの場合
ハシエンダアルサシアに直接訪れることができるツアーがあります。
ガイド付きツアーで、コーヒー栽培や製造工程について現地で詳しく学ぶことが可能です。
もちろん、コーヒーの試飲もできるのでハシエンダアルサシアについてもっと知りたい方やコーヒーが好きな方など様々な方が楽しめる教育的ツアーです。
コーヒーだけでなく、コーヒー生産者の裏側など色々なことを知ることができ、有意義な時間になるので思い切って参加してみてはどうでしょうか。
ハシエンダアルサシアによくある質問
ハシエンダアルサシアについてよくある質問と回答を紹介します。
- ハシエンダアルサシア農園とは何ですか？
-
コスタリカのポアス火山の麓にある、スターバックス初の自社農園です。
高品質なコーヒー豆の研究や生産に加え、サステナブルな農業を実践する拠点として知られています。
- ハシエンダアルサシアで作られたコーヒーはどこで飲めますか？
-
スターバックスリザーブや一部の限定店舗で飲むことが可能です。
数量限定で販売されることが多く、希少なシングルオリジンとして人気があります。
- 一般の人でもハシエンダアルサシア農園を見学できますか？
-
どなたでも見学可能でツアー形式です。
農園内では、コーヒーの栽培から焙煎までの工程を学ぶことができ、ハシエンダアルサシアのコーヒーの試飲やお土産も購入可能です。
- ハシエンダアルサシアで行われている研究はなんですか？
-
病害に強く、高品質なハイブリッド種の開発や、気候変動に対応できる栽培方法などの研究が行われています。
これらの研究の成果は、世界中のコーヒー生産者に共有され、持続可能なコーヒー業界の発展に役立てられています。
ハシエンダアルサシアはスタバ好きなら一度は味わいたい特別なコーヒー！
ハシエンダアルサシアはスタバの自社農園であり、持続可能なコーヒー作りの発展に大いに貢献していることをわかりやすく紹介しました。
本記事の重要なポイントをまとめると以下のとおりです。
- ハシエンダアルサシアはスタバ初の自社農園で、現在はほかにも研究農園がある。
- ハシエンダアルサシアは未来のコーヒーを守ることを目的に作られた研究場所。
- 病害や気候変動に対応できる品種の開発などが日々研究されている。
- ハシエンダアルサシアのコーヒーが飲めるのは、スターバックスリザーブか一部の限定店舗。
ハシエンダアルサシアは、コーヒーの生産と研究を結び付け、品種や栽培方法の知見を生産者に届ける拠点です。
私たちが1杯のコーヒーを手にするとき、その裏にはハシエンダ アルサシアの情熱と努力があり、そう感じられるのも、この農園の最大の魅力です。
コーヒー豆研究所の記事を根拠に、関連情報と一緒に回答します。