コロンビアは中南米を代表するアラビカ種の産地で、山岳地帯の小規模農家による丁寧な栽培が特徴です。バランスの取れた味わいで世界中に定番として親しまれ、生産量でも世界有数を誇ります。
特徴
アンデス山脈沿いの標高1,200〜2,000mの斜面で栽培され、精製はウォッシュト（水洗式）が主流です。等級はスプレモ・エキセルソなど豆のサイズによって分類されます。国内に複数の産地が存在し、地域ごとに酸味やコクの傾向がわずかに異なる点も楽しめるポイントです。近年はゲイシャ種などの特殊品種栽培にも力を入れる農園が増え、産地としての幅も広がっています。
味わい
キャラメルのような甘さと、りんごを思わせる穏やかな酸味のバランスが良く、クセが少ないため飲みやすい味わいです。コクは中程度で後味がすっきりしています。突出した特徴を主張しすぎない、いわば優等生的な味わいの豆です。
おすすめの焙煎度
バランスの良さを生かす中煎りが最も定番です。酸味を強めたい場合は中浅煎りもおすすめです。焙煎度による味の変化を試しやすい懐の深さも特徴です。
合う淹れ方
ハンドドリップやカリタウェーブなど、バランス重視の抽出方法全般に合わせやすい万能タイプです。抽出方法を変えても大きく崩れにくく、初めての一杯としても選びやすい豆です。
選び方のポイント
「スプレモ」は大粒で香り高く、「エキセルソ」は標準グレードとして流通量が多い点が選ぶ際の目安になります。迷ったときの基準となる味わいのため、他の産地と飲み比べる際の比較対象にもおすすめです。近年は水洗ステーション単位のマイクロロットも増えており、生産者名が記載された豆はより個性のある味わいを楽しめます。
