グラスフェッドバターって普通のバターと何が違うの？業務スーパーでまだ買える？
牧草を中心に育てた牛の乳を使うバターです。発酵・非発酵や食塩の有無は、それとは別の分類になります。
グラスフェッドバターは、牧草を中心に育てた牛の乳から作るバターです。普通のバターとの違いは牛の飼料で、発酵の有無や食塩の有無は別の分類になります。通販で選ぶなら、無塩454g入りの「Westgold」、国産の「なかほら牧場」、有機JAS認証の「HORIZON FARMS」がおすすめです。
「グラスフェッド」という名称だけで、牧草100%・発酵タイプ・特定の栄養成分量まで保証されるわけではありません。
この記事では、普通のバターとの違い、栄養成分の読み方、販売店ごとの取扱いと、通販で買えるおすすめ7選を紹介します。
- グラスフェッドは牛の飼料に着目した名称。発酵・食塩の有無は商品ごとに異なる
- バターコーヒーや製菓に使う無塩タイプならWestgold（454g）、有機JAS認証ならHORIZON FARMS（250g）
- 国産で発酵タイプも選べるのはなかほら牧場、近所で少量買うならトップバリュ（100g・有塩）
- 業務スーパーの公式商品一覧には掲載なし。コストコとカルディの公式オンラインはギー（GHEE EASY）を扱う
- 脂質の多い食品なので、使う量は食事全体で考え、朝食をバターコーヒーだけに置き換えない
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それでは早速、グラスフェッドバターの基礎知識から見ていきましょう。
グラスフェッドバターとは？特徴と普通のバターの違い
「グラスフェッド」は、牛の飼料に着目した説明です。補助飼料の使用や牧草の割合は生産者の基準によって異なるため、すべてを「牧草だけ」と言い切ることはできません。
例えばフォンテラはグラスフェッドの説明で、補助飼料を使う場合があると示しています。これは同社の飼育基準の説明であり、掲載する全商品の成分値や風味を示す資料ではありません。
普通のバターと比較するときの確認点
比較する際は飼料だけでなく、製法・食塩・栄養表示も見てください。
| 確認項目 | 比較するときの注意点 |
|---|---|
| 飼料 | 牧草の割合と補助飼料の使用を生産者の説明で確認する |
| 発酵 | 飼料とは別の製法上の分類 |
| 食塩 | 発酵・非発酵とは別に有塩・無塩を確認する |
| 成分 | 同じ条件の分析値がなければ一律の含有量比較はできない |
| 色・風味 | 同じ使い方で食べ比べて好みで選ぶ |
| 価格 | 内容量・送料・購入時の販売価格をそろえて比較する |
バターの法定規格と発酵バターの位置づけ
Jミルクの解説では、バターの成分規格は乳脂肪分80.0%以上、水分17.0%以下です。原料のクリームを乳酸発酵させるかどうかが発酵・非発酵の違いで、牧草飼育とは別に確認します。
発酵・非発酵は製法、有塩・無塩は食塩添加の分類です。非発酵だから食塩不使用とは限りません。分類の詳細は一般社団法人Jミルクの「バターの種類」に掲載されています。
バターコーヒーに使う際の注意
バターコーヒーは、コーヒーにバターなどの油脂を加えた飲み物です。追加した油脂のエネルギーも摂取量に含めて考えましょう。
有塩バターを使うと、コーヒーに塩味が加わります。塩味を加えたくない場合は、食塩不使用（無塩）タイプを選びましょう。
普通のバターとの違いをさらに掘り下げたい方は、関連記事もあわせてご覧ください。
グラスフェッドバターの効果・栄養成分のメリット
以下は文部科学省の成分表に掲載された有塩バターの代表値です。グラスフェッド商品を測定した値でも、普通のバターに対する優位性を示した比較値でもありません。
| 項目 | 有塩バター100gの代表値 |
|---|---|
| エネルギー | 700kcal |
| 脂質 | 81.0g |
| β-カロテン | 190μg |
| レチノール | 500μg |
| コレステロール | 210mg |
CLAの研究とバターの違い
引用したThomらの2001年の研究は、運動を行う健康な成人20人を対象としたCLAカプセルのプラセボ対照試験です。週3回・各90分の運動を行い、CLAは一日合計1.8gを12週間摂取する条件でした。グラスフェッドバターを食べる試験ではありません。
CLAの研究で用いた成分量や組成を、そのままバターに置き換えることはできません。CLAを摂るためにバターの量を増やすことや、朝食をバターコーヒーだけにすることは勧めません。
β-カロテンとレチノールの数値の読み方
文部科学省の表にあるβ-カロテン190μg/100gは、有塩バターの代表値です。「グラスフェッドなら一般バターの2〜3倍」という比較には使えません。レチノールとβ-カロテンは別項目なので、数値をそのまま合算しないようにしましょう。
バター自体が脂質の多い食品です。成分の働きと、バターコーヒーを飲む効果は区別しましょう。
短鎖脂肪酸の研究を読む際の注意
酪酸などの短鎖脂肪酸に関する研究は、そのままバターを食べる健康効果を示すものではありません。高脂質の飲み物だけでは、食事で摂るたんぱく質や食物繊維を十分に補えない点にも注意が必要です。
少量から始めれば誰にでも安全ということではありません。
グラスフェッドバターは体に悪い？デメリットと注意点
グラスフェッドバターも脂質を多く含む食品です。使う量だけでなく、食事全体のエネルギーや脂質、乳アレルギーの有無を考慮してください。価格・保存方法・期限は商品ごとに異なります。
高脂質・高カロリーで摂りすぎ注意
文部科学省の食品成分データベースでは、有塩バター100gは700kcal、脂質81.0gです。13gなら約91kcal、脂質約10.5gに相当します。これは成分表の代表値です。MCTオイルを加えた分のエネルギーも別途含めて考えてください。
全員に共通するバターの一日量や安全な上限はありません。食事全体と健康状態によって調整が必要です。脂質異常症の方や食事療法中の方は、医師・管理栄養士に相談してください。
価格は100g当たりで比べる
価格は容量・種類・販売店で異なります。100g当たりで比べると、この記事で紹介する商品でもトップバリュの税込375.84円からなかほら牧場の税込2,700円まで開きがあります。なかほら牧場ピュアグラスフェッドバターも含め、商品代と送料、使い切れる量を比較してください。
保存方法と期限は商品ごとに異なる
保存温度と期限は商品ごとに異なります。冷凍流通品の期限と、解凍後・開封後に使える期間は同じではありません。Jミルクの保存解説では、バターは冷蔵し、空気やほかの食品の匂いを避けること、冷凍保存も可能であることが説明されています。
コレステロール値が高い方や脂質異常症の診断を受けている方は、バターの摂取自体について医師に相談してから取り入れるのが安全です。
【販売店別】グラスフェッドバターはどこで買える？
公式サイトに商品が掲載されていても、近くの店舗に在庫があるとは限りません。主な販売店の公式サイト・オンラインストアの掲載状況は次のとおりです。
| 販売店 | 公式サイトの掲載（2026/9時点） | 購入前の確認点 |
|---|---|---|
| 業務スーパー | 公式の商品紹介・オンラインショップにグラスフェッドバターの掲載なし | 利用店舗に商品名を伝えて問い合わせる |
| カルディ | 公式オンラインストアで「グラスフェッド」の検索結果はギーイージー ギー100g・税込1,725円 | 店舗在庫と入荷予定 |
| コストコ公式オンライン | GHEE EASY 200g・2,598円（通常配送料込み） | 倉庫店の価格・在庫とは区別 |
| トップバリュ | グラスフェッドバター100g・税込375.84円 | 店舗・地域による取扱いと価格の違い |
| ブランドの公式通販 | なかほら牧場・HORIZON FARMSが公式通販で販売 | 容量・送料・保存温度・販売者 |
業務スーパーの公式商品一覧には掲載なし
業務スーパーの公式サイトの商品紹介と公式オンラインショップでは、バター・マーガリンの分類にグラスフェッドバターは掲載されていません。店舗で探す場合は、利用する店舗に商品名を伝えて問い合わせましょう。
カルディ・成城石井の取扱い
カルディ公式オンラインストアで「グラスフェッド」と検索すると、表示されるのはギーイージーのギー100g（税込1,725円）です。成城石井を含め実店舗の在庫は店舗ごとに異なるため、商品名と容量を伝えて問い合わせると確実です。
コストコ・イオンでの取り扱い
コストコ公式オンラインのGHEE EASYは200g・2,598円、100g当たり1,299円で、通常配送料が含まれます。倉庫店の価格や在庫はオンラインとは別です。ギーは通常のバターとは別の商品なので、100g単価を並べて比べないようにしましょう。
トップバリュのグラスフェッドバター（JAN：4549414087543）は、公式掲載では100g・食塩入りで、本体348円（税込375.84円）です。店舗・地域によって価格や取扱いが異なり、全国の店舗で買えるとは限りません。
通販で選ぶときのポイント
通販では、商品名だけでなく容量・有塩/無塩・送料・保存温度をそろえて比較してください。ギーと通常のバターは区別し、まとめ買いは使い切れる量を考えて選びましょう。
次の章で、通販で買えるおすすめ7商品を用途別に紹介します。
カルディや業務スーパーでの個別の取扱状況を知りたい方は、関連記事もあわせてご覧ください。
通販で買えるグラスフェッドバターおすすめ7選
通販で買えるグラスフェッドバター7商品を、公式情報の容量・産地・食塩・発酵の有無・価格で比較しました。選定基準は次の3つです。
- 商品名または販売者の説明で、牧草飼育（グラスフェッド）の乳を原料にしていると示している
- 公式サイトや公式通販で、容量・原材料・保存方法が分かる
- 通販、または全国チェーンの公式オンラインで購入できる
用途別の選び方は次のとおりです。塩味を加えたくないバターコーヒーや製菓には無塩タイプ、炒め物にはギーが向いています。
| 用途 | おすすめ | 選ぶ理由 |
|---|---|---|
| バターコーヒー・製菓 | 1. Westgold | 無塩・454gの大容量 |
| 有機JAS認証を重視 | 7. HORIZON FARMS | 有機JAS・無塩250g |
| 国産・発酵タイプ | 6. なかほら牧場 | ノーマルと発酵の2種類 |
| 近所で少量買う | 4. トップバリュ | 100g・税込375.84円 |
| 炒め物・焼き物 | 3. GHEE EASY | 澄ましバター（ギー） |
| フランス産の有機 | 2. グランフェルマージュ | BIO認証の無塩250g |
| NZ産を大容量で比べる | 5. フォンテラ | 無塩・454g |
| No. | 商品名 | 容量 | 産地 | 食塩 | 発酵 | 100g単価（公式掲載の税込価格） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Westgold グラスフェッドバター 無塩 | 454g | ニュージーランド | 無塩 | 非発酵 | – |
| 2 | グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩 | 250g | フランス | 無塩 | 公式ページに記載なし | – |
| 3 | GHEE EASY グラスフェッド・ギー | 245g | オランダ | 無塩(ギー) | – | – |
| 4 | トップバリュ グラスフェッドバター | 100g | 国内製造（原料乳の産地は公式ページに記載なし） | 有塩 | 公式ページに記載なし | 375.84円 |
| 5 | フォンテラ グラスフェッドバター | 454g | ニュージーランド | 無塩 | 非発酵 | – |
| 6 | なかほら牧場 ピュアグラスフェッドバター | 100g | 岩手県(国産) | 無塩 | ノーマル・発酵の選択あり | 2,700円 |
| 7 | HORIZON FARMS オーガニックグラスフェッドバター 無塩 | 250g | オーストラリア | 無塩 | 非発酵 | 696円 |
1. ニュージーランド産の無塩454g「Westgold グラスフェッドバター 無塩」
- 無塩タイプの原材料はクリーム（生乳）のみ
- 無塩タイプは家庭での焼き菓子作りにも使いやすい
- 454gの大容量で買い足しの回数を減らせる
- 日本語公式ページの掲載は250gで、454g品とは容量が異なる
- 一度に使い切れない量なので小分けして保存する手間がかかる
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 454g |
| 産地 | ニュージーランド |
| 食塩 | 無塩 |
| 賞味期限 | 商品ラベルの保存方法・期限を確認 |
Westgoldの無塩バターは、原材料がクリーム（生乳）のみです。深みのあるゴールド色とクリーミーな風味が特徴で、無塩タイプは家庭での焼き菓子作りにも向いています。日本語公式ページの掲載は250g入りです。
ここで紹介している454g品は日本語公式ページの250g品より大容量です。塩味を加えないバターコーヒーや焼き菓子に毎日使う家庭に向いており、使い切れない分は小分けして保存し、期限は届いた商品の表示に従いましょう。
2. フランスのBIO認証バター「グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩」
- フランスのBIO（有機）認証を受けた無塩バター
- 公式ページに集乳地域と製造地が明記されている
- 250gで使い切りやすい容量
- 国内販売品の有機JAS表示や発酵の有無は輸入者の表示で見る
- 販売店によって価格が異なる
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 250g |
| 産地 | フランス（国内販売品の詳細は商品表示で確認） |
| 食塩 | 無塩 |
| 賞味期限 | 商品ラベルの保存方法・期限を確認 |
グランフェルマージュ公式のBIO doux 250gは、ブルターニュ・ノルマンディー・ペイ・ド・ラ・ロワールで集乳し、ベルヴィル＝シュル＝ヴィで製造する商品です。集乳地域と製造地は異なるため、「ノルマンディー製」と一括りにはできません。
自然にやわらかい質感と、雑味のない味わいが特徴です。無塩の250g入りなので、トーストや焼き菓子にフランス産の有機バターを使いたい方に向いています。日本で販売されている商品は輸入品のため、有機JAS認証や発酵の有無は輸入者の商品表示で確かめましょう。
3. 調理用の澄ましバター「GHEE EASY グラスフェッド・ギー」
- 焼く・炒める調理に使える澄ましバター
- 245gを含む複数の容量から選べる
- コストコ（200g）やカルディ（100g）でも同ブランドのギーを扱う
- 乳由来の食品で、乳アレルギーの方の代替品にはならない
- 容量ごとに価格と保存条件が異なる
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 245g |
| 産地 | オランダ |
| 食塩 | 無塩(ギー) |
| 賞味期限 | 商品ラベルの保存方法・期限を確認 |
GHEE EASYのNatural Ghee公式ページは、澄ましバターを焼く・炒める調理に使う油脂として紹介し、245gを含む複数容量を掲載しています。コストコ公式オンラインの取扱いは200g、カルディ公式オンラインストアの取扱いは100gで、ここで紹介する245g品とは容量が異なります。保存温度と期限は商品ラベルに従ってください。
乳糖不耐症と乳アレルギーは別です。ギーは乳由来の食品であり、「乳糖が少ない」という説明だけで乳アレルギーの方が使えるとは判断できません。原材料・アレルゲン表示を確認し、乳アレルギーの方は自己判断で代替品として使わないでください。Allergy UKの成人の乳アレルギー解説でも、ギーは乳を含む食品の例に挙げられています。
4. イオンで買える100g入り「トップバリュ グラスフェッドバター」
- 100gで税込375.84円と、少量から試しやすい
- 公式ページで原材料（生乳・食塩）と栄養成分を確認できる
- 公式サイトに規格・価格・賞味期限の設定が掲載されている
- 食塩入りのため、塩味を加えたくない飲み物や製菓には不向き
- 店舗・地域により取扱いと価格が異なる
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 100g |
| 価格目安 | 375.84円（公式掲載税込価格、店舗差あり） |
| 製造・加工 | マリンフード株式会社 長浜工場 |
| CLA含有量 | 0.6g/100g（公式表示の目安値） |
| 食塩 | 有塩 |
| 賞味期限 | 加工日を含む180日後。10℃以下で冷蔵 |
トップバリュ公式の原材料は生乳と食塩で、容量は100gです。製造・加工欄はマリンフード株式会社 長浜工場です。
保存方法は10℃以下の冷蔵、賞味期限は加工日を含む180日後に設定されています。購入品の期限と保存表示を確認し、開封後に同じ期間保存できるとは考えないでください。
5. 飼育基準を公開するNZの乳業メーカー「フォンテラ グラスフェッドバター」
- メーカーがグラスフェッドの飼育基準を公開している
- 無塩・454gの大容量
- Westgoldと同じ454gで、価格を並べて比べやすい
- 販売者によって価格・送料・保存条件が異なる
- 一度に使い切れない量なので小分けして保存する手間がかかる
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 454g |
| 産地 | ニュージーランド |
| 食塩 | 無塩 |
| 賞味期限 | 商品ラベルの保存方法・期限を確認 |
フォンテラはニュージーランドの乳業メーカーで、補助飼料を使う場合も含めたグラスフェッドの飼育基準を公開しています。この商品は無塩の454g入りで、Westgoldと同じ容量です。
塩味を加えたくないバターコーヒーや料理に、たっぷり使いたい方に向いています。通販では販売者ごとに価格・送料・保存条件が異なるため、販売者と容量をそろえて比べ、保存方法と賞味期限は商品表示に従ってください。
6. ノーマルと発酵の2種類「なかほら牧場 ピュアグラスフェッドバター」
- ノーマルと発酵の2種類から選べる国産品
- 公式ページで製造者・原材料・保存条件を確認できる
- 100g入りの食塩不使用タイプ
- 100g税込2,700円と、価格が分かる商品の中で100g単価が最も高い
- 賞味期限は製造日を含む60日間で、冷蔵（10℃以下）で保存する
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 100g |
| 価格目安 | 税込2,700円（公式ノーマル選択時） |
| 産地 | 岩手県岩泉町(国産) |
| 食塩 | 無塩 |
| 賞味期限 | 製造日を含む60日間・10℃以下で冷蔵 |
なかほら牧場の公式掲載は「ノーマル」と「発酵」の2種類で、どちらも100g・食塩不使用です。製造者はなかほら牧場です。注文時は種類を選んでください。
公式ページのノーマル選択時の掲載価格は100g・税込2,700円です。保存は10℃以下、賞味期限は製造日を含む60日間。冷蔵便は、冷凍便との同梱も可能です。
![ピュアグラスフェッドバターなかほら牧場（日本産（岩手県：中洞牧場） ）[約100g/無塩]《冷蔵便》](https://m.media-amazon.com/images/I/51OTVx3Zi9L._SL160_.jpg)
7. 有機JAS認証のオーストラリア産「HORIZON FARMS オーガニックグラスフェッドバター」
- 有機JAS認証・食塩不使用の250g入り
- 公式通販の単品価格は税込1,740円（100g当たり696円）
- 公式通販に4個・20個のまとめ買いセットがある
- -18℃以下での冷凍保管が必要
- 解凍後は密閉容器に入れて30日以内に使い切る
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 容量 | 250g |
| 価格目安 | 税込1,740円（公式単品価格） |
| 産地 | オーストラリア |
| 食塩 | 無塩 |
| 賞味期限 | 解凍前は商品ラベル。解凍後は密閉容器で30日以内（販売者案内） |
HORIZON FARMSのCD680は、オーストラリア産・食塩不使用の250g入りです。ブランドはザ・オーガニックミルクカンパニーで、HORIZON FARMS株式会社が輸入しています。
単品価格は税込1,740円、100g当たり696円です。公式通販には4個セット（10%オフ）と20個セット（15%オフ）もあり、無塩バターを続けて使う方はまとめ買いで単価を下げられる仕組みです。冷凍発送・-18℃以下で保存し、解凍前の期限は商品ラベルを確認します。販売者は解凍後、密閉容器に入れて30日以内に使うよう案内しています。パッケージの冷蔵用印字ではなく、冷凍商品のラベル期限を参照するよう求める注意書き付きです。
各銘柄の選び方をさらに深掘りしたい方は、関連記事もあわせてご覧ください。
バター以外のグラスフェッド乳製品・肉のラインナップ
チーズ・プロテイン・コラーゲン・牛肉にも、飼料について説明した商品があります。バターを使うからといって、これらを一式そろえる必要はありません。原材料や用途は商品ごとに異なります。
グラスフェッドチーズ
チーズの名称や生産国だけでは、乳牛の飼料や放牧条件は判断できません。購入商品の飼料基準と原材料表示を確かめてください。
グラスフェッドギー
ギーはバターを加熱して水分や乳固形分を分離した澄ましバターです。乳製品を避けている方に一律に勧めることはできません。調理温度や保存方法も、購入商品の表示に従ってください。
グラスフェッドプロテイン
ホエイプロテインの「グラスフェッド」という表示は、原料乳を生産する牛の飼料に関する説明です。これだけでは、CLAが多いことや、ホルモン剤・抗生物質を一切使用していないことは分かりません。
グラスフェッドコラーゲン
牛由来のコラーゲン商品で飼料条件が示されていても、それだけで美容や関節への効果を判断することはできません。
グラスフェッドビーフ
グラスフェッドビーフは、牧草の割合や飼育期間、仕上げ段階の飼料が販売者ごとに異なります。名称だけでは、牧草100%か、低脂肪か、健康によい肉かは判断できません。部位と栄養成分、料理に必要な量を見て選びましょう。
グラスフェッドバターのおすすめの使い方・レシピ
バターコーヒー、トースト、ご飯・パスタ、焼き菓子への使い方を紹介します。
バターコーヒーの作り方と注意点
以下は、コーヒー240mlにバター約13gとMCTオイル約13gを加える作り方の一例です。減量に適した「黄金比」や、一日の推奨摂取量ではありません。朝食の代わりにはせず、加える油脂の量も食事全体に含めて考えてください。攪拌には温かい飲み物に対応した器具を使い、取扱説明書の温度・容量制限を守りましょう。
好みの豆と抽出方法でコーヒーを240ml用意します。抽出温度は豆や器具に合わせ、攪拌前に使用器具の対応温度を確認してください。
この分量例では、無塩バター約13gとMCTオイル約13gを加えます。大さじの計量だけでなく、重さを量ってください。取り出したバターを長時間室温に置くことは避けましょう。
温かい飲み物に対応した攪拌器具を使い、取扱説明書に従って混ぜます。30秒は全機種共通の設定ではありません。温度・容量・連続使用時間の上限を守ってください。
トーストにそのまま塗る
トーストに塗る場合は、有塩・食塩不使用のどちらも選べます。はちみつや黒コショウを加えるのも一案です。溶け方や香り、後味は商品やパンの温度で異なるため、普通のバターより軽い味と一括りにはしません。
バターライス・パスタにアレンジ
温かいご飯やパスタに、好みの量のバターを混ぜる使い方もあります。有塩タイプに醤油や塩を加える場合は、味を見ながら調整してください。特定銘柄や発酵タイプでなければ作れない料理ではありません。
焼き菓子・お菓子作りに使う
焼き菓子では、まずレシピで指定されたバターの種類・分量・温度に合わせてください。食塩不使用と有塩を入れ替えると塩味も変わります。価格やグラスフェッド表示だけで、色や香りが優れるとは判断しません。
バターコーヒー以外の活用法をさらに詳しく知りたい方は、関連記事をご参照ください。
グラスフェッドバターに関するよくある質問
- グラスフェッドバターと普通のバターは何が違う？
-
グラスフェッドは牛の飼料に着目した名称です。牧草の割合、発酵の有無、食塩、成分や風味は商品ごとに異なります。普通のバターより一律にβ-カロテンやCLAが多いとは限りません。
- グラスフェッドバターはどこで買える？業務スーパーで売ってる？
-
業務スーパーの公式サイトには、グラスフェッドバターの掲載がありません。イオンのトップバリュのグラスフェッドバター（100g）は公式サイトに掲載があり、コストコの公式オンラインではグラスフェッドのギー（GHEE EASY 200g）を扱っています。店舗ごとの取扱い・在庫は店舗に問い合わせましょう。
- グラスフェッドバターは体に悪い？
-
脂質を多く含むため、食事全体の量と健康状態に応じた調整が必要です。一律に安全な量や上限は示せません。脂質異常症の方や食事療法中の方は医師・管理栄養士に相談し、乳アレルギーの方は自己判断で食べないでください。
- バターコーヒーの分量はどう考える？
-
本文の分量は作り方の一例で、健康効果や減量に適した黄金比ではありません。油脂の量は食事全体を踏まえて考え、朝食をこの飲み物だけに置き換えないでください。攪拌器具は温かい飲み物に対応したものを選び、取扱説明書に従いましょう。
- グラスフェッドバターは無塩と有塩どちらがいい？
-
飲み物に塩味を加えたくない場合は食塩不使用を選びます。トーストや料理にはどちらも使えますが、有塩タイプでは加える塩や調味料の量を調整してください。お菓子作りはレシピの指定に合わせましょう。
- フランスの三大バターは何？グラスフェッドはある？
-
フランス産や知名度だけでは、グラスフェッドかどうかは判断できません。個々の商品表示で、牛の飼料についての説明を確かめましょう。
- グラスフェッドバターは冷凍保存できる？
-
バターは冷凍保存も可能ですが、購入品の保存表示とメーカーの案内を優先してください。未開封の期限を解凍後・開封後の保存期間として扱ったり、家庭で冷凍すれば一律に数ヶ月もつと判断したりしないようにしましょう。
グラスフェッドバターを取り入れて美味しいバターコーヒーを！
グラスフェッドバターを選ぶ際は、飼料の説明と、発酵・食塩の有無を分けて見ることが大切です。バターコーヒーや製菓に使うなら無塩454gの「Westgold」、有機JAS認証を重視するなら「HORIZON FARMS」、国産で発酵タイプも試したいなら「なかほら牧場」がおすすめです。
- 成分表の数値は有塩バターの代表値で、グラスフェッド商品の個別の値ではない
- 公式の商品掲載と店頭在庫は別。店舗の取扱いは商品名と容量を伝えて問い合わせる
- おすすめ7選は用途で選ぶ。無塩の大容量はWestgold、有機JASはHORIZON FARMS、国産はなかほら牧場
- バターコーヒーだけを朝食の代わりにする方法は推奨しない
- 使う量は食事全体で考え、食事療法中の方は医師・管理栄養士に相談する
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