コーヒーに塩を入れるとおいしいって本当？
海外では塩コーヒーを飲んでいるって聞いたことがあるわ！
コーヒーに塩を入れて飲んだことはありますか。
この記事では、塩コーヒーの味や、塩コーヒーの効果・効能を中心に解説していきます。
- コーヒーに塩を入れると酸味を感じなくなる
- エチオピアでは塩コーヒーを飲む儀式がある
- 塩コーヒーは簡単にできる！
- 塩コーヒーはダイエットに最適！
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーに塩を入れるとどんな味？
「コーヒーに塩を入れるなんてとんでもない。邪道だ」
「コーヒーに塩を入れたらしょっぱくなるから、コーヒーの味が消えてしまいそう」
コーヒーに塩を入れるとなれば、当然このような声が聞こえてきそうです。
しかし驚くことなかれ、コーヒーに塩を入れると酸味がまろやかになります。
塩はひとつまみ入れるだけでOKなので、もちろん、入れすぎには注意してください。
酸味がまろやかになる理由は、塩の抑制効果により、コーヒーの酸味が抑えられるからです。
塩はこんな働きをしている！コーヒーと塩の関係
塩の働きを紹介します。
- 抑制効果：塩を酸っぱいものに加えることで酸味を抑える働き
- 対比効果：甘いものに塩を加えることで甘さを強める働き
コーヒーに塩を入れることで酸味が抑えられるので、酸味がまろやかになり、飲みやすくなるというわけです。
塩を加えることで甘さを強める働きは、塩キャラメルを例にとってみるとわかりやすいかもしれません。
コーヒーの酸味を和らげる
また、コーヒーは焙煎することによって、酸味がより一層引き立ちますよね。
一般的に、浅煎りコーヒーは酸味が強く、深煎りコーヒーは苦味が強い特徴があります。
塩は酸味をまろやかにするだけでなく、このコーヒー特有の苦みを和らげる働きもあるのです。
柏倉元太コーヒーと塩の意外な関係に驚く人も多いと思うよ！
コーヒーの酸味について詳しく知りたい方は、以下の記事を参考にして下さい！
塩コーヒーの効能・効果(メリット)
コーヒーに塩を入れることで、味に変化が起こることがわかりました。
さらに驚くべきなのは、塩コーヒーはダイエットに効果的であることがわかっているのです。
ダイエット効果
塩にはミネラルが含まれていますが、ミネラルは腸内環境を整えてくれるのをご存じですか。
例えば、塩を使った調味料に塩麹がありますが、腸内環境を整え、お通じを改善する効果があります。
また、ミネラルを多く含む塩を選ぶなら、精製塩ではなく、岩塩を摂取するのがおすすめ。
ミネラル豊富で良質な塩を摂取することで、ダイエット効果が期待できます。
コーヒーは脂肪燃焼効果があるという研究結果もある
ブラックコーヒー自体に、ダイエット効果があることがあまりにも有名。
コーヒーの成分であるカフェインやクロロゲン酸は脂肪を分解してくれます。
This study examined the effect of caffeine on BAT thermogenesis in vitro and in vivo. Stem cell-derived adipocytes exposed to caffeine (1 mM) showed increased UCP1 protein abundance and cell metabolism with enhanced oxygen consumption and proton leak. These functional responses were associated with browning-like structural changes in mitochondrial and lipid droplet content.
Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo
以上の論文からもコーヒーが脂肪を分解し、エネルギーとして利用しやすい状態にすること、またコーヒーを飲むことで実際にエネルギー消費量が増加したことがわかります。
※ここでの「ダイエット」はダイエットする人の健康をサポートすることです。
コーヒーダイエットについて詳しく読みたい方は、こちらからどうぞ。
柏倉元太ダイエットには塩コーヒーがおすすめだよ！
コーヒーに塩を入れて飲んでいる国がある！
実は、コーヒーに塩を入れて飲んでいる国が東アフリカにあります。
アフリカだけではなく、インドや中南米のカリブ海周辺でもコーヒーに塩を入れて飲むのが一般的です。
モカ・シダモ
コーヒーに塩を入れて飲んでいる代表的な国は、コーヒー発祥の地であるエチオピアです。
エチオピアのコーヒーの代表格が「モカ」、高級品に「ゲイシャ」があります。
「モカ・シダモ」もエチオピアで飲まれているコーヒーの一つで、なめらかな酸味が特徴です。
モカ・シダモはアラビカ種で、もともと酸味が強いことで知られていました。
この強すぎるモカ・シダモの酸味を打ち消すために、塩コーヒーがエチオピアで始まったと言われています。
モカ・シダモの味わいについて詳しく知りたい方は、こちらからどうぞ。
コーヒー・セレモニー
エチオピアでは、「コーヒー・セレモニー」と呼ばれるコーヒーの作法があります。
コーヒー・セレモニーは、主に冠婚葬祭やゲストを迎える際に行われる、伝統的な儀式。
この儀式では、最初にコーヒー生豆を水洗いするところから始まります。
水洗いしたコーヒー生豆を臼と杵でつぶして粉状に煎じて、コーヒーを3杯いただくのが正式なルールです。
旧来の方法では1杯目のコーヒーを塩を入れて飲んでいたようですが、最近は砂糖やバターを入れているとか。
コーヒー・セレモニーは一見すると日本の茶道のようですが、賑やかに楽しみながら行うのが特徴的です。
エチオピアのコーヒーの特徴についてまとめた、こちらの記事もご覧ください。
コーヒー専門家エチオピアのコーヒー・セレモニー体験してみたいよね！
塩コーヒーに合うおすすめお菓子
塩コーヒーに合うおすすめのお菓子を紹介します。
普段なかなか味わえないお取り寄せお菓子で、少し贅沢するのはいかがでしょうか。
それではおすすめ3選を見ていきましょう。
- グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ
- 京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本
- VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入
1. 神戸発のパティスリー「グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ」
6種類のマカロンが入った「グラモウデイズ」詰め合わせセットです。
ミルク・イチゴミルク・チョコミルク・ブルーベリー・ピスタチオ・瀬戸内レモン入り。
おすすめは瀬戸内レモン、爽やかで味わい深いレモンの風味を感じることができます。
塩コーヒーと瀬戸内レモンの相性も抜群だと思いますので、ぜひペアリングを楽しんでみて。
フランスの若きパティシエ、マーク・グレイスが手がける豪華なマカロンをお楽しみください。
商品スペック
| 商品名 | グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ |
| お菓子種類 | マカロン |
| 個数 | 6個 |
| 価格 | 3,200円 |
2. もちっとした食感がたまらない「京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本」
「京都錦ロール」は、わらび餅を使った京都ならではの和洋折衷のロールケーキです。
見た目に、華やかな色どりを出すことで、帯をイメージしたロールケーキは見た目にも鮮やか。
本わらび粉に、鹿ケ谷かぼちゃ、ほうれん草、トマトなど、季節の野菜を使用。
たっぷりの生クリームは甘すぎず、しつこくないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。
もちっとした食感と、味わい深い生地、生クリームのバランスが絶妙です。
商品スペック
| 商品名 | 京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り １本 |
| お菓子種類 | ロールケーキ |
| 個数 | 1本 |
| 価格 | 2,992円 |
3. ロングセラーショーコラ「VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入」
ショーコラ2個(マイルドカカオ1個/リッチミルク1個)、パリトロ・スイート2個入った大人気のお菓子。
ショーコラはサクサククッキーに厚みのある生チョコレートをサンドしています。
マイルドカカオは、カカオ55%で芳醇なアロマが感じられ、香り付けに洋酒を使用。
一方のリッチミルクは、やさしい甘さが女性に受けています。
パリトロスイートは、クラシックショコラ、ガナッシュ、クーベルチュールの3層構造です。
味の濃い、贅沢な3種のショーコラをお楽しみください。
商品スペック
| 商品名 | VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入 |
| お菓子種類 | チョコレート菓子 |
| 個数 | 4個 |
| 価格 | 1,512円 |
塩コーヒーに合うおすすめお菓子ですが、極論、甘いものであれば何でも合います。
ケーキなどの生クリームを使用した洋菓子から、どら焼きなどの定番和菓子にも塩コーヒーは相性抜群。
こちらの記事には、コーヒーに合うお菓子をもっと紹介しています！
柏倉元太塩コーヒーと甘いものは絶対的においしいよ！
塩コーヒーを毎日簡単に作るならインスタントもしくはマシンがおすすめ
塩コーヒーは簡単に作ることができます。
そこで塩コーヒーの作り方（1人分）を紹介。
材料：粉コーヒー10g 塩0.1g程度
作り方
- コーヒーを淹れる
- コーヒーに塩を入れる
- よくかき混ぜる
塩コーヒーはコーヒーに塩を入れるだけなので、非常にシンプル。
コーヒーはインスタントで作れば、お湯を注ぐだけでいいので、早くできます。
また、コーヒーマシンのドリップ（抽出）機能を使えば、より一層おいしいコーヒーが楽しめます。
おすすめは以下の記事を参考にして下さい！
今日から塩コーヒーをレパートリーに加えよう！
いかがでしたか。
塩コーヒーの効能やメリット、塩コーヒーを飲んでいる国々やレシピについても紹介しました。
この記事で大事なことをまとめると以下の通りです。
- コーヒーに塩を入れると酸味がまろやかになる
- コーヒーに塩を入れると苦味が和らぐ
- 塩コーヒーにはダイエット効果が期待できる
- コーヒー発祥の地・エチオピアでは塩コーヒーを飲んでいる
- 塩コーヒーの作り方はコーヒーに塩をひとつまみ入れるだけ
試す前はドキドキすると思いますが、実際に飲んでみると「塩コーヒーありだな」と思うかもしれません。
ぜひ、塩コーヒーをご自身のレパートリーに加えてみてくださいね。
