バターコーヒーって本当に痩せるの？効果と作り方を知りたい。
市販のおすすめバターコーヒーも比較してほしいです！
バターコーヒーとは、コーヒーに無塩のグラスフェッドバターとMCTオイルを加えてミキサーで乳化させた飲み物です。朝食代わりに1杯飲むことで、糖質を抑えながらケトン体を主エネルギー源に切り替え、脂肪燃焼の効率化と空腹感の抑制が期待できます。1杯あたりのカロリーは約200〜240kcal、通常の朝食（500〜600kcal）と比較しても摂取エネルギーを抑えられる点がダイエット目的で支持されている理由です。
本記事ではコーヒー豆研究所が3,000商品超を実際にカッピングしてきた知見をベースに、バターコーヒーの仕組み・栄養・正しい作り方・市販おすすめ3選・健康リスクまで一次データを交えて整理します。「とりあえず話題だから飲んでみる」前に、効果のメカニズムと注意点を押さえておきましょう。
- バターコーヒーの定義と注目される背景
- MCTオイル・ケトン体・カフェインの一次データに基づく効果
- 失敗しない作り方と材料の選び方
- 市販でも買えるおすすめバターコーヒー3選
- カフェイン上限・栄養不足など健康面の注意点
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。累計3,000商品以上をカッピングスコア基準で評価した上で、厳選して紹介しています。運営する国内最大級のコーヒー情報サイト「コーヒー豆研究所」（月間60万PV）は多くの読者に支持され、テレビ番組『ZIP!』をはじめ各種メディアにも出演。自社ブランド「ラボカフェ」では、厳選したコーヒー豆を累計3,000個以上販売しています。
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バターコーヒーとは？
バターコーヒーとは、抽出したコーヒーに無塩のグラスフェッドバターとMCTオイルを加え、ミキサーで乳化させて飲む脂質中心のドリンクです。2014年に米国の起業家デイヴ・アスプリーが著書「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事」で紹介し、完全無欠コーヒー（Bulletproof Coffee）として世界的に広まりました。
朝食をバターコーヒーに置き換えることで糖質をカットしつつ、良質な脂質と中鎖脂肪酸からエネルギーを取り出すのが基本の考え方です。タレントの藤田ニコルさんやコーヒー芸人など、有名人の実践報告もSNSで広く共有されています。
糖質制限ダイエットとケトジェニックの考え方を背景に持つドリンクであり、単に「バターを溶かしたコーヒー」とは別物です。
コーヒー専門家家庭でもバター・MCTオイル・コーヒーの3つさえあれば作れるよ！
バターコーヒー1杯のカロリーは約200〜240kcal
バターコーヒー1杯（グラスフェッドバター10g＋MCTオイル10g＋ブラックコーヒー200ml）のカロリーは約200〜240kcalです。内訳は無塩バター10gで約75kcal、MCTオイル10gで約90kcal、コーヒー200mlで約8kcalとなり、合計で約173kcal前後。これに使用量のバラつきを含めて200〜240kcalがおおむねの目安です。
厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」によると、成人女性の1日推定エネルギー必要量は約2,000kcal、成人男性は約2,500kcalです。通常の朝食500〜600kcalをバターコーヒーへ置き換えると、1食あたり300kcal前後を抑えられる計算になります。
| 朝食メニュー | カロリー目安 | 糖質量 |
|---|---|---|
| バターコーヒー1杯 | 約200〜240kcal | 約0〜1g |
| 食パン5枚切り1枚＋バター | 約240kcal | 約32g |
| ごはん150g＋目玉焼き | 約330kcal | 約55g |
| シリアル40g＋牛乳200ml | 約280kcal | 約42g |
糖質量が極端に少ない点が他の朝食メニューとの最大の違いで、血糖値スパイクを抑えやすいのが特徴です。
バターコーヒーに期待できる4つの効果
バターコーヒーには大きく4つの効果が期待できます。いずれもMCTオイル・グラスフェッドバター・コーヒーそれぞれの成分に裏付けがあるため、順に整理しましょう。
朝ファスティングで内臓を休ませる効果
バターコーヒーは朝食を抜く「朝ファスティング」と組み合わせるのが定番です。食べたものが胃→小腸→大腸を通過するには約16〜18時間かかります。3食しっかり食べると消化器官に休む暇が生まれません。
朝食をバターコーヒーへ置き換えることで固形物の摂取を抑え、消化負担を減らしながら良質な脂質でエネルギーを補給できます。前日の夕食から昼食まで約16時間の絶食状態を作る「16時間ファスティング」と相性が良く、空腹感を抑えながら継続しやすいでしょう。
16時間断食を本格的に始めたい方は、こちらの記事もあわせてご覧ください。
MCTオイル由来のケトン体で脂肪燃焼を効率化
MCTオイルに含まれる中鎖脂肪酸は、サラダ油やオリーブオイルに多い長鎖脂肪酸と比べて消化吸収が早いのが特徴です。中鎖脂肪酸はリンパ管を経由せず門脈から直接肝臓へ運ばれ、長鎖脂肪酸の約4倍の速さで分解されエネルギーへ変換されます。
糖質摂取を抑えた状態でMCTオイルを摂ると、肝臓で脂肪が分解されて「ケトン体」が産生されます。糖の代替エネルギーとして利用されるため、体内の脂肪が燃料として使われやすくなる仕組みです。
農林水産省「みんなの食育」でも、中鎖脂肪酸は速やかにエネルギーとして消費されるためエネルギー補給に役立つと紹介されています。
良質な脂質で満腹感が持続し血糖値スパイクを抑える
脂質は炭水化物より消化に時間がかかり、満腹中枢を長く刺激します。バターコーヒー1杯に含まれる脂質約20gは、ごはん茶碗1杯（脂質0.5g）の40倍以上で、血糖値の急上昇を起こさず腹持ちを高めてくれます。
朝食でパンやごはんを食べた場合と比較して、午前中の集中力低下や眠気を感じにくいという声も多いのは、血糖値スパイクが起きにくいためでしょう。グラスフェッドバターに含まれる共役リノール酸（CLA）は、抗肥満作用や抗高脂血症作用に関する研究報告もあります。
カフェインとMCTで集中力を引き上げる
コーヒーに含まれるカフェインは摂取後30分前後で血中濃度がピークに達し、覚醒・集中力アップ・疲労感の軽減に作用します。MCTオイル由来のケトン体は脳のエネルギー源としても利用されるため、午前中のパフォーマンス向上が期待できるでしょう。
仕事や勉強の前にバターコーヒーを飲むスタイルは、シリコンバレーのエンジニアやマインドフルネス愛好家に広まった経緯があります。
バターコーヒーの効果をさらに深掘りしたい方は、こちらの記事もチェックしてみてください。
失敗しないバターコーヒーの作り方・飲み方
バターコーヒーは家庭でも3分あれば作れます。大切なのは材料の品質と乳化のさせ方の2点です。必要な材料は次の3つに集約されます。
- 抽出した熱いブラックコーヒー 200ml（浅煎り推奨）
- 無塩のグラスフェッドバター 10g（小さじ2杯ほど）
- MCTオイル 10g（小さじ2杯ほど、初心者は5gから）
コーヒーは深煎りでも美味しいですが、抗酸化作用のあるポリフェノール（クロロゲン酸）が豊富な浅煎り〜中煎りのほうがバターコーヒー本来の意図に沿っています。
手順は次の3ステップです。
- フレンチプレスまたはペーパードリップで熱々のブラックコーヒーを200ml淹れる
- コーヒー・グラスフェッドバター10g・MCTオイル10gをハンドブレンダーへ投入
- 30秒ほど高速で撹拌し、表面にきめ細かい泡（クレマ）が立ったら完成
ポイントは「しっかり乳化させること」。分離したまま飲むと油が口に残るだけでなく、胃に負担がかかり、お腹がゆるくなる原因にもなります。ハンドブレンダーがない場合は密閉ボトルで30回ほど振っても代用可能ですが、ミキサーやハンドブレンダーのほうが安定して乳化します。
柏倉元太MCTオイルは初日5gから。慣れたら10gまで増やしましょう！
より詳しい手順や応用レシピは、こちらの記事もご覧ください。
カルディの「バターコーヒーパウダー」なら材料を揃えずに完成
「高品質コーヒー＋グラスフェッドバター＋MCTオイル」を毎朝揃えるのが大変な方は、カルディの「バターコーヒーパウダー」が選択肢に入ります。お湯を注いで混ぜるだけで完成するため、ミキサーや撹拌器具も不要です。持ち運びにも便利で、出張・旅行先でも続けやすいでしょう。
バターコーヒーを飲む際の3つの注意点
バターコーヒーは正しく飲めば心強いダイエットの味方ですが、向き不向きと健康リスクも存在します。次の3点は必ず押さえておきましょう。
長期間の置き換えは栄養不足リスクが高まる
バターコーヒーは脂質に偏った飲み物で、タンパク質・ビタミン・ミネラル・食物繊維がほとんど含まれません。朝食の完全置き換えを長期間続けると、栄養バランスが崩れ、肌荒れ・便秘・筋肉量の低下を招きかねません。
バターコーヒーを飲む際には、ゆで卵1個（タンパク質6g）やアボカド半分（食物繊維3g）など、不足しがちな栄養素を補える食材を一緒に摂るのがおすすめです。
1日のカフェイン上限は400mg目安
農林水産省はカフェインの過剰摂取について、海外機関の知見を踏まえて成人で1日400mg、コーヒーカップ約3杯までを目安としています。バターコーヒー（200ml）には約120mgのカフェインが含まれるため、午後以降に追加で2杯以上飲むと上限を超えやすい点に注意が必要です。
| 飲料 | 1杯あたりカフェイン量 | 400mg到達杯数 |
|---|---|---|
| バターコーヒー（200ml） | 約120mg | 3杯 |
| エスプレッソ（30ml） | 約60mg | 6〜7杯 |
| 緑茶（200ml） | 約40mg | 10杯 |
| エナジードリンク（250ml） | 約80mg | 5杯 |
カフェイン摂取量が増えると、不眠・動悸・胃腸障害・カフェイン中毒のリスクが上がります。妊娠中の方や授乳中の方は上限がさらに低くなる（200mg/日が目安）ため、ノンカフェインコーヒーを使ったバターコーヒーを検討しましょう。
MCTオイルは初日5gから始める
MCTオイルは消化吸収が速い反面、胃腸が慣れていないと下痢や胃もたれを起こすケースが少なくありません。初日は小さじ1杯（約5g）からスタートし、3〜7日かけて10gまで段階的に増やすのが安全です。
また、LDLコレステロールが高めの方や脂質代謝に懸念がある方は、グラスフェッドバターの量を5g程度に抑えてMCTオイル中心の配合にする調整も有効でしょう。心配な方は事前にかかりつけ医や管理栄養士へ相談してください。
コーヒー専門家体調を見ながら少しずつ慣らすのが続けるコツだよ！
通販でも買えるおすすめ人気バターコーヒー3選
毎朝3つの材料を計量するのが面倒な方には、お湯を注ぐだけで本格的なバターコーヒーが楽しめる市販品が便利です。ここではコーヒー豆研究所が実際に取り寄せて飲み比べたバターコーヒー3商品を比較します。
| 商品名 | タイプ | 価格（税込） | 1杯あたり | 主な特徴 |
|---|---|---|---|---|
| チャコールバターコーヒー | スティック粉末 | 1,980円/30包 | 約66円 | 炭・MCT配合・お湯で溶ける |
| ギーオイル + MCTオイル | 瓶タイプ | 3,480円/300g | 約116円 | 無添加・ギー＋MCT配合 |
| MCTバターコーヒー | スティック粉末 | 1,980円/30包（定期初回） | 約66円 | 生酵素・乳酸菌・葉酸入り |
3商品とも自宅でハンドブレンダーを使う必要がなく、忙しい朝でも続けやすい設計です。それぞれの特徴を順に見ていきましょう。
1. 無塩バターとMCTオイルを配合「チャコールバターコーヒー」
- お湯で溶けるスティックタイプで撹拌不要
- トランス脂肪酸80％カットの低糖質設計
- 1杯約66円とコスパが高く続けやすい
- 1包1.3gと内容量がやや少なめ
- スティック単体のため細かい配合調整は不可
「材料を集める時間がない」「ミキサーを買うのは大げさ」と感じる方に圧倒的におすすめできるのがチャコールバターコーヒーです。1.3g×30包のスティックタイプで、お湯に溶かすだけで完成します。撹拌の手間がいらず、職場やキャンプにも持ち込みやすいでしょう。
使用しているバターはトランス脂肪酸を80％カットした低糖質設計。冷たい牛乳にも溶けるため、夏場はアイスバターコーヒーとして楽しめます。1杯あたり約66円とコスパが優秀で、初めての方が習慣化のテストをするのにも向いています。
コーヒー専門家バターの香りとコクが美味しいね！毎日続けられる新習慣。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | チャコールバターコーヒー |
| メーカー | ミウラタクヤ商店（株式会社モノリス） |
| 内容量／タイプ | 39g（1.3g×30包）／スティック粉末 |
| 価格 | 1,980円（税込） |
| カロリー | 4.6kcal（1包当たり） |
| 特徴 | お湯・冷たい牛乳どちらにも溶ける |
チャコールバターコーヒーの詳細レビューは、以下の記事で詳しく解説しています。
2. 容量たっぷりで毎日楽しめる「ギーオイル + MCTオイル」
- 300gの大容量で毎日飲んでも長持ち
- ギー＋MCTで本格的な完全無欠コーヒーが手軽
- 添加物不使用で安全性が高い
- 瓶タイプのため持ち運びには不向き
- 1杯あたりはスティック型より高め
300gの大容量瓶タイプで、毎日バターコーヒーを飲みたいヘビーユーザーにおすすめの商品です。添加物を使っていないため安全性が高く、コーヒーに加えるだけで完全無欠コーヒー仕様の1杯が完成します。
ギーオイルとMCTオイルが両方配合されている点が特徴。ギーは無塩バターから水分とタンパク質を取り除いた純粋な脂質で、加熱に強く酸化しにくいメリットがあります。本格派の完全無欠コーヒーを再現したい方には最適でしょう。
完全無欠コーヒーの背景や本来のレシピは、こちらの記事もご参照ください。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 混ぜるだけで完全無欠コーヒー グラスフェッドバター |
| メーカー | 株式会社コムズライブラリ／Mother’s Market |
| 内容量／タイプ | 300g／瓶タイプ |
| 価格 | 3,480円（税込） |
| カロリー | 非公開 |
| 特徴 | ギーオイル＋MCTオイル配合の本格派 |
3. 美容成分も配合した「MCTバターコーヒー」
- 生酵素・乳酸菌・葉酸など美容成分を同時に摂取できる
- バター風味でコーヒーが苦手な方も飲みやすい
- 定期コース初回1,980円とコスパが良い
- 通常価格3,980円とやや高め
- 美容成分が多いため好みが分かれる
MCTオイルとバターパウダーに加えて、生酵素・乳酸菌・葉酸・植物発酵エキス・オリゴ糖といった美容・健康成分をたっぷり配合しているのが「MCTバターコーヒー」です。ダイエット中に不足しがちな栄養を一度にカバーできるのが大きな魅力でしょう。
- バターパウダー＋MCTオイル
- 生酵素・植物発酵エキス
- 葉酸・乳酸菌・オリゴ糖
柏倉元太忙しい朝食をこのバターコーヒーに置き換えるのもおすすめです！
コーヒーが苦手でも飲みやすい味わい
コーヒーの苦みが強すぎて飲めない方でも、バター風味がしっかり効いているため違和感なく続けられます。「コーヒーが苦手だけどダイエット効果は欲しい」というニーズに刺さるラインナップでしょう。
基本的にダイエットは習慣化が大切です。
※ここでの「ダイエット」はダイエットする方の健康をサポートする意味合いです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | MCTバターコーヒー |
| メーカー | 株式会社ディール |
| 内容量／タイプ | 90g（3g×30包）／スティック粉末 |
| 価格 | 通常3,980円／定期初回1,980円（税込） |
| カロリー | 10.63kcal（1包当たり） |
| 特徴 | 生酵素・乳酸菌・葉酸など美容成分入り |
さらに多くのバターコーヒーを比較したい方は、こちらの記事もご覧ください。
バターコーヒーにおすすめのコーヒー豆3選
自宅で本格的にバターコーヒーを作るなら、ベースとなるコーヒー豆にもこだわりたいところ。抗酸化作用のあるポリフェノール（クロロゲン酸）を多く残せる浅煎り〜中煎りのコーヒー豆がおすすめです。3,000商品以上をカッピングしてきた知見から、バターと相性の良いコーヒー豆を3つ厳選しました。
1. コスパ抜群のコーヒー「珈琲きゃろっと 初回お試しセット」
バターコーヒーのベースに最適な高品質コーヒー豆としておすすめなのが「珈琲きゃろっと 初回お試しセット」です。一流のコーヒー鑑定士の国際認定資格を持つ焙煎士が、注文を受けてから生豆を焙煎するため、鮮度が圧倒的に高いのが特徴。世界で1台しかない自社開発の焙煎機で仕上げられた香り高い1杯を楽しめます。
初回限定セットでは「グァテマラ・グアヤボ農園」（チェリーのような甘酸っぱさ）と「コスタリカ・モンテ・コペイ農園」（ミルクチョコレートのような甘さ）の2種類が味わえます。200gずつのセットで通常4,244円のところ、今なら初回限定53％OFFの2,138円（税込）・送料無料（）。格安コーヒー豆と同価格帯ながら何倍もの価値が感じられる品質で、自宅バターコーヒーのベースに強くおすすめできるセットでしょう。
＼ 今なら初回限定53%OFF ／
2. 銘柄の質で選ぶ「土居珈琲「小さな焙煎」おためしセット」
土居珈琲の有名銘柄から、特に人気の高い2種類をセットにしたお試しパックです。1杯あたりの豆の基準使用量は約10gで、2銘柄ともフルシティローストで仕上げられているため、深みのある味わいがバターのコクと好相性を見せます。「グァテマラ カペティロ農園」はほどよい苦味と爽やかな酸味、「エルサルバドル ラ・レフォルマ農園」は柑橘系フルーツのような風味が特徴。後者は2011年「カップ オブ エクセレンス」で3位入賞の実力派で、価格は200g入り2,545円（）です。
＼ 多数メディアに掲載 ／
3. 深煎り派におすすめ「Caffe Mauro エスプレッソ(粉)」
ギーオイルの風味が強めなバターコーヒーには、こちらの深煎りエスプレッソ粉も意外と相性が良い1本です。本来は浅煎りのほうが合いやすいですが、Caffe Mauro エスプレッソはバターと混ざることで全体がマイルドに整い、コク重視の方に喜ばれます。
エスプレッソ向けの濃い深煎りで、価格は250g入り780円（）と非常にリーズナブル。深煎りコーヒー派の方が、たまにバターコーヒーで気分を変えるときの選択肢として優秀でしょう。
バターコーヒーに関するよくある質問
- バターコーヒーはいつ飲むのが効果的ですか？
-
朝食代わりに飲むのが最も効果的です。前日の夕食から約16時間の絶食状態を作りやすく、ケトン体が産生されやすい状態になります。午後や夜の摂取はカフェインで睡眠の質が下がるため避けたほうが無難でしょう。
- バターコーヒーはどれくらいで痩せますか？
-
個人差が大きく、1週間で−1〜2kg、1ヶ月で−3〜5kg程度の報告が多く見られます。糖質制限・運動・睡眠など総合的なライフスタイル改善とセットで取り組むほうが、再現性は高まります。
- 普通の有塩バターでも代用できますか？
-
有塩バターは塩分摂取量が増え、味のバランスも悪くなるためおすすめしません。グラスフェッドバターはオメガ3脂肪酸や共役リノール酸が市販バターより多く含まれており、ダイエット目的の本来の意図に沿った素材です。
- MCTオイルはココナッツオイルで代用できますか？
-
ココナッツオイルにも中鎖脂肪酸は含まれますが、純度はMCTオイルの100％に対しココナッツオイルは約60％です。代用は可能ですが、ダイエット効果を狙うならMCTオイルのほうが効率的でしょう。
- 妊娠中や授乳中でも飲めますか？
-
妊娠中・授乳中のカフェイン摂取量は1日200mg程度が目安です。バターコーヒー1杯で約120mgのため、他のカフェイン飲料との合計量に注意してください。心配な方はノンカフェインコーヒー（デカフェ）で代用しましょう。
バターコーヒーを上手に取り入れて理想の朝へ
バターコーヒーは、糖質を抑えながら良質な脂質とカフェインで朝を整えるための1杯です。ダイエット目的でも集中力アップ目的でも、正しい作り方と適切な量を守れば力強い味方になってくれるでしょう。
- バターコーヒー1杯は約200〜240kcal、糖質はほぼゼロで朝食置き換えに最適
- MCTオイルの中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸の約4倍速くエネルギーへ変換される
- カフェインは1日400mgを上限とし、午後以降の追加摂取を控える
- MCTオイルは5gからスタートし、慣れたら10gへ段階的に増量
- 長期間の完全置き換えは栄養不足リスクあり。卵・アボカドなどで補う
本記事で紹介したおすすめのバターコーヒー商品やコーヒー豆を参考に、自分のライフスタイルに合った1杯を見つけてください。MCTオイルやグラスフェッドバターの基礎知識を深めたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。
※こちらの記事は「コーヒーが必ずダイエットに効果がある」「必ず痩せる」といった内容を助長するものではありません。健康状態に不安がある方は、医師や管理栄養士にご相談ください。
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