現段階でカフェ開業のための貯蓄がない
どれ位貯めたらいいのかわからない。
そこで今回は資金ゼロの状態からのカフェ開業は可能なのか、また具体的な開業ステップを解説します。
開業費用についても解説するので、参考にしてください！
- 資金ゼロでの開業は不可能ではないが、少額でも自己資金を用意するのがおすすめ
- 開業費は立地・物件・設備で変わるため、条件に合う見積もりが必要
- 資金の調達方法は銀行や日本政策金融公庫からの借入やクラウドファンディングなどの方法がある
- 資金ゼロで開業を目指す場合には、資金調達しながら事業計画書の内容を深めていくのがおすすめ
コーヒー豆研究所の運営者、げんた(@topcoffeelab)のプロフィールです。
運営サイトについて
コーヒー情報サイト「コーヒー豆研究所」を運営しています。各記事の情報源や検証内容は本文をご確認ください。コーヒー豆のブランド「ラボカフェ」の情報も公開しています。
- コーヒープロフェッショナル：プロに必要な専門知識と基本技術を習得できる！受講者満足度No.1を誇るラーキャリのオリジナル教材を使用。今ならここからクリックすると10,000円分無料＋ゲリラクーポンGET！
- コーヒースペシャリスト
：スマホ・PCだけで完結！就職や独立など、仕事や夢の実現に向けて＋αのスキルとして非常におすすめ。初回980円＆いつでも解約OK！ - おうちdeカフェコース ：UCCコーヒーアカデミー監修！本格コーヒーを淹れるノウハウが4ヶ月で習得可能。
：UCCコーヒーアカデミー監修！本格コーヒーを淹れるノウハウが4ヶ月で習得可能。さらにおすすめが知りたい方は「コーヒーのおすすめ人気資格ランキング18選！種類から費用まで解説」をチェック！
資金ゼロでカフェの開業はできる？できない？
結論、資金ゼロの状態からの開業は場合によっては可能ですが、おすすめはできません。
資金調達には融資だけでなく、出資や購入型クラウドファンディングもあります。ただし、どの方法も必要額を必ず確保できるわけではありません。
融資を利用する場合は、事業計画や返済の見通しについて審査を受けます。
まず必要な開業費と開業後の資金繰りを見積もり、自己資金で用意できる額と不足額を整理しましょう。
カフェの開業費用の例と見積もり方
開業費は立地・物件・設備で変わります。UCCの開業解説（2025年12月更新）にある、家賃10万円・10坪程度で設備と備品を一からそろえる費用例を、次の2区分にまとめました。現在の平均額や最低額を示すものではありません。
| 費用の区分 | UCC掲載例を集計した金額 |
|---|---|
| 物件取得・内装・設備・備品・宣伝 | 440万円 |
| 運転資金 | 100万円 |
上の例は合計540万円です。440万円の内訳は物件取得120万円、内装40万円、設備200万円、備品30万円、宣伝50万円で、これに運転資金100万円を加えています。必要額は、自分の出店条件で見積もり直してください。
エスプレッソマシンや焙煎機を導入する場合は、本体に加えて設置・給排水・電気・排気工事の要否を業者に確認し、設備予算に含めましょう。
小規模なコーヒースタンドか、店内で焙煎・調理する店舗かでも必要な設備は変わります。面積だけで必要額を決めないようにしましょう。
資金ゼロから始めるカフェの開業ステップ
カフェ開業の主な流れは以下の通り。
事業計画書はお金を借り入れる際や協力者を募る際に軸となるものです。
何を目的としたお店なのか、どんなコンセプトで営業するのかを明確にしておきましょう。
事業計画書の方向性を考えながら、メニュー開発を同時に開始します。
看板商品に加え、ドリンクやお菓子のメニューも具体化し、開業までに改良を重ねましょう。
この段階からSNSで、店のコンセプトや準備の様子を発信する方法もあります。
自身が考えたコンセプトやターゲットにあった出店場所を探します。
地域の不動産会社や知り合いに、物件の情報を聞いてみましょう。
想定する客層が通る場所か、出店候補地の人の流れを時間帯ごとに確認しましょう。
例えば、時間を変えて訪問したり、近くの飲食店で聞いてみたりする方法があります。
事業計画書に沿って必要な資金調達を行います。
自己資金で不足する分については、次の調達方法を検討してください。
- 銀行や金融機関からのローン
- 都道府県などの自治体による助成金や政府からの補助金
- 日本政策金融公庫からの借入
- 投資家やビジネスパートナーからの調達
- クラウドファンディング
自己資金の割合だけで借入の可否は決まりません。利用する制度の条件と審査内容を確認してください。
工事前に、営業内容と図面を管轄の保健所へ相談してください。例えば世田谷区の営業許可案内では、着工前の相談と、施設ごとの食品衛生責任者の準備を案内しています。施設基準を確認してから内装・設備を決めましょう。
希望する内装の写真をまとめておくと、業者にイメージを伝えやすくなります。
家具や食器は、必要数と予算を決めて準備してください。
営業に必要な許可・届出と施設検査を済ませ、営業開始できる日を保健所に確認しましょう。スタッフを雇う場合は、接客・調理の手順も事前に共有します。
上記は開業準備の主な流れです。資金調達や物件・設備の条件によって、順序と必要な期間は変わります。
費用をかける前に整理できること
手元に開業資金がなくても、コンセプトやメニュー案を考える準備は始められます。ただし、試作の材料・器具の購入には費用がかかるため、案づくりと試作は分けて計画してください。
店名やロゴのイメージも整理できますが、デザインを外注する場合は費用を確認しましょう。
他店を訪問して学ぶ場合は、飲食代や交通費を予算に含めてください。
資金の見通しが立ったら具体化すること
出店候補地や物件、設備の見積もりを比較し、準備した予算で実現できるか確認します。
借入を利用する場合は、契約前に調達額と返済計画を具体化しましょう。
資金ゼロから始める資金調達の方法
費用を見積もるときは、開業前の支払いと、開業後も続く支払いを分けて整理します。主な確認項目は次のとおりです。
- 物件関連費：保証金・敷金・礼金・仲介手数料・開業前の家賃
- 施工費：内装・給排水・電気・排気設備の工事見積もり
- 備品購入費
- 人件費
- 広告費
- 運転資金：開業後の仕入れ・人件費・家賃・光熱費を支払うための資金
運転資金は事業の仕入れや経費支払いに使う資金です。日本政策金融公庫の創業の手引（2026年5月版）は、黒字化して資金繰りが安定するまでの支払いと入金条件を踏まえた見積もりを案内しています。個人の生活費は別に確保し、借入返済も含めた資金繰りを確認しましょう。
補助金を利用する場合も、精算払い・補助率・入金時期を確認してください。見込み額がそのまま開業前に使えるとは限りません。
融資と購入型クラウドファンディングの注意点
自己資金が5分の1あれば残額を必ず借りられる、という一律の基準ではありません。日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金では、事業計画とその遂行能力を確認し、審査結果によっては希望に沿えないと案内しています。
融資以外の方法も含めた、資金調達の主な選択肢は次のとおりです。
- 銀行や金融機関からのローン
- 都道府県などの自治体による助成金や政府からの補助金
- 日本政策金融公庫からの借入
- 投資家やビジネスパートナーからの調達
- クラウドファンディング
融資の条件は金融機関や制度で異なります。申込前に、対象者・金利・返済期間・必要書類を確認しましょう。
購入型クラウドファンディングは、商品やサービスをリターンとして提供する取引です。単なる投げ銭や寄付とは異なります。
CAMPFIREの募集方式には、目標達成時に成立するAll-or-Nothing方式と、未達成でも成立するAll-in方式があります。All-inでは集まった額にかかわらず企画とリターンを実行する義務があるため、手数料や提供費用も見込んで計画してください。
資金ゼロでカフェ開業後に必要なこと
開業後も継続して営業できるよう、収支管理とサービスの改善を計画しましょう。
そのため、以下の開業後に必要なことも把握しておくようにしましょう。
- 毎月のお金の管理
- メニューの改善
- リピートしてきてもらう工夫
- 任意資格による学習と営業上の手続きの区別
毎月のお金の管理
開業後はお金の出入りを把握し、売上目標の達成状況や見直しの必要性を確認しましょう。
売上高・客数・客単価を日々記録し、月ごとの推移を確認します。
レジに集計機能があれば、商品ごとの販売数の確認にも活用できます。
備品の購入費を含め、支出も記録しましょう。
Excelやスプレッドシートで、入力しやすい管理表を用意しておきましょう。
月末にまとめるより、こまめに入力すると記録の漏れや誤りを見つけやすくなります。
メニューの改善
営業を通じて、メニューの原価率や提供手順に改善点が見つかることがあります。
そうした意見を生かしたメニューの改善も、オープンから定期的に行う業務の1つとして考えましょう。
お客さんの意見も参考にしながら、店の方針と照らして改善する点を決めましょう。
リピートしてきてもらう工夫
新規客への告知に加え、再来店につながる工夫も考えましょう。
リピーターを獲得する方法としては、ポイントカードの作成や次回来店時に使える割引券の配布などがあります。
開店時にセールをするお店も見受けられますが、その後のリピーターに繋がりづらくなる可能性もあります。
店のコンセプトに合うサービスを検討しましょう。
任意の資格で学ぶことと営業上の手続きを区別する
コーヒーの知識・技術を学ぶ任意の資格と、営業に必要な許可・食品衛生責任者の選任は別です。下記の資格や教育プログラムだけで、営業上の手続きを満たすわけではありません。
コーヒーの知識や技術を学ぶ資格・教育プログラムの例です。
- コーヒープロフェッショナル
- コーヒーソムリエ
- コーヒーインストラクター
- JBAバリスタ ライセンス
- コーヒーマイスター
- CSP（コーヒースキルズプログラム）
学習内容・受講条件・費用を比較し、開業準備の予算と日程に合うものを選んでください。取得のしやすさだけで判断しないようにしましょう。
紅茶や製菓を学ぶ選択肢も含め、提供するメニューに合う学習内容を検討しましょう。
資金ゼロからでもカフェの開業を考える手段はある！
本記事の重要ポイントをまとめると以下の通り。
- 資金ゼロからの開業は不可能ではないが、自己資金を少額でも用意してから進めるのがおすすめ
- 開業費と運転資金を見積もり、個人の生活費も別に確保する
- 資金の調達方法は銀行や日本政策金融公庫からの借入の他、クラウドファンディングなどがある
- カフェ開業のステップについては、自己資金を貯めながら同時進行で行う
まず必要な費用と手続きを整理し、資金が不足する段階で無理な契約を進めないようにしましょう。
＼ 約1分でぴったりの1杯を見つけよう ／
コーヒー豆研究所の記事を根拠に、関連情報と一緒に回答します。
