グラスフェッドバターとは何ですか？
普通のバターとグラスフェッドバターは何が違うの？値段はいくらくらいするの？
あなたはグラスフェッドバターと普通のバターとの違いを知っていますか？
この記事では実際にグラスフェッドバターを使って徹底解説していきます。
効果や副作用についてもお伝えするのでグラスフェッドバターについて心配がある方は必見の情報です！
- グラスフェッドバターは牧草で肥育された牛のミルクから作ったバターで栄養価が高い
- グラスフェッドバターの味はクセがなくて美味しくバターコーヒーの材料として人気
- 通販でも買えるグラスフェッドバターのおすすめは 「グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩 250g」 など
- 成城石井やコストコやイオンでもグラスフェッドバターが販売されている
- グラスフェッドのチーズやギー、プロテイン、ビーフなどがある
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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グラスフェッドバターとは？
グラスフェッドバター（Grass fed butter）とは牧草を食べてストレスなく育った、牛のミルクで作ったバターです。
普通のバターは穀物（grain）で肥育された牛のミルクを使用。
グラスフェッドバターはニュージーランド産やフランスのものが大半で、日本製のものはあまりなく、我が国では輸入物に頼っています。
値段は高めなのですが、その効果は大きくて見逃せません。
不飽和脂肪酸やタンパク質などの成分が豊富で、ケトジェニックダイエットのために本格的なバターコーヒーを飲んでいる方には欠かせないのがグラスフェッドバターです。
普通のバターとの違い
グラスフェッドバターが一般のバターと違うところは、脂肪燃焼の働きがある成分が含まれているという点です。
特に注目したいのは「共役リノール酸」(conjugated linoleic acid※CLA)。
「共役リノール酸」とは不飽和脂肪酸のひとつ。
この成分の働きで「脂肪をエネルギーに変えるために働く酵素が活性化」し、体脂肪減少に効果が期待できます。
ダイエットサプリメントにもよく利用されているほどです。
近赤外光で測定した体脂肪は、試験期間中、CLA群で有意に減少しましたが、プラセボ群では減少しませんでした。また、体重への影響は認められませんでした。忍容性は良好で、両群で同様であった。返品されたカプセルの数で判断されるコンプライアンスは、すべての参加者で推奨用量の80％以上であった。このように、CLAは、標準体重の健康な運動するヒトにおいて、体脂肪を減少させるが、体重を減少させないことがわかった。
Thom E., Wadstein J., Gudmundsen O.: Conjugated linoleic acid reduces body fat in healthy exercising humans. J Int Med Res
その他にもグラスフェッドバターに含まれている「オメガ3脂肪酸」にも脂肪燃焼の働きが期待できます。
バターコーヒーとしても人気
前述の理由などからバターコーヒーにはグラスフェッドバターが良いとされています。
ブドウ糖が枯渇した、朝の空腹時にグラスフェッドバターを使ったコーヒに使用すると驚くような満腹感が持続。
効果の高さを考えると、少々高いコストを払ってでもグラスフェッドバターをおすすめします。
バターコーヒーは、上質なコーヒーとグラスフェッドバター、MCTオイルをよく混ぜた飲み物。
美味しくて健康に良いといわれています。
アメリカのIT起業家デイヴ・アスプリー（Dave Asprey）が考案した「完全無欠コーヒー」が大幅な減量に成功したことからブームになり世界中で話題。
バターコーヒー・完全無欠コーヒーについては、以下の記事で詳しく解説しています。
グラスフェッドバターの味の特徴
通常のバターより上品な口当たりで、濃いめの黄色です。
軽やかな舌ざわりでコクの上質さを感じます。
香りはとても豊かで、料理に使う際の素材の味を邪魔しません。
グラスフェッドバターは成分の良さだけではなく、味わいの点からもバターコーヒーには打ってつけ。
グラスフェッドバターの効果・メリット
不飽和脂肪酸が豊富なグラスフェッドバターは、中性脂肪を減らすなどの効果があるといわれています。
そのためバターコーヒーを作る材料のひとつとして使われています。
脂肪燃焼の効果があるカフェインとグラスフェッドバター、MCTオイルは最強の組みあわせ。
価格は高いですが、グラスフェッドバターを使うのをおすすめします。
グラスフェッドバターの効果・ バターコーヒーについては以下の記事をチェック！
グラスフェッドバターの副作用・デメリット！体に悪い？
バターは身体に悪いというイメージがありますし、研究者によってはバターは身体に悪いと主張する人もいます。
バターが悪玉であるLDLコレステロールの値を上昇させるともいわれているようです。
科学というのは常に研究され覆（くつがえ）っていくものなので、今後の成り行きは見ていく必要がありそうです。
特に、何らかの病気をお持ちの方は、かかりつけの医師に相談してください。
しかしバターコーヒーにグラスフェッドバターを使っている筆者は、今のところ副作用やデメリットを感じたことはありません。
あえて言いますと、価格が高いのがデメリットといえばデメリット。
しかし空腹を感じないおかげでお菓子やジャンクフードなどの食費が大幅にカットできたので、むしろお金の節約になっています。
通販でも買えるグラスフェッドバターのおすすめ5選！
通販でも買えるグラスフェッドバターのおすすめ5選をまとめると以下のとおりです。
- Westgold グラスフェッドバター 無塩
- グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩 250g
- GHEE EASY グラスフェッド・ギー
- グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター
- フォンテラ グラスフェッドバター
コーヒー専門家記事の最後の方におすすめ商品の早わかり比較表があります。商品選びに迷ったら参考にしてみてください！
一つ一つ詳しく解説します。
1. ニュージーランド産のウエストランド「Westgold グラスフェッドバター 無塩」
牧草地でのびのびと育った牛のクリームから作られ、ネット上で高評価のニュージーランド産の無塩バター「ウエストゴールドグラスフェッドバター」（Westgold grass-fed butter）。
筆者もこれで毎日バターコーヒーを作っていて、その味とコスパに大満足しています。
量は1kg、冷凍で配達されます。
多いと思うかもしれませんが、毎日バターコーヒーを飲む人にとってはありがたい量です。
ハリオのミルクフォーマーでよくかき混ぜると、カプチーノよりも細かくてしっかりとした強い泡が作れます。
高評価でコスパがよく、すぐに届くと評判のAmazon’s choice（アマゾンズチョイス）に選ばれています。
柏倉元太コストコでも販売されているよ！
商品の詳細
| 商品名 | Westgold グラスフェッドバター 無塩 |
|---|---|
| メーカー | ウエストランド |
| 重量/価格 | 1kg・2個セット/4980円 |
2. 成城石井で買える「グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩 250g」
高級なスーパーで、憧れのブランド力がある成城石井。
そんな成城石井でも販売されているグラスフェッドバターが、ユーリアルの「グランフェルマージュバイオ・バター」(Grand Fermage Beurre moulé BIO doux)です。
産地はフランスのシャラント県の有機発酵のバイオバターです。
有機農法で育てた牛のミルクで作られたグラスフェッドバター。
カロチンの含有量が豊富で、香り高くコクのある味。
ヨーロッパで認知度のある有機農法の認証、ABマークを取得しています。
コーヒー専門家さすが成城石井。
お目が高いといえるグラスフェッドバターです。
商品の詳細
| 商品名 | バイオ・グラスフェッドバター 無塩 |
|---|---|
| メーカー | ユーリアル |
| 重量/価格 | 250g/1979円 |
3. コストコで買える奇跡の油「GHEE EASY グラスフェッド・ギー」
「GHEE EASY グラスフェッド・ギー」は奇跡の油として有名で、コストコの店頭でも手軽に買えるギー。
「ギー」（Ghee）とはバターオイルのひとつで澄ましバターとも呼ばれます。
そのギーをオランダ産のグラスフェッドバターから作ったものがこの製品。
EUオーガニック認証を取得した信頼がおけるギーで、嬉しいことに常温保存が可能。
バターよりも香りが高いと人気で、Amazonでは常に高評価です。
ギーにも共役リノール酸や、中鎖脂肪酸、ブチル酸、ビタミンA・E・などが豊富に含まれています。
ダイエットや健康を考えると嬉しい成分ですね。
商品の詳細
| 商品名 | ギー・イージー |
|---|---|
| メーカー | GHEE EASY社 |
| 重量/価格 | 100 g/1280円 |
4. イオンのプライベートブランド「グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター」
イオンのプライベートブランドTOPVALU（トップバリュ）の「グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター」。
さすがにTOPVALUは品質の確かさとコスパがいいです。
きちんと牧草で育てた牛のミルクが原料のバターであるにもかかわらず、大手なので最高のクオリティでありながらリーズナブルな価格。
100gと気軽に買える量です。
使い切りしやすいので保存期間を考えると安心。
商品の詳細
| 商品名 | グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター |
|---|---|
| メーカー | イオン株式会社/マリンフード株式会社 |
| 重量/価格 | 100g/300.24円 |
5. Amazonでベストセラー「フォンテラ グラスフェッドバター」
ニュージーランド産「フォンテラ グラスフェッドバター」はamazonのバター部門でベストセラー1位。
カロチン豊富なグラスフェッドバターで栄養価が高いです。
年間の2000時間を越える日照時間で降水量や温暖な気候、質の良い土壌などといった条件がそろった環境のニュージーランド。
その自然の中でのびのびと牧草を食べて育ったストレスのない牛たちのおかげで美味しいバターが食べられます。
商品の詳細
| 商品名 | フォンテラ グラスフェッドバター |
|---|---|
| メーカー | フォンテラ社（Fonterra Limited) |
| 重量/価格 | 454g/1750円 |
グラスフェッドバターのおすすめ5選の比較表
| 商品名 | メーカー | 重量/価格 |
|---|---|---|
| Westgoldグラスフェッドバター 無塩 | ウエストランド | 1kg2個セット/4980円 |
| バイオ・グラスフェッドバター 無塩 | ユーリアル | 250g/1979円 |
| ギー・イージー | GHEE EASY社 | 100 g/1255円 |
| グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター | イオン株式会社/マリンフード株式会社 | 100g/300.24円 |
| フォンテラ グラスフェッドバター | フォンテラ | 454 g/1750円 |
以上がグラスフェッドバターのおすすめ5選の早わかり比較表です。
柏倉元太商品選びに迷った場合は、この表を参考にして決めてください。
もっとグラスフェッドバターのおすすめが知りたい方は「【2023年最新】グラスフェッドバターのおすすめ人気ランキング11選」の記事をチェック！
バター以外のグラスフェッドもある
バター以外にも以下のようなグラスフェッドの製品があります。
- グラスフェッドチーズ
- グラスフェッドギー
- グラスフェッドプロテイン
- グラスフェッドコラーゲン
- グラスフェッドビーフ
グラスフェッドチーズ
酪農大国ではバターだけではなくグラスフェッドのチーズも作られています。
主にゴーダやモッツァレッラなどのナチュラルチーズが製品として売られています。
こだわる人はチーズも上質なものを選びましょう。
グラスフェッドギー
前述したおすすめの商品でも紹介したグラスフェッドギー。
日本でも手に入りやすくなりました。
時間がかかりますがグラスフェッドバターで意外と簡単に手作りできます。
作り方はバターをじっくり煮詰めて濾すだけ。
こうすればタンパク質や水分、不純物を取りのぞかれて自分で「奇跡の油」が作れます。
常温保存できるのでバターコーヒーにはグラスフェッドギーの方が便利かもしれません。
グラスフェッドプロテイン
最近見かけるのが「グラスフェッドプロテイン」という種類のサプリメント。
グラスフェッドの牛から作られた製品が各社で作られています。
並行輸入品などで販売されています。
グラスフェッドコラーゲン
美容にも健康にも妥協しない人には「グラスフェッドコラーゲン」を紹介します。
高い吸収率があるコラーゲンのサプリメントが市販されています。
パレオダイエットやケトジェニックダイエットなど健康意識が高い人に選ばれています。
グラスフェッドビーフ
グラスフェッドに良いイメージを持っている人におすすめできるのが「グラスフェッドビーフ」です。
お金に余裕があってこだわる人々はグラスフェッドビーフ。
肉の質がデリケートでソフト、赤身のお肉がかなり美味しいです。
この他に、グラスフェッドの羊肉でグラスフェッドラムというのもあります。
グラスフェッドバターはコーヒー以外にも色々な場面で使える！
いかがでしたでしょうか？
バターコーヒーだけではなく、日頃のお料理にも使えるグラスフェッドバター。
お伝えした重要なポイントは以下のとおりです。
- グラスフェッドバターはこだわる人が使っている栄養価の良いバターで、バターコーヒーの材料として使う
- グラスフェッドバターは不飽和脂肪酸などの効果的な成分が含まれている
- グラスフェッドバターのおすすめ5選は 「Westgoldグラスフェッドバター 無塩」など
- 成城石井や コストコ、イオンでも購入が可能だが、通販でも買える
- グラスフェッドはバターだけではなくチーズやギー、プロテインなどがある
この記事を参考にして是非グラスフェッドバターを選んでみてください。
※本記事は「バターコーヒーがダイエットに必ず効果がある」「必ず痩せる」などといったことを助長する内容ではございません。
