カフェの開業資金はいくら？費用の内訳と抑えるコツ・調達方法を解説

カフェの開業資金は、物件や設備、提供するメニューによって変わります。総額だけで判断せず、開業前に支払う費用と、開業後の営業を続けるための資金に分けて考えましょう。

この記事では、公的な融資・補助金の条件と、開業費用を見積もる項目を整理します。

カフェの開業資金はいくらかかる？

カフェに必要な資金は、店舗の取得・工事・機器購入などの初期費用と、営業開始後の資金繰りから見積もります。席数や所在地だけで総額は決まりません。

日本政策金融公庫の2024年度新規開業実態調査では、開業費用の平均は985万円、中央値は580万円でした。ただし、公庫の融資先企業を対象とする複数業種の調査で、カフェ限定の相場ではありません。自店の予算は、次の条件ごとに見積もりを取って具体化しましょう。

業態	ドリンク中心：抽出・冷蔵・製氷設備を確認	フード提供：調理・保管設備と作業スペースも確認
席数	想定客数と回転数を設定	接客人数と厨房の処理能力を検討
立地	家賃・契約時費用を見積もる	必要な改修と搬入条件を確認
店舗	自宅・居抜き：使用できる設備を確認	独立店舗：契約条件と工事範囲を確認
経営形態	個人経営：設備・仕入れ・集客を自分で計画	フランチャイズ：加盟金・継続費用・支援条件を確認

業態による比較

ドリンク中心か、食事も提供するかで、必要な厨房設備と作業スペースが変わります。先にメニューと提供数を決め、それに必要な機器を洗い出しましょう。

フードを増やす場合は、調理設備だけでなく、食材の保管場所、仕込み時間、廃棄ロスも見積もります。ドリンク中心の店でも、焙煎機やエスプレッソマシンの導入費は予算を左右する項目です。

立地・席数による比較

立地は、家賃と契約時の支払い、改修費を候補物件ごとに比較します。都市・地方という区分や土地の価格だけで、店舗の賃料は判断できません。

物件選びでは、人通りや営業時間との相性に加え、電気容量、給排水、空調、搬入経路も判断材料です。賃料が低くても、追加工事で総額が増えることがあります。

席数を増やす場合は、客席面積だけでなく、厨房の処理能力、接客人数、空調なども検討します。席数と回転数から想定客数を置き、その人数に対応できる設備と人員を見積もりましょう。

あわせて読みたい

小さなカフェを開く前に押さえる3ポイント！開業後の費用も解説 小さなカフェを開く前に気をつけるべきところは何かな？ 小さなカフェを開業する手順が知りたい こういった疑問や要望にお答えしていきます。 独自のメニューやアットホ...

個人経営とフランチャイズの比較

フランチャイズは加盟先ごとに契約条件が異なります。加盟金、保証金、指定設備、研修費、ロイヤリティ、本部の支援内容を確認し、開業後の支払いまで比較しましょう。

個人経営では、メニュー・内装・仕入れ先を自分で検討します。自由度だけでなく、準備にかかる時間や集客・運営の負担も含めて選びましょう。

カフェの開業資金の内訳7項目

開業資金は、次の7項目に分けて個別に見積もります。工事費と備品費に同じ機器代を二重計上しないようにし、人を雇う場合の給与は開業前・開業後に分けて計上しましょう。

物件取得費	保証金・礼金・前家賃・仲介手数料等を契約見積書で確認
内装設備費	工事範囲、電気・給排水・空調、搬入・撤去費を確認
備品	必要な機器と台数を決め、購入・設置・保守費を確認
材料費	レシピ、販売予定数、仕入れ単価、包装資材から計算
資格・許可・届出費用	必要な手続きと各窓口の費用を確認
広告宣伝費	制作・広告・更新を自分で行う範囲と外注費を整理
運転資金	営業開始後の入金・支払いを月ごとに試算
合計	見積額を合算し、費用の重複と不足を確認

物件取得費

物件の契約では、保証金・敷金、礼金、前家賃、仲介手数料などの有無と金額を確認します。呼び方や条件は契約によって異なり、必ず家賃の一定月数で決まるわけではありません。

契約時の支払いだけでなく、更新料や原状回復を含む退去費用まで含めて資金計画を作りましょう。

内装設備費

内装工事は、残っている設備の状態や必要な工事範囲で金額が変わります。以下の費目を施工会社の見積書と照合すると、搬入・設置・撤去費や消費税の漏れを防げます。

既存設備の活用やDIYで費用を抑えられるか、改修範囲と作業負担を比較しましょう。後半では、物件選びと施工を依頼する範囲の考え方を説明します。

コーヒー店ならではの備品費

必要な備品は、メニューと提供数に合わせて選びます。自家焙煎やエスプレッソの提供をしない場合は、それぞれの専用機器を揃える必要はありません。

中古機器は購入価格だけでなく、保証、修理対応、清掃状態、送料・設置費も比べましょう。新品と同じ条件で使えるか、故障した際に代わりの機器を確保できるかも検討します。

その他費目（材料費・資格届出・広告宣伝費・運転資金）

材料費・手続き費用・広告宣伝費・運転資金も、見積もりから漏らさないようにしましょう。

材料費：メニューごとのレシピから1杯・1食に使う量を決め、仕入れ単価と販売予定数で計算します。コーヒー豆だけでなく、牛乳、砂糖、紙カップ、持ち帰り用資材も計上しましょう。

※2026年11月時点

広告宣伝費：自分で行う発信と、制作・広告運用を依頼する作業を分けて予算を組みます。無料で使えるサービスでも、撮影・制作の時間や有料機能の費用は別に考えましょう。

運転資金：売上の入金と経費の支払いを月ごとに見積もり、不足する資金を準備します。仮に家賃15万円・光熱費5万円なら、この2項目だけで半年分は120万円、1年分は240万円です。仕入れ・人件費・返済などは別に加え、事業主の生活費も確保しましょう。

カフェの開業資金を抑える8つのポイント

費用を抑える方法を、立地・設備・運営・集客の4方向から紹介します。削減額を先に決めるのではなく、営業に必要な設備や衛生管理を確保したうえで比較しましょう。

立地系：自宅・居抜き・キッチンカーを選ぶ

自宅、居抜き、キッチンカーでは、初期投資と継続費用の内訳が異なります。以下の特徴を確認し、自分の営業計画に合う形を検討しましょう。

メリット	デメリット
自宅：既存スペースを使える場合がある 居抜き：設備・内装が残っていて時短 キッチンカー：出店場所を選んで営業できる	自宅：プライバシー上、自宅住所が広く知られる 居抜き：造作譲渡料が高額になる場合あり キッチンカー：出店場所探しが継続発生

自宅改装：賃貸物件では大家の許可が必要です。集客が見込めるエリアで広いスペースがある方に向きます。

居抜き物件：前の営業で使われていた内装や設備を活用できる物件です。残っている機器が使えるとは限らないため、所有者、状態、造作譲渡料、修理・撤去の負担を契約前に確認しましょう。

キッチンカー：車両の購入・改造費だけでなく、保管場所、仕込み場所、出店料、燃料、営業許可に関する費用を見積もります。固定店舗より必ず安くなるとは限りません。

節約系：DIYと中古備品を組み合わせる

DIYは、仕上がりだけでなく、作業時間や営業開始日の遅れも費用として考えましょう。電気・給排水・換気などの工事は、必要な資格や設備基準を確認し、施工業者に相談してください。

新品と中古品の見積もりは、送料・設置・保証を含めて比較します。機器の故障で営業が止まるリスクも考え、安さだけで選ばないことが大切です。

オペレーション系：一人運営とメニュー絞り

一人で運営する場合は、仕込み、接客、会計、清掃を同時にこなせるかが課題です。人を雇わないことで減る支出と、自分の労働時間・休業時の影響を分けて考えます。

開業時のメニューは、無理なく仕入れ・調理・提供できる範囲に絞ります。販売数や作業時間を記録し、需要と運営能力を確かめながら増やしましょう。

集客系：SNSで広告費ゼロから始める

開業準備や試作品を発信すると、店の特徴を知ってもらうきっかけになります。ただし、フォロワー数がそのまま来店数になるわけではありません。所在地・営業予定・メニューを分かりやすく案内しましょう。

Webサイトや店舗情報ページを用意する場合も、必要な情報と更新できる体制を先に決めます。費用は制作費だけでなく、保守・更新にもかかる点に注意しましょう。

あわせて読みたい

資金ゼロでカフェ開業!必要な費用・調達方法・成功ステップ！ 現段階でカフェ開業のための貯蓄がない どれ位貯めたらいいのかわからない。 そこで今回は資金ゼロの状態からのカフェ開業は可能なのか、また具体的な開業ステップを解...

カフェの開業資金はどう集める？4つの方法

開業資金の調達方法には、自己資金、補助金・助成金、クラウドファンディング、融資があります。返済の有無だけでなく、入金までの期間と利用条件を比較し、支払いに間に合う組み合わせを選びましょう。

1. 自己資金

自己資金と借入金の配分は、開業後の支払いまで含めて考えましょう。日本政策金融公庫の新規開業・スタートアップ支援資金の利用条件に、自己資金が開業資金の1/10以上という一律の要件は記載されていません。ただし、事業計画の内容を確認する審査があり、希望どおりに借りられるとは限りません。

自己資金を貯める期間は、必要額を毎月の積立額で割って考えます。例えば月5万円を36か月積み立てると180万円です。

2. 補助金・助成金

補助金・助成金は、対象者や対象経費などの条件を満たす場合に利用を検討できます。採択や支給は保証されず、申請した金額がそのまま受け取れるとは限りません。公募要領と交付条件を確認してください。

制度ごとに、対象者・対象経費・申請期間が異なります。中小企業庁の持続化補助金の説明では、交付決定後に事業を開始し、事業終了後の実績報告・審査を経て補助金が支払われます。入金前に支払う経費の資金も用意しましょう。

条件判断が難しい場合は商工会議所・よろず支援拠点・自治体の創業相談窓口を利用すると無料で相談可能です。

3. クラウドファンディング

クラウドファンディングには複数の方式があります。購入型でチケットやコーヒー豆などをリターンにする場合は、支援金の入金時期と、製造・配送・提供に必要な費用を資金計画に入れましょう。

支援者との関係づくりにもつながりますが、来店や追加購入は保証されません。募集の準備・告知・リターン提供まで含めて計画を立てます。

手元に残る資金は、支援総額から税込手数料、リターンの製造・仕入れ費、送料などを差し引いて計算します。例えばMakuakeで100万円を集め、手数料が税込22%なら、手数料だけを差し引いた金額は78万円です。これはその他の経費を引く前の計算例で、開業に使える純額ではありません。

4. 融資

開業資金を借りる場合、主な融資先は次の3つです。

融資を検討するときは、必要な設備・運転資金と調達方法を事業計画にまとめます。返済額だけでなく、家賃・仕入れ・税金などの支払い後に手元資金が残るかが判断基準です。

開業準備として検討できる3つのアクション

資金を貯める間にも、学習内容の発信や販売方法の検討は進められます。ネット販売や店舗営業を始める段階では、必要な資金と手続きを整えましょう。

学習内容の発信	自分で試した内容と参照情報を区別	制作時間と有料機能の利用を確認
ネットショップの検討	販売品目・製造場所・手続きを確認	仕入れ・設備・販売手数料を見積もる
休日の営業の検討	施設管理者・保健所に相談	利用料・仕入れ・保険等を確認

1. 勉強したことをSNSで発信する

カフェ開業に向けて学んでいる内容をInstagram・X・TikTokで発信しましょう。発信のメリットは2つあります。

発信するときは、自分で試した内容と調べた情報を区別しましょう。営業時間や場所が決まったら、来店に必要な情報も案内します。フォロワー数だけで開業時の売上を予測しないことが大切です。

2. ネットショップを検討する

販売する商品、製造・包装の有無、作業場所を先に整理しましょう。大阪府の営業届出制度では、飲料の製造を除くコーヒー製造・加工業が届出業種に含まれます。具体的な手続きは、営業所を管轄する保健所に確認してください。

届出営業でも、食品衛生責任者の設置やHACCPに沿った衛生管理などの対応が必要です。自宅焙煎は煙対策だけで開始できると考えず、作業場所、取扱商品、衛生管理、建物の利用条件を確認してから設備を購入しましょう。

コーヒー豆を販売できる主要ネットショップと手数料は次の通りです。

サイト名	手数料	特徴
BASE	スタンダード：決済3.6%＋40円、サービス利用料3%。一部決済は決済手数料に1%加算	初期・月額費用0円。PAY IDアプリ経由は別料率
STORES	フリー：5.5%〜	月額0円。決済方法・契約プランで料率が異なる
minne	通常10.659%（税込）。作品・オプション・送料の合計が対象	有料会員プランは手数料条件が異なる
creema	フード販売：決済総額の15.4%（税込）	フードの出品条件を確認
メルカリShops	販売価格の10%	振込手数料・配送費などは別途確認

販売予定の商品を出品できるか確認したうえで、想定する販売価格・注文件数・決済方法を使って総費用を比較しましょう。操作性や発送・在庫管理の機能も選ぶ基準です。

3. 休日だけの営業を検討する

本業の収入を確保しながら、週末の営業で接客や仕入れを経験できます。営業日数に見合う費用で始められるかを確認し、日替わり店主や間借りを検討しましょう。

日替わり店主の店を利用する

同じ店で日替わりに違う店主が立ち、各々のコンセプトでカフェを営業するスタイルです。例えば、ウナカメラリーベラの日替わりカフェや、週間マガリの一日店長という取り組みがあります。出店条件や募集状況は各店の案内が情報源です。

メリット	デメリット
営業日数に合わせて施設を借りられる 既存の厨房設備を活用できる 他の店主と情報交換できる	内装を大きく変えられない 営業日が他店主との調整次第

既存の厨房や客席を使えれば、新たに設備を揃える費用を抑えられます。ただし、許可を持つ店舗を借りるだけで、利用者側の手続きが一律に不要になるとは判断しないでください。提供メニューと営業形態を整理し、施設管理者と管轄の保健所に事前相談しましょう。

既存の店を間借りする

既存飲食店の営業時間外を借りて営業する方法です。契約前に、誰が営業者として責任を負うか、どのメニューを提供するか、設備や食材をどう管理するかを整理します。必要な許可・届出の窓口は、営業場所を管轄する保健所です。

将来自分の店を持つ予定なら、イメージに近い既存カフェを間借りすると実践的なノウハウを学べます。営業時間外の有効活用になるため、貸す側にもメリットがあります。

メリット	デメリット
既存店舗の空き時間を利用できる 既存の厨房設備を活用できる 既存店オーナーからノウハウを学べる	内装を大きく変えられない 営業日が限られる 既存店オーナーとのトラブル発生リスク

マッチング先は吉野家ホールディングスの「シェアレストラン」、SNSでの直接交渉、地域コミュニティ経由の紹介の3経路。トラブル防止のため、契約書を必ず交わしてください。

カフェの開業資金に関するよくある質問

カフェ開業に必要な資格は何ですか？

必要なのは、食品衛生責任者の設置と、営業内容に応じた許可・届出です。飲食店営業許可は資格ではなく営業に必要な許可です。菓子の製造販売を行う場合は、メニューと販売方法を保健所へ相談してください。防火管理者の要否は客席数だけでは決まりません。東京消防庁の説明では、飲食店等を含む建物全体の用途・収容人員によって判断します。講習費や申請手数料は地域・実施団体によって異なります。

個人事業主と法人どちらで開業すべき？

所得500万円という一つの金額だけで、法人化の有利・不利は判断できません。設立・維持費、税金、社会保険料、事業の見通しを含めて比較しましょう。また、法人設立後の消費税が必ず2年間免除されるわけではありません。資本金やインボイス登録などにより納税義務が変わります。国税庁の案内を確認し、個別の判断は税理士に相談してください。

融資を受けるのに自己資金はいくら必要ですか？

必要な自己資金は、利用する制度と事業計画によって確認します。自己資金が一定割合あれば審査に通る、という保証はありません。店舗や設備の見積もりに加え、開業後の支払いに備える資金も計上し、不足額と返済計画を融資窓口に相談しましょう。

開業初日からの売上目安はどのくらいですか？

売上は「客単価×1日の客数」で試算します。例えば、客単価700円で10席が1日合計2回転するという仮定なら、700円×10席×2回転＝1日14,000円です。これは実績や予測ではなく計算例で、営業10時間をさらに掛ける計算ではありません。持ち帰り販売は別に見積もり、売上から原材料費や家賃などを差し引いて収支を確認します。

コーヒー専門カフェの最低開業資金はいくらですか？

一律の最低額は示せません。提供するメニューを決め、物件、工事、設備、仕入れ、営業開始後の資金を積み上げてください。自宅や居抜きでも、追加工事や設備交換が必要になる場合があります。

カフェの開業資金の目安を知って現実的なプランを立てよう

カフェの開業資金、費用を抑える方法、資金がなくても今からできる行動を解説しました。本記事の要点をまとめます。

カフェ開業は大きな決断ですが、今は小さく試せる環境が整っています。本記事の内容を参考に、自分らしいカフェの開業プランを立ててみてください。

AI

この記事についてAIに質問

コーヒー豆研究所の記事を根拠に、関連情報と一緒に回答します。

質問欄を開く