サイフォンコーヒーってどんな味がするの？
使い方が知りたい！
こういった疑問や要望にお答えしていきます。
サイフォンで淹れたコーヒーにはどのような特徴があり、どう使うのか、またおすすめのアイテムはあるのか気になりますよね。
今回はサイフォンに関する様々な疑問を解決していくので、ぜひ最後までご覧ください。
- サイフォンは上下に分かれたガラス器具を用い、気圧によってコーヒーを抽出する器具
- 味や香りが豊潤で、口当たりがまろやかなコーヒーが完成する
- おすすめのサイフォンは「HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3」
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。現在はコーヒー専門家として活動し、様々な媒体・メディアにご紹介いただいています。独自ブランドのコーヒー豆を「ラボカフェ」で販売中。
それでは早速見ていきましょう！
サイフォンとは？仕組みを徹底解説
サイフォンとは、ガラスの容器を2つ組み合わせて作られたコーヒーを淹れる器具です。
下のガラスに水を入れて加熱によって沸騰させ、気圧によって上側にお湯が移動します。
火を止めると容器内の温度が下がり、またお湯が上から下へ移動するという仕組みになっています。
上のガラスにコーヒー粉とフィルターをセットしておくと、下のガラスにコーヒー成分のみが移動する点が特徴的です。
コーヒーを淹れている過程も楽しめるところがおすすめポイントです。
サイフォンコーヒーの特徴
サイフォンコーヒーは上のガラスにセットしたコーヒー粉と下のガラスから上がってきたお湯が混ざり合ってできます。
時間をかけてゆっくりコーヒー粉がお湯に浸透していくため、コーヒーの成分がより多く抽出されます。
その結果、味や香りが強く抽出されるのです。
コーヒー豆から出てくる成分が多くてもお湯に溶ける量は決まっていて、味が必要以上に濃くなることはありません。
濃厚ながらも口当たりの優しいコーヒーが完成します。
サイフォンとドリップはどっちが美味しい？
ドリップコーヒーは新しいお湯がどんどんコーヒー粉に浸透してサーバーやカップに注がれていきます。
お湯を注げば注ぐほど、コクのあるはっきりとした味わいになります。
すっきりした後味が好みな人はサイフォンコーヒー、濃厚でコーヒーの苦味やコクを感じたいという人はドリップコーヒーがおすすめです。
コーヒー専門家好みに合わせて選んでね。
ドリップコーヒーについて詳しく知りたい方は、以下の記事をチェック！
サイフォンの使い方
サイフォンの使い方は以下の通りです。
- フィルター・ろ過器をセット
- フラスコ部分を温める
- 沸騰したらコーヒー粉を入れらロートを合体させる
- よく攪拌する
- 火を消した後、更に攪拌する
- コーヒー液が落ち切ったら完成
各パーツの準備が終わったら、フラスコにお湯を入れて加熱を開始します。
沸騰させている間にロートにコーヒー粉とフィルターと淹れ、抽出する準備をしておきましょう。
ボコボコと沸騰してきたタイミングでロートをセットします。
火傷や怪我に十分注意してください。
コーヒー専門家器具を倒さないよう慎重にね。
フラスコにロートをセットすると、気圧によってお湯が移動してきます。
この状態で、コーヒー粉が全てお湯に浸るように攪拌します。
60秒ほど経ったら火を止めて再度攪拌しましょう。
あとはロート部分のコーヒー液がフラスコに落ち切るまで待って完成です。
サイフォン式で美味しいコーヒーを淹れるポイント
サイフォン式で美味しいコーヒーを淹れるためにはコツが必要です。
まず、お湯が沸騰する前にロートをセットしてはいけません。
お湯の温度が低いと雑味が抽出されやすくなってしまいます。
コーヒー粉全体をかき混ぜる時は、力を入れ過ぎず優しく行いましょう。
余計な負荷やダメージを与えると、コーヒー粉に傷がついて抽出されないはずの成分まで出てくる可能性があります。
そして、最も重要なのは抽出時間は１分を目安にすることです。
短すぎると味が薄くなり、長すぎると苦味や渋味が出やすくなってしまうからです。
おすすめのサイフォンを選んだ基準
今回おすすめするサイフォンは、以下の基準で選びました。
- 熱源の種類
- 容量
- 手入れが簡単かどうか
順番に解説していきます。
熱源の種類
サイフォンには様々な種類の熱源があります。
主な種類と特徴は以下の通りです。
| 熱源の種類 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| アルコールランプ | 手軽 製品が多い | 火を使う 火傷に注意 消えやすい |
| ハロゲンランプ | 火力調節や保温が可能 見た目がおしゃれ | 高価 |
| ガストーチ | 火力調節が可能 ガスボンベが使える | 炎が出るため火傷に注意 |
| 電気 | 火を使わないので安全 | 温める力が弱い |
目的や予算に合ったものを選んでください。
容量
サイフォン式の容量は2～5人が一般的です。
１人で使うなら小さいものの方が購入時のコストも抑えられますし、扱いも簡単です。
家族全員で楽しみたいなら、最初から大容量のものを選ぶと良いでしょう。
手入れが簡単かどうか
容易に分解して洗えるかどうかは重要なポイントです。
使い終わった後の手入れが面倒だと、そのことがネックになってせっかく購入したのに使わなくなってしまうかもしれません。
手入れの容易さについても触れていくので、ぜひ参考にしてください。
柏倉元太経験上、いくら高機能でもお手入れが面倒だと長続きしないからお手入れが簡単かどうかはしっかりと見ておこう
おすすめのサイフォン9選！様々なメーカーのものを紹介
おすすめのサイフォンを選んだ基準をもう1度紹介します。
- 熱源の種類
- 容量
- 手入れが簡単かどうか
続いて、おすすめのサイフォンを9つ紹介していきます。
- HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3
- ボンマック ゴールド サイフォン TCA-3GD-BM
- BODUM ePEBO 電動サイフォンコーヒーメーカー
- Yama Glass YAMTCA5D 卓上コーヒーサイフォン(5カップ)
- THANKO おうち純喫茶 CCESCMBK
- TWINBIRD サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR
- Zhengpin ベルギー高級ロイヤルファミリーバランスサイフォン
- HARIO コーヒーサイフォン ミニフォン DA-1SV
- Children’s Rooms コーヒーポット サイフォン コーヒーメーカー
どのような特徴があるのでしょうか。
1. プロも愛用する本格サイフォン「HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3」
プロのバリスタも使用している本格的なサイフォン「HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3」。
抽出時間を守れば味を統一することができるため、使い方をマスターすることでいつでも美味しいコーヒーを淹れられるようになります。
付属のアルコールランプだけでなくガスバーナーなどを使える汎用性の高さが魅力的。
長く使えるメーカーの心遣い
それぞれの部品が単品で売られているのが嬉しいポイントです。
フラスコだけ割ってしまった時に全てを買い替える必要はありません。
１つの器具を長く使って、よりコーヒーの味を追求してみてはいかがでしょうか？
商品詳細
| 商品名 | HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3 |
| サイズ（cm） | 幅16×奥行9.5×高35 |
| 重さ | 775g |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 360ml |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 5,342円 |
2. 高級感溢れるデザインも魅力「ボンマック ゴールド サイフォン TCA-3GD-BM」
コンパクトながらゴールドが高級感を漂わせる「ボンマック ゴールド サイフォン TCA-3GD-BM」。
ハンドル部分はウッド製になっているので、熱くなりにくいのが嬉しいポイント。
ベーシックでオーソドックスなデザインですが、使い勝手の良さ、インテリアとしての役割どちらも優れています。
淹れている時間からコーヒーを飲んでいる時間まで、全てを豊かにしてくれるサイフォンだと言えます。
コーヒー専門家いつもより美味しいコーヒーを飲もう！
商品詳細
| 商品名 | ボンマック ゴールド サイフォン TCA-3GD-BM |
| サイズ（cm） | 幅14.9×奥行14.3×高さ37.1 |
| 重さ | 725g |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 3人用 |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 10,698円 |
3. 自動抽出のコーヒーメーカータイプ「BODUM ePEBO 電動サイフォンコーヒーメーカー」
サイフォン式でありながら自動抽出のコーヒーメーカーとしても使える「BODUM ePEBO 電動サイフォンコーヒーメーカー」。
内臓のタイマーによって適切なタイミングで沸騰から抽出まで完了します。
コーヒー豆と水を入れるだけで良いという手軽さが、購入意欲をそそります。
繰り返し使えるエコなフィルター
専用のフィルターが付属でついてくるので、紙や布のフィルターは必要ありません。
しかも洗って繰り返し使えるというエコなフィルターなのです。
ゴミを生じず手入れが簡単でしかも美味しいコーヒーが飲めるなんて、嬉しい限りかと思います。
商品詳細
| 商品名 | BODUM ePEBO 電動サイフォンコーヒーメーカー |
| サイズ（cm） | 幅21.8×奥行15.5×高さ32.8 |
| 重さ | 1380g |
| 熱源 | 電気 |
| 容量 | 500ml |
| 手入れの簡単さ | 簡単 |
| 価格 | 9,500円 |
4. 初心者にも使いやすい「Yama Glass YAMTCA5D 卓上コーヒーサイフォン(5カップ)」
続いて紹介するのは「Yama Glass YAMTCA5D 卓上コーヒーサイフォン(5カップ)」。
説明書はとても細かい部分まで書かれているうえに、備品の予備までついてきます。
初心者がサイフォンコーヒーを淹れたいと考えた時にぜひおすすめしたい一品です。
持ち手は力が淹れやすく、本体を安定させる役割をしっかり果たしてくれます。
紙・布・金属と3つのフィルターに対応してくれるところもありがたいポイント。
商品詳細
| 商品名 | Yama Glass YAMTCA5D 卓上コーヒーサイフォン(5カップ) |
| サイズ（cm） | 幅10.2×奥行10.2×高さ35.6 |
| 重さ | 990g |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 5人用 |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 15,290円 |
5. 火を使わない安全な商品「THANKO おうち純喫茶 CCESCMBK」
小さな子供や家族と同居している方におすすめなのが「THANKO おうち純喫茶 CCESCMBK」。
火を使わない安全な構造でありながら、本格的なサイフォンコーヒーを楽しめます。
温度表示や攪拌時間を教えてくれる機能によって、コーヒーを淹れる過程をしっかりサポート。
安全でおいしいコーヒーを作ることができるサイフォンです。
コーヒー専門家1度に3杯淹れられるから、家族で飲みたい時や友達が来た時にぴったり！
商品詳細
| 商品名 | THANKO おうち純喫茶 CCESCMBK |
| サイズ（cm） | 幅15×奥行18.5×高さ34 |
| 重さ | 1340g |
| 熱源 | 電気 |
| 容量 | 530ml |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 8,585円 |
6. シンプルな機能で上質なコーヒーを「TWINBIRD サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR」
電気式で抽出が簡単な「TWINBIRD サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR」。
アルコールランプ式を思わせるレトロな見た目でデザイン性にも優れています。
日本製から唯一発売されている電気式サイフォンという点も魅力的。
コーヒーメーカーと同じ手軽さでいつもとは一味違ったコーヒーを飲めるので、コーヒー初心者でも安心です。
注ぎ口が大きいので手入れもしやすくなっています。
商品詳細
| 商品名 | TWINBIRD サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR |
| サイズ（cm） | 幅25.5×奥行18×高さ32.5 |
| 重さ | 1800g |
| 熱源 | 電気 |
| 容量 | 480ml |
| 手入れの簡単さ | 簡単 |
| 価格 | 10,800円 |
7. 喫茶店のような味わいを堪能「Zhengpin ベルギー高級ロイヤルファミリーバランスサイフォン」
高級感溢れるデザインは、純喫茶に置かれていてもおかしくない仕上がりになっています。
温度が冷めにくい構造になっていて、味・香りの豊かさが長持ちします。
細部まで計算され尽くしたサイフォンで淹れたコーヒーは、繊細で豊かな味わいになるでしょう。
使い方は慣れるまでやや難しいものの、コツを掴めば見た目も相まっていつもよりコーヒータイムが楽しくなること間違いなしです。
商品詳細
| 商品名 | Zhengpin ベルギー高級ロイヤルファミリーバランスサイフォン |
| サイズ（cm） | 幅32×奥行12×高さ32 |
| 重さ | 2560g |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 500ml |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 11,730円 |
8. 一人暮らしの人におすすめ「HARIO コーヒーサイフォン ミニフォン DA-1SV」
サイフォンはパーツが多いため、どうしてもサイズが大きくなってしまいます。
そこで、1人暮らしで大きな器具を置く場所がないという人のために作られたのが「HARIO コーヒーサイフォン ミニフォン DA-1SV」です。
性能はそのままサイズだけを小さくして、コンパクトに使いたいという人にぴったり。
使うコーヒー粉は中挽きにしたものがおすすめです。
コーヒー専門家HARIOの製品はパーツごとに買えるのが嬉しいよね。
商品詳細
| 商品名 | HARIO コーヒーサイフォン ミニフォン DA-1SV |
| サイズ（cm） | 幅13.8×奥行8.8×高さ18.8 |
| 重さ | 540g |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 140ml |
| 手入れの簡単さ | 簡単 |
| 価格 | 8,382円 |
9. 持ち運び・取り外しも簡単「Children’s Rooms コーヒーポット サイフォン コーヒーメーカー」
取り外しや持ち運びが自由自在な「Children’s Rooms コーヒーポット サイフォン コーヒーメーカー」。
ガラスは耐久性に優れているだけでなく、温度が上がりやすいように作られています。
コーヒーを淹れる時間を短縮できるので、忙しい時間でもコーヒーを飲みたい時に大活躍。
その他にも、接触部のゴムは丈夫な素材になっているところや、手をかけるハンドル部分を長く設計しているところなど、買う人にとって使いやすい工夫が凝らされています。
商品詳細
| 商品名 | Children’s Rooms コーヒーポット サイフォン コーヒーメーカー |
| サイズ（cm） | 幅13×奥行21×高さ37.5 |
| 重さ | 記載なし |
| 熱源 | アルコールランプ |
| 容量 | 5人用 |
| 手入れの簡単さ | 普通 |
| 価格 | 7,999円 |
おすすめのサイフォン一覧表
| 商品名 | サイズ（cm） 幅×奥行×高さ | 重さ | 熱源 | 容量 | 値段 |
|---|---|---|---|---|---|
| HARIO コーヒーサイフォンテクニカ TCA-3 | 16×9.5×35 | 775g | アルコールランプ | 360ml | 5,342円 |
| ボンマック ゴールドサイフォン TCA-3GD-BM | 14.9×14.3×37.1 | 725g | アルコールランプ | 3人用 | 10,698円 |
| BODUM ePEBO 電動サイフォンコーヒーメーカー | 21.8×15.5×32.8 | 1380g | 電気 | 500ml | 9,500円 |
| Yama Glass YAMTCA5D 卓上コーヒーサイフォン | 10.2×10.2×35.6 | 990g | アルコールランプ | 5人用 | 15,290円 |
| THANKO おうち純喫茶 CCESCMBK | 15×18.5×34 | 1340g | 電気 | 530ml | 8,585円 |
| TWINBIRD サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR | 25.5×18×32.5 | 1800g | 電気 | 400ml | 10,800円 |
| Zhengpinベルギー高級ロイヤルファミリー バランスサイフォン | 32×12×32 | 2560g | アルコールランプ | 500ml | 11,730円 |
| HARIO コーヒーサイフォン ミニフォン DA-15V | 13.8×8.8×18.8 | 540g | アルコールランプ | 140ml | 8,382円 |
| Children’s Rooms コーヒーポット サイフォン コーヒーメーカー | 12×21×37.5 | 記載なし | アルコールランプ | 5人用 | 7,999円 |
サイフォンの一覧表でまとめました。
それぞれの特徴を比較してみてください。
サイフォンで淹れたコーヒーがまずい時の対策
せっかくサイフォンを導入してコーヒーを淹れたのにまずい…。
そんな時は、淹れ方を見直してみてください。
「サイフォン式で美味しいコーヒーを淹れるポイント」で紹介したコツはしっかり押さえましょう。
攪拌や優しく、でもしっかり混ぜなくては意味がありません。
味にムラができて、濃かったり薄かったりという仕上がりになってしまいます。
混ぜるのはサイフォンを買った時についてくるヘラがおすすめ。
火力が調節できる場合は、強火で抽出するのは避けてください。
また、その他にも使っているコーヒー豆は新鮮か、サイフォンコーヒーを淹れる前に挽いているかといった点を確認します、
ポイントはしっかり押さえ、失敗した点は見直して美味しいコーヒーを楽しみましょう。
新鮮で美味しいコーヒーが知りたい方は、以下の記事をチェック！
サイフォンを使って美味しいコーヒーを淹れよう！
いかがでしたでしょうか？
サイフォンの特徴からおすすめの器具まで幅広く紹介しました！
本記事で重要なことをまとめると以下のとおりです。
- サイフォンは上下に分かれたガラス器具を使って、気圧によるコーヒー抽出を行う
- 味や香りが豊潤
- 口当たりがまろやかな
- おすすめのサイフォンは「HARIO コーヒーサイフォン テクニカ TCA-3」「ボンマック ゴールド サイフォン TCA-3GD-BM」など
ぜひ今回紹介した内容をもとに、サイフォンを使って美味しいコーヒーを淹れましょう！
