淹れ方レシピ– archive –

エアロプレス・インバート法は、器具を上下逆さまに組み立てて抽出する淹れ方です。通常の正立式とは異なり、抽出液が浸漬中に漏れ出さないため、より自由度の高い抽出時間の調整ができます。 このレシピの特徴 プランジャーを下にして器具を倒立させるこ...

アメリカーノは、抽出したエスプレッソにお湯を加えて作るシンプルなコーヒーです。ドリップコーヒーに近い口当たりでありながら、エスプレッソならではの濃縮された香りとコクを土台に持つ点が特徴です。第二次世界大戦中、薄いコーヒーを好むアメリカ兵...

カフェオレは、濃いめに淹れたドリップコーヒーと温めたミルクを同量合わせて作る、フランス発祥の家庭的な一杯です。エスプレッソを使うカフェラテとは異なり、ドリップコーヒーならではのやさしい味わいが特徴です。朝食との相性が良く、家庭で気軽に楽...

急冷式アイスコーヒーは、濃いめに抽出したコーヒーを氷に直接落として一気に冷やす方法です。時間をかけて作る水出しコーヒーとは異なり、数分で仕上がる手軽さが魅力です。 このレシピの特徴 通常のハンドドリップより粉の量を増やし、湯の量を抑えて濃...

V60 4:6メソッドは、世界チャンピオンのバリスタが考案した、注湯を4:6の割合に分けて味を作り込むハンドドリップの手法です。感覚に頼らず、注ぐ量とタイミングで甘さと濃度を意図的にコントロールできる点が特徴です。 このレシピの特徴 全体の湯量を40%...

特徴 クレバードリッパーは弁（バルブ）付きのドリッパーで、フレンチプレスのように浸漬させてから、ペーパーでろ過して落とす仕組みです。注ぎ方の技術がいらず、安定した味わいを再現しやすい抽出方法です。浸漬式とドリップ式の良いところを組み合わせ...

特徴 カリタウェーブは波型のペーパーフィルターと平らな底面が特徴のドリッパーです。湯が均等に浸透しやすく、注ぎ方の差が出にくいため初心者にも扱いやすい抽出方法です。フィルターの構造自体が均一な抽出をサポートしてくれる設計です。波型フィルタ...

特徴 エアロプレスは空気圧を使って短時間で抽出する器具です。コンパクトで手入れがしやすく、幅広い挽き目や抽出時間に対応できる自由度の高さが特徴です。持ち運びやすいためアウトドアや旅行先でも人気があります。2005年にアメリカで発明された比較的...

特徴 フレンチプレスは金属フィルターで浸漬させて抽出する方法です。ペーパーを使わないためコーヒーオイルがそのままカップに残り、コクの強い味わいに仕上がります。構造がシンプルで、注ぎ方の技術が不要な点も魅力です。1920年代にフランスで特許が取...

特徴 ネルドリップは布製のフィルターを使う伝統的な抽出方法です。ペーパーよりも目が粗いため、コーヒーオイルが抽出され、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がります。喫茶店文化とともに発展してきた、日本ならではの抽出スタイルともいえます。喫茶...